Cara Membuat Jenang Ketan yang Sederhana dan Enak

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat  jenang ketan . Jenang Ketan adalah salah satu makanan khas yang unik dan tidak akan hilang keberadaannya,  dalam artian Jenang Ketan ini  dibuat saat musim hajatan tertentu sehingga Jenang Ketan ini  dikenal Jenang Ketan permanen keberadaannya.

Resep Jenang Ketan Hitam

Bahan-bahan

  1. 3 cup @200ml
  2. 150 gram Tepung ketan putih
  3. 50 gram Tepung ketan hitam
  4. 150 gram gula aren
  5. 50 gram gula putih
  6. 2 sachet santan instan
  7. 300 ml air
  8. Secukupnya garam

Langkah Resep Jenang Ketan Hitam

 

1. Campur kedua jenis tepung, garam, dan air 100ml. Asalkan sampai larut jadi nggak pakai patokan ukuran ya. Pastikan tidak da yang bergerindil. Jika perlu disaring silahkan. Aku sih no.

2. Campur santan, air, dan gula. Jangan lupa gula arennya digeprek dulu ya biar cepat larut.
Setelah itu nyalakan kompor dan disihkan sampai gula larut.

3. Setelah gula larut, masukkan larutan tepung ketan dan aduk perlahan. Gunakan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong. Terutama jika tidak menggunakan wajan anti lengket.

4. Tanda dodol matang yaitu adonan sudah mulai kalis atau tidak menempel di wajan. Atau boleh dicicipi, jika dikunyah tidak begitu lengket di gigi berarti sudah matang.
Matikan kompor dan tunggu sampai uapnya hilang baru tuang di cetakan atau wadah. Tadi uap belum hilang sudah nyetak

Jenang gerindil ketan putih

Bahan-bahan

  1. 500 gram tepung ketan putih (rose brand)
  2. 4 sdm tepung beras (rose brand)
  3. 4 sdm tepung tapioka
  4. 2 sdm tepung maizena
  5. 1 sdt garam
  6. 2 helai daun pandan
  7. Gula merah sesuai selera yaa
  8. 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
  9. 800 ml air untuk merebus gula merah
  10. 250 ml air hangat untuk membuat adonan gerindil nya

Bahan kuah santan :

  1. santan kara 65ml
  2. sejumput garam
  3. 450ml air
  4. 1 helai Daun pandan

Langkah Jenang gerindil ketan putih

  1. Siapkan wadah. Campur tepung ketan putih, tepung beras, dan garam. Lalu tuang sedikit demi sedikit air hangat, sambil di ulen hingga adonan bisa dibentuk yaa. Setelah itu, bentuk bulat bulat (besar nya sesuai selera masing-masing).
  2. Sisir gula merah, lalu rebus bersama gula pasir dan 2 helai daun pandan. (Air -/+ 800ml). Setelah mendidih, diamkan terlebih dahulu.
  3.   Saring rebusan gula merah tadi, masukkan ke dalam panci. Rebus kembali hingga mendidih, lalu masukkan gerindil yg sudah dibentuk bulat bulat.
  4. Tunggu hingga gerindil mengapung, lalu masukkan tepung tapioka dan maizena yg sudah dilarutkan dalam air terlebih dahulu. Aduk yaa supaya kental nya merata. Setelah cukup kental silakan matikan kompor.
  5. Kuah santan : tuang air ke dalam panci, jangan lupa tambahkan garam dan daun pandannya. Setelah mendidih, masukkan santan kara, aduk hingga matang.

     

Jenang RangRang (Bubur Ketan Putih)

 

Bahan-bahan

  1. 100 gr beras ketan putih
  2. 1250 ml santan encer
  3. 1/2 sdt garam
  4. 2 lembar daun pandan simpulkan

Saus Santan :

  1. 300 ml santan kental (dari 1 butir kelapa muda)
  2. 1 lembar daun pandan simpulkan
  3. garam secukupnya
  4. 1/2 sdm tepung maizena larutkan dg sedikit air

Langkah

  1. Siapkan bahan bahan yg diperlukan
  2. Masak beras ketan dengan 750ml santan encer dan daun pandan, masak sampai merekah
  3. Sambil menunggu no.2, rebus gula merah dan 500ml santan encer ditambah dg garam, aduk sampai gula merah larut kemudian saring.
  4. Masukan larutan gula merah (no 3) ke dalam no 2. aduk dan masak dengan api kecil sampai bubur merekah dan matang sesuai yg diinginkan. setelah matang dan kuah gula merah menyusut, angkat matikan api.
  5. Membuat saus santan : masak santan kental dan pandan dengan api kecil dg sesekali diaduk agar santan tdk pecah, kemudian masukan larutan maizena, aduk sebentar, matikan api.
  6. Sajikan bubur ketan bersama siraman kuah santan. nikmati selagi hangat.

jenang ketan

Bahan-bahan

  1. 350 gr tepung ketan
  2. 600 ml air
  3. 600 gr gula kelapa (gula merah)
  4. 400 ml santan kara
  5. 1/4 sdt garam
  6. 3 lembar daun pandan

Langkah

  1. Siapkan semua bahan
  2. Rebus gula dengan air ~ garam dan daun pandan lalu saring gulanya

  3. Masukan santan aduk aduk sampai santan dan gula larut

  4. Kecilkan apinya masukan tepung sesikit demi sedikit sambil aduk aduk terus
  5.  Kiranya warna sudah berubah agak mengkilat dan coklat matikan apinya.Tunggu sampai benar benar dingi baru potong potong olesi minyak goreng pisaunya sebelum untuk memotong atau bisa juga dilapisi dengan plastik saat memotong

Jenang ketan tabur wijen

Bahan-bahan

  1. 80 potong kecil
  2. 1000 gr tepung beras ketan mawar
  3. 250 gr beras ketan hitam
  4. 1500 gr Gula merah
  5. 500 gr gula pasir
  6. 1600 cc santan dari 2 kelapa
  7. 500 cc minyak goreng
  8. 1 sendok teh garam
  9. 100 gr wijen

Langkah

  1. Rendam beras ketan hitam 8/10jam airnya di ganti2 terus biar nggak bau,stelah itu cuci bersih terus di blender dg santan 100cc sampai ancur lembut sisihkan
  2. Sangrai wijen sebentar sisihkan
  3. Masak santan 300cc,gula pasir,Gula merah,daun pandan,garam,sampai mendidih Pake panci anti lengket  
  4. Larutkan tepung ketan putih dan hitam dg sisa santan
  5.  Masukkan larutan tepung ketan dg air gula tadi aduk perlahan dg api kecil sampai 1jam
  6. Masukkan minyak dikit2 sampai habis 
  7. Cetak di baki plastik jadi 2 baki taburi wijen atasnya jadi deh.

Jenang Lompat tikam

Bahan-bahan

  1. 250 grn ketan
  2. Pewarna merah
  3. 1 cup tepung beras
  4. 2 cup santan
  5. 1/2 sdt garam
  6. 1/2 cup jus pandan
  7. Pewarna hijau
  8. 2 cup santan
  9. 2 sdm tepung beras
  10. Sedikit garam
  11. Sirup gula merah

Langkah

  1. Masak ketan seperti menanak nasi, aron dg santan garam dan pewarna merah, kukus lg sampe matang.
  2. Masak santan, jus pandan dan cairkan tep beras dan maizena tuang kedalam santan aduk aduk terus sampe mengental beri pewarna hijau dan masak sampe matang
  3. masaak santan beri tepung beras yg sdh di cairkan masak sampe matang

  4. Cara penyajian beri ketan, adonan hijau, santan dan hias sesuai selera.

jenang rangrang

Bahan-bahan

  1. 100 gr beras ketan
  2. 1250 ml santan encer
  3. 2 lbr daun pandan
  4. 1/2 sdt garam
  5. 1 sdm kelapa parut (bisa skip)
  6. 100 gr gulmer (aq mix gula pasir juga)

Saus santan:

  1. 300 ml santan kental
  2. Sedikit garam
  3. 1 lbr daun pandan
  4. 1/2 sdm maizena, larutkan dg air

Langkah

  1. Rebus beras ketan dg 750ml santan encer dan daun pandan sampai empuk, sambil menunggu rebus gulmer dg sisa santan sampai gula larut, saring
  2. Jika beras ketan telah merekah, sisihkan 5 sendok sayur (bisa skip, hanya supaya ada yg kasarnya saja), lanjut rebus sampai dg tekstur yg diinginkan lalu masukkan air rebusan gulmer
  3. Masukan irisan tipis kelapa (kelapa parut) kedalam bubur yg tadi disisihkan, masak sebentar sampai matang
  4. Kuah santan: rebus santan kental, garam & daun pandan sampai mendidih sambil terus diaduk, tuang larutan maizena, masak sebentar, matikan api

Jenang Gempol

Bahan-bahan

Gempol :
  1. 150 gram Kelapa Parut – muda lebih bagus
  2. 100 gram tepung Ketan
  3. 50 ml air panas (more or less)
Bubur Sumsum :
  1. 1000 ml Santan dari 1 buah kelapa tua besar
  2. 100 gram Tepung Beras
  3. 1/2 sdt Garam
  4. Daun pandan secukpuonya
Syrup Gula :
  1. 200 gram Gula kelapa
  2. 200 ml Air
  3. Daun pandan secukupnya

Langkah

  1. Cara membuat gempol: Beras dicampur dengan air dan blenderlah sampai berbutir halus tapi jangan terlalu halus. Masak air+beras sampai kental, matikan api dan tambahkan kelapa parut. Bentuklah adonan  bulat sebesar kelereng dan kukus selama kurleb 20 menit.
  2. Cara membuat sumsum coklat : Rebus air dan gula jawa sampai gula larut, saring, rebus kembali dan masukan tepung beras yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk2 sampai mengental dan matang.
  3. Cara membuat kuah santan : Rebus semua bahan sampai mendidih. Masukkan gempol ke dalam kuah santan.
  4. Penyajian: Ambil 2 sdm bubur sumsum dan beberapa jenang gempol kemudian tuang kuah santan… lebih enak disajikan dingin atau ditambah dengan es batu.

Demikian tadi artikel tentang Cara Membuat Jenang Ketan yang Sederhana dan Enak.masakan ini bisa dipadukan dengan kue kacang.Anad bisa menyajikan nya untuk keluarga atau tamu di rumah.silahkan mencoba