Cara Buat Sayur Asem yang Sederhana dan Enak

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara membuat sayur asem sederhana tapi enak.sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia.

Manfaat Sayur Asem dari Asem Jawa

Asam jawa banyak jumpai dengan ciri khas berwarna hitam tentu memiliki rasa asem. Asem jawa banyak digunakan sebagai campuran obat-obatan maupun masakan, termasuk sayur asem.

Berikut adalah manfaat asem jawa bagi kesehatan tubuh:

  1. Mengobati sakit tenggorokon
  2. Mengobati batuk
  3. Mengobati sariawan
  4. Mengatasi keputihan
  5. Mengobati penyakit campak
  6. Mengobati penyakit darah rendah

Manfaat Sayur Asem dari Kacang Panjang

Masakan yang satu ini bisa di bilang sangat Legendaris, diantara masakan lainnya dengan rasanya yang sangat unik dan khas, Sayur asem itu lah salah satu masakan yang selalu jadi  andalan di rumah makan di tanah air,  tahukah anda tentang asal usul sayur asem ?mari kita cari tahu..

Menurut cerita dulu Sayur asem asal mulanya dari daerah sunda atau jawa barat. sebagai masakan  yang cukup merakyat, Sayur asam yaitu sebagian dari sayur yang pada awal terciptanya saat negeri Indonesia dalam keadaan serba keterbatasan, maka dari itu bumbu masakan pun terbatas hanya menggunakan buah asem dan cabai,  isi sayurnya pun segala macam sayuran yang sangat tidak beraturan.

Karena hanya menggunakan buah asem sebagai bumbu, tentunya rasa yang di hasilkan pun berasa asam namun jugs memiliki rasa yang sangat segar. maka di sebutlah  sebagai sayur asem, yang sampai saat ini menjadi menu favorit kebanyakan masyarakat Indonesia

Cara Memasak Sayur Asam Sunda

Sayur asem ala Sunda biasanya menggunakan bumbu lengkap dan berbagai jenis sayur. Biasanya juga menggunakan kaldu daging sapi atau ayam untuk memperkaya rasa.Berikut ini kami tampilkan resep dan cara masak sayur asem Sunda yang sangat mudah dibuat di rumah.

Bahan :

  • 50 Gram tetelan sapi
  • 1 Ikat kacang panjang
  • 3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian
  • 1 Buah labu siam ukuran sedang, buang kulitnya potong dadu
  • 6 Buah melinjo
  • 1 Genggam daun melinjo muda
  • 3 Sendok makan kacang tanah
  • 3 Buah cabe hijau besar
  • 1 Ruas jari lengkuas
  • 3 Lembar daun salam
  • 3 Sendok makan air asam
  • 1 Sendok makan gula merah
  • 2 Liter air

Bumbu Halus:

  • 4 Siung bawang putih
  • 5 Buah bawang merah
  • 2 Buah cabai merah
  • 1 Sendok teh terasi bakar
  • 2 Butir kemiri
  • Garam secukupnya

Cara Memasak Sayur Asem Sunda:

  1. Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 atau 4 bagian. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan. Potong kacang panjang seukuran satu jari. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.
  2. Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.
  3. Masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.
  4. Tambahkan ,gula merah, garam, dan air asam Jawa.
  5. Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.

 Cara Masak Sayur Asem Jawa yang Sederhana

 

Sayur asem khas Jawa biasanya menggunakan bahan-bahan yang sangat lebih sedikit. Umumnya berkuah bening dan menggunakan tauge panjang. Bagaimana cara masak sayur asem seperti ini?Berikut ini bahan dan cara masak sayur asem Jawa yang sederhana, namun enak dan menyegarkan.

Bahan:

  • 50 Gram daun melinjo
  • 50 Gram tauge panjang
  • 3 Buah jagung manis
  • 1 Ikat kacang panjang
  • 1 Buah timun krai atau labu siam
  • 1 1/2 Liter air
  • 3 Buah belimbing wuluh/1 buah tomat
  • 1 Sendok makan air asam Jawa
  • 3 Cm lengkuas

Bumbu Halus:

  • 8 Butir bawang merah
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Masak Sayur Asem Jawa:

  1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris ujung timun krai, kemudian potong seukuran satu suapan.
  2. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Masukkan jagung, kemudian masak hingga setengah matang.
  3. Tuangkan air asam, kemudian tambahkan dengan garam dan gula pasir secukupnya.
  4. Terakhir masukkan kacang panjang, tauge panjang, kacang panjang, daun melinjo, dan timun krai. Masak sampai sayuran cukup lunak.
  5. Masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong, kemudian masak  dan tunggu selama 5 menit. Angkat sayur asem dan sajikan

Cara Membuat Sayur Asem Bening

Untuk anda  yang terlalu sibuk hingga kekurangan waktu di dapur, sayur asem bening bisa menjadi pilihan menu. Masakan ini sangat praktis, karena tidak menggunakan banyak bumbu yang perlu dihaluskan. Cukup diiris-iris dan masukkan ke dalam rebusan, tunggu sampai mendidih, dan sayur asem bening siap disajikan.

Berikut ini  cara masak sayur asem bening.

Bahan:

  • 1 Ikat kacang panjang atau buncis
  • 2 Buah jagung manis
  • 1 Buah tomat
  • 3 Butir bawang merah
  • 1 Lembar daun salam
  • 1 Ruas lengkuas
  • 2 Cm asam Jawa utuh
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara  Masak Sayur Asem Bening:

  1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris-iris bawang merah dan tomat, kemudian sisihkan.
  2. Didihkan air, kemudian masukkan jagung,tomat, bawang merah, lengkuas,salam lengkuas, dan asam Jawa. tambah dengan garam dan gula pasir, kemudian masak hingga mendidih.
  3. Masukkan kacang panjang atau buncis, kemudian tunggu hingga cukup lunak. Setelah matang, segera angkat dari kompor dan sajikan.

Cara Membuat Sayur Asem Betawi atau Jakarta

Sayur asem Jakarta  memiliki banyak kemiripan dengan sayur asem ala Sunda. Bagian yang membedakan adalah  jengkol baweh adalah jengkol yang ditanam di tanah hingga bertunas, kacang tanah utuh, nangka muda, dan terong. Kadang juga dilengkapi dengan oncom yang sudah diremukkan. Selain itu sayur asem Jakarta tidak menggunakan kemiri, gula, dan bawang putih. Asam yang digunakan adalah asam muda.

Berikut ini resep dan cara masak sayur asem Betawi atau sayur asam Jakarta yang khas:

Bahan:

  • 20 Gram daun melinjo
  • 20 Gram kacang tanah yang masih ada kulitnya
  • 5 Buah buah melinjo
  • 3 Buah terong bulat
  • 1/2 Ikat kacang panjang
  • 1 Buah labu siam/pepaya muda
  • 1 Buah jagung manis
  • 20 Gram nangka muda
  • 1 Buah jengkol beweh (opsional)
  • 1 Papan oncom (opsional)
  • 4 Cm asam Jawa muda
  • 5 Lembar daun salam
  • 1 Ruas laos
  • 1 1/2 Liter air

Bumbu Halus :

  • 10 Buah cabai rawit
  • 10 Butir bawang merah
  • Garam secukupnya

Cara Masak Sayur Asem Betawi atau Jakarta:

  1. Cuci bersih kacang tanah, Belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potongi kacang panjang seukuran jari telunjuk.
  2. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
  3. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam.
  4. Masukan asam jawa dan jengkol. Setelah beberapa lama, angkat asam lalu pecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
  5. Masukkan sayur yang ada dan bumbui dengan garam. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah dihancurkan.

Cara Membuat Sayur Asem Kacang Merah

 

Selain melinjo dan kacang panjang, sayur asem juga enak dimasak bersama kacang merah. Bagaimana cara memasak sayur asem seperti ini?

Berikut ini kami sajikan  bahan dan cara masak sayur asem kacang merah yang enak dan mudah dibuat di rumah.

Bahan:

  • 250 Gram kacang merah segar
  • 50 Gram tetelan daging sapi
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 Lembar daun salam
  • 2 Sendok makan air asam Jawa
  • 1 Ruas lengkuas
  • 1 Sendok teh terasi bakar
  • 1 Ikat daun bawang
  • 1 Buah tomat
  • 1/2 Bongkah gula merah
  • Garam secukupnya

Cara  Masak Sayur Asem Kacang Merah:

  1. Iris-iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan tomat.
  2. Rebus kacang merah sampai empuk, kemudian tiriskan airnya.
  3. Rebus tetelan daging sampai matang, kemudian masukkan kacang merah ke dalam rebusan. Masukkan seluruh bahan lain, kecuali tomat dan daun bawang. Bumbui dengan garam.
  4. Setelah sayur asem matang, masukkan daun bawangmdengan tomat. Masaklah selama 5 menit, kemudian angkat sayur asem dari kompor.
  5. Dan sayur asam siap di sajikan

Demikian resep dan cara masak sayur asem dari berbagai daerah yang enak dan sederhana ,Selamat mencoba .