Cara Membuat Minyak Kelapa dengan Pemanasan Bertahap

/, Kopra/Cara Membuat Minyak Kelapa dengan Pemanasan Bertahap

Cara Membuat Minyak Kelapa dengan Pemanasan Bertahap

Anda tahu minyak kelapa? Minyak kelapa atau biasa disebut virgin coconut oil, merupakan minyak yang dibuat dari bahan baku kelapa murni dan segar. Cara Pembuatan minyak kelapa dengan pemanas bertahap yang terkendali. Minyak kelapa yang dipanaskan dengan panas yang sudah diukur agar kandungan dalam minyak yang akan muncul tidak hilang.

Minyak kelapa terbukti mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan dan dapat digunakan untuk memasak serta merawat kulit dan rambut. Virgin coconut oil diyakini mempunyai kualitas tinggi, karena dibuat secara alami dan bebas dari bahan kimia.

Banyak sekali kan manfaat minyak kelapa, bagaimana Anda tertarik untuk membuat minyak kelapa? Berikut ini kami akan berikan cara pembuatan minyak kelapa dengan pemanas bertahap dengan mudah.

panduan-cara-membuat-minyak-kelapa-murni

Cara Membuat Minyak Kelapa

Langkah pertama dalam pembuatan minyak kelapa yang harus dilakukan adalah pemilihan buah.

Pemilihan buah

  • Buah kelapa yang digunakan berumur 12 bulan.
  • Berpenampilan baik dan bebas dari kerusakan.

Pembuatan santan

Buah kelapa dikupas, dibelah dan dikeluarkan daging buahnya. Daging buah digiling dengan mesin pemarut sampai diperoleh hancuran daging kelapa (pulp). Pulp diekstraksi dengan air dengan perbandingan 1:1. untuk mempercepat pemisahan minyak dari pulp, dapat digunakan air panas (suhu sekitar 80 derajat C). Apabila ekstrak telah dingin, diperas, disaring dan diperoleh santan. Santan yang akan diolah menjadi minyak dapat dilakukan dengan pemanasan atau difermentasikan dahulu. Fermentasi
santan secara alami membutuhkan waktu 1-18 jam

Pemanasan bertahap

Pemanasan I (pemanasan awal): Santan dipanaskan sampai mendidih (suhu bahan yang dimasak dipertahankan dengan kisaran 95-100 derajat C). setelah minyak agak masak (ditandai mulai terpisahnya blondo dari minyak dan blondo masih berwarna putih). Minyak segera didinginkan, disaring dan diperoleh minyak yang belum masak.

Pemanasan II (pemanasan lanjutan): Minyak yang dihasilkan pada pemanasan awal, dimasak kembali dengan suhu yang sama dengan pemanasan awal. Pada tahap ini, pemanasan dilakukan sampai minyak berwarna agak bening dan blondo yang tersisa berwarna agak coklat muda. Minyak didinginkan, disaring dan diperoleh minyak kelapa yang segar. Lama pemanasan lanjutan lebih cepat dibanding pemanasan awal.

Pemanasan III (pemanasan akhir),pemanasan pada tahap ini dimaksudkan untuk membuat minyak menjadi bening dan berkadar air rendah. Pemanasan dilakukan dalam oven, dengan suhu 105 derajat C, lama pemanasan 2 jam. Mutu minyak yang dihasilkan dengan pemanasan bertahap, menunjukkan kadar air minyak relatif kecil (0,08-0,12%), kadar asam lemak bebas sangat rendah (0,02-0,05%), minyak tidak berwarna dan berbau harum. Mutu minyak ini dapat dikategorikan sebagai natural oil atau clear oil.

Itulah cara membuat minyak kelapa dengan pemanasan bertahap, kualitas minyak kelapa sangat dipengaruhi pada kualitas kelapa. Keuntungan membuat minyak kelapa tidak memerlukan biaya yang mahal, pengelolaan minyak kelapa yang sederhana.

By | 2017-03-08T08:49:05+00:00 May 24th, 2014|Artikel, Kopra|Comments Off on Cara Membuat Minyak Kelapa dengan Pemanasan Bertahap

About the Author: