Cara Memasak Kikil yang Wajib Dicoba Beserta Manfaatnya

Cara memasak kikil sangat beragam, tergantung kita mau menggunakan resep yang mana, tapi sebelumnya mungkin masih ada yang belum tau apa itu kikil ? Kikil merupakan salah satu masakan yang banyak di gemar banyak masyarakat indonesia, biasanya kikil di ambil dari bagian kaki sapi karena kikil banyak ditemukan pada bagian pembungkus kaki dan jari-jari.

Tekstur dari kikil adalah kenyal berwarna putih transparan. Rasanya yang nikmat membuat sebagian besar masyarakat ketagihan. Biasanya kikil mengandung sedikit tulang lunak sehingga saat anda memakannya terdapat  bagian yang bisa langsung digigit, ada pula yang agak sedikit agak keras.

Supaya tidak tambah penasaran silahkan simak 5 cara memasak kikil berikut ini :

1.Cara Memasak Oseng Kikil Asam Pedas

cara memasak kikil

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

  • 1 buah jeruk purut
  • 250 gram kikil sapi
  • 3 butir bawang merah, diiris
  • 10 buah cabai rawit merah, diiris serong
  • 3 siung bawang putih, diiris
  • 1 buah cabai merah keriting, diiris serong
  • 1/2 buah tomat, diiris
  • garam dan gula merah secukupnya
  • 1 sdm air asam jawa
  • 150 ml air putih
  • 1 batang serai, digeprek
  • Daun salam dan daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, digeprek

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih, anda bisa menggunakan mesin pengupas bawang untuk mempermudah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 15 buah cabai rawit merah

Rempah untuk Rebusan Kikil :

  • Daun salam
  • Daun jeruk
  • Serai
  • Jahe
  • Lengkuas

Cara Memasak Oseng Kikil Asam Pedas :

  1. Pertama-tama cuci bersih kikil Kemudian rebus dengan bahan rempah untuk rebusan kikil selama 20 menit, dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun jeruk,daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
  3. Masukkan kikil yang sudah direbus dalam tumisan bumbu.
  4. Tambahkan air perasan jeruk, air asam jawa, potongan tomat, dan air.
  5. Tambahkan garam dan gula merah, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna.

2. Cara Memasak Oseng Kikil Mercon Kecap

cara memasak kikil

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

  • 500 gr kikil sapi, setelah diungkep, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm saus tiram
  • 15 buah cabai rawit/sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • 2 buah cabai merah
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 buah cabai hijau

Bumbu Ungkep Kikil :

  • 3 siung bawang bombay
  • 1 batang serai, memarkan
  • Air secukupn

Cara Memasak Oseng Kikil Mercon Kecap :

  1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan tumis bumbu iris hingga harum.
  2. Masukkan daun salam, tumis sebentar, tuang saus tiram dan kecap manis.
  3. Masukkan kikil dan sedikit air, tumis hingga mendidih hingga bumbu meresap dnegan baik .
  4. Tambahkan gula dan garam bila diperlukan.
  5. Sajikan selagi hangat.Oseng Kikil Mercon Kecap.

3. Cara Memasak Oseng Kikil Cabe Ijo Sedap

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

  • 400 gram daging kikil
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 8 buah cabai keriting hijau, iris serong
  • 5 buah cabai rawit hijau, iris serong
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt saus tiram
  • Gula secukuopnya
  • 1 sdt kecap ikan
  • 5 biji petai, iris kecil-kecil
  • 1 sdt kecap manis

Cara Memasak Oseng Kikil Cabe Ijo Sedap :

  1. Pertama potong-potong kikil dengan ukuran sedang, rebus, tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk. Saring dan tiriskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  3. Tambahkan irisan cabai, petai, lengkuas, dan daun salam.
  4. Masukkan daging kikil, aduk rata.
  5. Tambahkan garam, gula pasir, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis.
  6. Tambahkan sedikit air bila perlu.
  7. Masak sampai semua bahan empuk dan bumbu meresap.

4. Cara Memasak Gulai Kikil Pedas Gurih 

Bahan-Bahan yang Diperlukan :

  • 300 gram kikil.
  • 200 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • Daun jeruk
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 4 cm jahe (memarkan)
  • 1 ruas lengkuas (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah besar (buang isi)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
  • 4 butir kemiri
  • 5 cm kunyit

Cara Memasak Gulai Kikil Pedas Gurih :

  1. Setelah di potong sesuai selera, rebus kikil hingga empuk dan matang sempurna , tiriskan, sisihkan sebentar.
  2. Selanjutnya panaskan sedikit minyak goreng, dan tumis bumbunya hingga tercium wangi.
  3. Tambahkan  air ke dalam bumbu (secukupnya), masukkan kikil, aduk terus hingga merata.
  4. Tambahkan daun salam, batang serai, lengkuas,daun jeruk, dan jahe.
  5. Terakhir, tambahkan santan kelapa , aduk merata dan masak hingga mendidih.
  6. Setekah di rasa cukup matang, angkat lalu sajikan.

5. Cara Memasak  Soto kikil sapi 

Bahan-Bahan yang diperlukan :

  • 500 gram kikil sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas geprek
  • 1 batang serai, geprek
  • 65 ml santan instan
  • 1 liter air
  • bawang goreng
  • 1 batang daun bawang
  • gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 biji kemiri
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 2 cm kunyit

Cara Memasak  Soto Kikil Sapi  :

  1. Cuci bersih kikil lalu rebus hingga empuk.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam,  jahe, lengkuas dan serai masak hingga harus matang.
  3. Tambahkan air dan tunggu sampai mendidih.
  4. Tambahkan gula,kaldu, dan garam, seseuai selera.
  5. Jika sudah terasa pas kecilkan api dan tuang santan.
  6. Aduk terus sampai mendidih dan matikan api.
  7. Potong-potong kikil dan sajikan bersama kuah soto dan bahan pelengkap sesuai

6. Cara Memasak Kikil Sederhana

Bahan-Bahan yang Diperlukan  :

  • 1/2 kg kikil sapi  yang sudah direbus.
  • 4 gelas santan encer
  • 2 lbr daun kunyit, remas-remas
  • 3 lbr daun jeruk purut, remas
  • Serai secukupnya untuk aromaGaram sesuai selera
  • 2 butir asam kandis
  • 9 butir bawang merah
  • 6 buah cabai keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 10 mm kunyit
  • 20 mm lengkuasKemiri secukupnya
  •  1/2 sdt jahe bubuk

Cara Membuat Kikil Sederhana :

  1. Haluskan bumbu berupa bawang, jahe, lengkuas, kunyit,cabai, garam, asam kandis, dan kemiri.
  2. Masukkan sedikit minyak di wajan lalu tumis bumbu halus kemudian tambahkan serai, daun jeruk serta daun kunyit
  3. Kemudian tambahkan santan encer. Masak sampai santan mendidih, jangan lupa di aduk.
  4. Masukkan kikil , rebus kikil sembari aduk santan agar tidak pecah, Hingga matang
  5. Angkat dan kikil siap di sajikan.

Manfaat Mengkonsumsi Kikil

Itu tadi cara memasak kikil, tapi walaupun kikil banyak di gemari, namun ada juga yang mengangapnya sepeleh karena di olah dari kulit sapi yang kebanyak di peroleh dari bagian kaki, Jadi ada baiknya kita mengetahui manfaat dari mengkonsumsi masakan satu ini yaitu sebagai berikut :

1. Mempertahankan Kekuatan dan Elastisitas Kulit

Kikil mengandung kolagen ,keratin dan elastin  yang dapat  membentuk struktur pada jaringan guuna mempertahankan kekuatan dan elastisitas kulit.

2. Mencegah Resiko Penyakit Degenerative

Selain kolagen kikil juga memiliki Kandungan selenium yang tinggi  ini berfungsi sebagai antioksidan alami yang dapat mencegah terjadinya resiko penyakit degenerative.

3. Dapat Menghitamkan Rambut

Dengan mengkonsumsi kikil, khasiatnya dipercaya dapat mengembalikan warna rambut yang beruban.

4. Untuk Membantu Pertumbuhan Sel-Sel Dalam Tubuh

Kikil sapi mengandung protein hewani dan kalsium.Kandungan ini dapat membantu untuk pertumbuhan sel-sel dalam tubuh serta menjaga agar tulang tetap kuat, serta mencegah terjadinya osteoporosis atau tulang keropos.

5. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Kikil kambing sangat bermanfaat meningkatkan kekebalan tubuh karena itu di sarankan mengkonsumsi masakan satu ini.

6. Meningkatkan Kesuburan

Kikil dipercaya dapat meningkatkan kesuburan pada wanita.Tentunya setelah menikah banyak yang menginginkan kehadiran anggota keluarga baru yaitu si buah hati. Ada pasangan yang baru menikah kemudian langsung mendapatkan anak, ada juga yang sudah bertahun-tahun menginginkannya namun belum kunjung diberi juga. Hal ini  dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor seperti keturunan, stress, kondisi tubuh, adanya penyakit, tingkat kesuburan yang rendah atau lainnya.

7. Membantu Menjaga Kesehatan Mata

Mata yang sehat bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung vitamin A dan B. Selain itu protein  juga dapat membantu menjaga kesehatan mata dengan cara memediasi respon sel rhodopsin.

8. Mencegah Penuaan Dini

Kandunganyang paling banyak yang terdapat dalam kikil kambing adalah kolagen yang mana manfaat terbesarnya adalah untuk kulit.Kulit yang elastis dapat menurunkan resiko penambahan kerutan pada kulit. Jika kerutan pada kulit dapat diminimalisir maka kulit akan tampak lebih muda.

9. Penghasil Energi

Kikil mengandung banyak protein, karbohidrat dan lemak merupakan zat-zat yang dapat menghasilkan energi dan tentunya ketiga zat tersebut bisa kita dapatkan juga dalam kikil kambing hanya saja dengan komposisi yang berbeda.

Setelah membaca artikel diatas maka kita bisa mengetahui cara memasak kikil beserta manfaat setelah mengkonsumsinya, Jadi untuk Bunda yang ingin mencoba resep diatas dapat dengan mudah di tiru, karena masakan ini juga membutuhkan santan kelapa yang berkualitas ada baiknya kita tidak menggunakan santan instan, jadi bisa di peroleh dengan menggunakan mesin parut kelapa, dan mesin peras santan, Semoga berhasil dan selamat menikmati 🙂