Inilah Resep Akar Kelapa Yang Lezat Tentunya Mudah

Pada kesempatan kali ini saya akan membahas resep kue lagi. Resep akar kelapa ini merupakan jenis kue. Tahukah anda apa itu kue akar kelapa ?

1. Penjelasan

resep akar kelapa

Kue akar kelapa yaitu kue kering yang asalnya adalah dari Betawi dan sekitarnya. Kue ini biasanya disajikan bersama rengginang dan kacang goreng ketika ada acara-acara tertentu, seperti saat lebaran atau bisa juga saat hajatan.

Untuk lebih jelasnya lagi, kue ini merupakan makanan ringan atau cemilan yang bukan termasuk dalam makanan utama. Kue kebanyakan diartikan sebagai makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung, baik dari tepung beras, tepung sagu, tepung tapioka, ataupun tepung terigu.

Kue terdiri dari dua macam, yaitu kue basah dan kue kering. Untuk kue basah, biasanya teksturnya ialah lembut, empuk, dan tidak dapat tahan lama ( hanya bertahan hingga beberapa hari atau beberapa minggu kedepan saja ).

Kue basah biasanya dimasak dengan cara dikukus, direbus, ataupun digoreng. Bahannya biasanya terbuat dari tepung beras, gula, dan juga santan.

Sedangkan kue kering merupakan kue yang memiliki kadar air yang sedikit, sehingga bisa disimpan lebih lama daripada kue basah. Kue kering biasanya dimasak dengan cara dipanggang atau digoreng.

Kue yang dimasak dengan dipanggang atau di-oven biasanya sering disebut cookie. Bahan dasar kue kering terdiri dari tepung beras atau tepung terigu serta gula.

Produsen terbesar akar kelapa ini adalah Bekasi, tetapi seiring berjalannya perkembangan zaman, kue ini tidak lagi diproduksi secara massal.

2. Asal Usul

Nama “akar kelapa” diambil dari bentuknya yang hampir mirip dengan akar kelapa yang sebenarnya. Rasa yang gurih dan manis menjadikan daya tarik tambahan dari kue ini. Bagi daerah Betawi dan sekitarnya adalah suatu kewajiban bahwa ketika lebaran, kue akar kelapa ini harus selalu ada bersama dengan kacang goreng.

Bentuknya yang menyerupai akar kelapa pada aslinya menjadikan kue tersebut disebut dengan kue akar kelapa. Pada umumnya kue ini memang hanya ada di hari raya tersebut, tetapi tidak menutup kemungkinan untuk dinikmati pada hari selain hari raya tersebut.

Asal usul adanya kue akar kelapa tidak diketahui. Akar Kelapa selalu menghias meja, bersandingan dengan rangginang dan kacang goreng bawang, saat lebaran tiba. Bahkan setelah kacang goreng bawang, Akar Kelapa merupakan kue kering yang wajib ada.

Kue ini terbuat dari tepung beras putih, kelapa, tepung sagu dan bahan lainnya.Bagi daerah Betawi dan sekitarnya, kue ini merupakan suatu kewajiban pada saat lebaran.

Kue tersebut harus ada bersama kacang goreng. Selain di sajikan saat hari raya,

kue ini juga disajikan pada acara-acara hajat lainnya. Kue ini biasanya dihidangkan bersama rengginang dan  kacang goreng ketika acara spesial, seperti ketika lebaran atau hajatan.

3. Makna

Makna dari kue akar kelapa ini seperti pohon kelapa yang merupakan tanaman tanpa musim, dapat berbuah kapan saja dan dapat tumbuh dimana saja serta memiliki manfaat yang banyak. Tidak ada yang sia-sia pada pohon kelapa, semua bagian pohon kelapa berguna bagi umat manusia.

Mengandung falsafah sebaik-baik manusia adalah yang berguna bagi sesama. Selain itu akar pohon kelapa cukup kuat mencengram lapisan tanah, sehingga tidak mudah goyah ditiup angin, menandakan jika kita hidup harus memiliki pegangan yan kokoh agar tidak mudah disesatkan orang lain.

Disamping bentuk akar kelapa yang tidak bagus atau jelek tersebut ternyata memiliki makna tersirat seperti kue akar kelapa yang bentuknya tidak memikat tetapi memiliki rasa gurih dan nikmat, ini menggambarkan bahwa kita jangan menilai sesuatu dari bentuk yang terlihat buruk tetapi mempunyai kebaikan dibaliknya.

Kini Akar Kelapa dikembangkan menjadi oleh-oleh khas Betawi sebagai buah tangan, yang memudahkan wisatawan mencari oleh-oleh khas Betawi, di samping mengangkat kreativitas dan pembangkit perekonomian warga lokal untuk menyajikan kuliner Betawi.

Secara khusus, bagi hotel dan restoran yang berada di DKI Jakarta telah dihimbau agar menyajikan  kuliner-kuliner  khas Betawi sebagai citra budaya kota Jakarta.

Cara Membuat Kue Akar Kelapa

resep akar kelapa

1. Resep Akar Kelapa

Bahan-bahan :

  • 100 gr ( seratus gram ) Tepung Ketan
  •  kurang lebih 50 gr ( lima puluh gram ) Tepung Beras
  • 100 gr ( seratus gram ) gula pasir
  • Santan kental 75 gr ( tujuh puluh lima gram )
  • 50 gr ( lima puluh gram ) Margarin
  • 2 ( dua ) butir telur ayam
  • 1 sdt ( satu sendok teh ) garam
  •  Vanilla essens 1 sdt ( satu sendok teh )
  • Minyak goreng secukupnya

Resep Akar Kelapa :

  1. Pertama, siapkan alat dan bahan
  2. Lalu Siapkan telur dan gula. Masukkan keduanya ke dalam wadah lalu kocok telur dan gula tersebut hingga rata
  3. Masukkan lah tepung beras juga tepung ketan, garam, margarin, serta vanilla essence. Aduk adonan tersebut hingga adonan tersebut merata.
  4. Lalu, tuangkan santan sedikit demi sedikit. Lalu, aduk adonan tersebut hingga rata, tidak lengket, dan dapat dicetak.
  5. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang agak banyak. Sambil memanaskan minyak goreng, masukkan adonan yang dibuat tadi ke dalam cetakkan kue akar kelapa.
  6. Sehabis itu tahap selanjutnya yaitu, masukkan cetakan kue akar kelapa yang telah diberi adonan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng adonan dengan api kecil hingga kue berubah warna menjadi kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Ulangi Menggoreng kue hingga adonan habis.
  7. Letakan kue akar kelapa dalam piring dan kue akar kelapa siap disajikan.
  8. Apabila ingin untuk disimpan, letakkan kue akar kelapadi dalam wadah yang kedap udara.

Tips dan Trik :

  • Pilih Santan kelapa yang segar agar hasil kue lebih lezat
  • Tambahkan takaran tepung bila adonan terasa terlalu lembek

2. Resep Akar Kelapa Wijen

Bahan-bahan :

  • 400 Gram Tepung Ketan Putih
  • 100 Gram Tapung Beras
  • 200 Gram Gula Pasir (Selera)
  • 100 Gram Mentega
  • 150 Gram Santan Kental
  • 65 Gram Wijen
  • 2 Butir Telur Utuh
  • Kuning Telur 2 butir 
  • 1/2 Sdth Garam
  • 1 Sdth Vanili Bubuk

Resep Akar Kelapa Wijen :

  1. Campur tepung tapioka, tepung beras ketan, gula pasir, wijen dan garam halus. Aduk rata.
  2. Kocok lepas telur lalu masukkan kedalam campuran tepung. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk-aduk. Uleni sampai kalis dan lembut.
  3. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga. Pasang dan gunakan spuit bentuk bunga.
  4. Panaskan minyak, semprotkan adonan memanjang dengan ukuran ±5-6 cm. Goreng hingga matang.
  5. Ulangi sampai adonan habis.
  6. Angkat dan tiriskan, dinginkan. Masukkan kedalam toples tutup rapat.
  7. Siap untuk disajikan.

 

3. Resep Akar Kelapa Jahe

Bahan-bahan :

  • 1 kg tepung ketan putih
  • 150 gr mentega (blueband)
  • 2 butir telur
  • 1/4 kg gula pasirvanilli
  • 1/2 sendok makan
  • Kelapa parut 1 butir(tambah air agar ada santannya)
  • Jahe secukupnya
  • minyak goreng

Resep Akar Kelapa Jahe :

  1. Campurkan mentega,telur dan gula pasir di mixer kecepatan rendah agar tercampur.
  2. Lalu masukkan tepung uleni sampai benar-benar tercampur.
  3. kemudian masukkan santan beserta parutan kelapa.lalu aduk sampai rata
  4. Kemudian parut jahe secukupnya campurkan dengan adonan.
  5. Lalu masukkan adonan kecetakkan dan siap digorengDirasa sudah kuning kecoklatan angkat tiriskan.

4. Resep Akar Kelapa Keju

Bahan-bahan :

  • 220 gram tepung ketan
  • 25 gram tepung tapioka
  • 5 butir telur
  • 150 gram kelapa setengah tua, parut, sangrai
  • 80 gram keju cheddar
  • 1,5 sendok teh garam
  • 1 liter minyak goreng

Resep Akar Kelapa Keju :

  1. Kocok telur hingga rata dan lembut, masukkan garam dan keju lalu aduk hingga tercampur dengan rata. Masukkan tepung ketan dan tepung tapioka, aduk rata.
  2. Masukkan adonan yang sudah tercampur ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit bintang. Semprotkan ke dalam minyak goreng dingin sehingga adonan terendam minyak.
  3. Kemudian goreng sambil disiram-siram hingga mengembang, kecilkan api agar matang di bagian dalam.
  4. Angkat setelah kuning kecoklatan dan tiriskan lalu sajikan, jangan lupa ditempatkan dalam wadah kedap udara.

Manfaat Akar kelapa :

  • Menambah Tenaga

Bahan tepung beras dan tepung ketan serta gula yang ada pada kue ini mengandung manfaat dalam menambah energi. Hal ini karena tepung beras, tepung ketan, dan gula memiliki kandungan karbohidrat yang fungsi utamanya adalah sebagai sumber energi.

  • Menurunkan Kadar Kolesterol

Kandungan lemak jenuh pada santan yang ada pada kue ini berkhasiat dalam menurunkan kadar kolesterol. Kandungan santan pada kue akar kelapa ini sangat mudah dalam meningkatkan kadar pada kolesterol yang baik.

  • Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Manfaat selanjutnya yaitu meningkatkan kekebalan tubuh. Kandungan yang terdapat pada vitamin c serta asam laurat pada santan di kue ini bisa membantu dalam meningkatkan kekebalan tubuh.

  • Membantu Menjaga Kesehatan Tulang

Kue akar kelapa ini juga bisa membantu dalam menjaga kesehatan pada tulang. Hal ini dikarenakan  santan pada kue akar kelapa ini mempunyai mineral misalnya fosfor dan juga kalsium yang bermanfaat untuk menjaga tulang.

  • Menjaga Kesehatan Jantung

Manfaat berikutnya adalah menjaga kesehatan jantung. Kandungan asam laurat pada santan di kue ini mempunyai sifat yang antibakteri dan juga antivirus yang bermanfaat dalam menjaga kesehatan jantung.

  • Mengontrol Gula Darah

Santan pada kue ini memiliki kandungan mangan. Kandungan mangan ini memiliki fungsi yaitu menjaga metabolisme tubuh, serta mencegah peradangan. Selain itu mangan juga dapat mengontrol gula darah.

  • Mencegah Anemia

Anemia adalah penyakit yang disebabkan kekurangan hemoglobin atau yang biasa dikenal dengan sel darah merah. Untuk mencegah penyakit anemia ini, tubuh perlu kandungan zat besi. Untuk memperoleh zat besi tersebut, kue ini dapat membantu mencegah anemia. Hal tersebut dikarena kue akar kelapa juga mengandung zat besi yang diperoleh dari santan kelapa ini.

  • Membantu Mengontrol Berat Badan

Kue akar kelapa ini sangat cocok jika dijadikan cemilan untuk kamu yang suka ngemil, tetapi tidak berkemauan menjadi gemuk. Hal ini karena konsentrasi tinggi serat makanan yang didapat dari santan pada kue akar kelapa dapat menekan rasa lapar sehingga mencegah keinginan untu makan makanan yang tinggi lemak.

  • Menurunkan Risiko Kanker

Manfaat selanjutnya yaitu menurunkan risiko kanker. Hal ini karena kandungan kolin pada telur yang ada pada kue ini dapat membantu menurunkan risiko kanker

  • Menyehatkan Mata

Manfaat lainnya adalah menyehatkan mata. Telur yang ada pada bahan pembuatan kue ini memiliki kandungan lutein dan zeaxanthin serta vitamin karotenoid yang dapat membantu menyehatkan mata.

Peluang Usaha

Buah kelapa memang dikenal dengan cita rasanya yang sangat gurih dan banyak digunakan untuk bahan pembuatan masakan. Buah kelapa selain digunakan untuk bumbu masak dan juga minuman, buah kelapa ini juga bisa digunakan untuk bahan pembuatan kue.

Kue kering kelapa ini merupakan satu olahan kue yang menggunakan buah kelapa sebagai bahan utamanya.

Olahan makanan kue kering kelapa ini merupakan salah satu sajian kue kering yang memiliki cita rasa yang sangat enak dan juga gurih sehingga banyak masyarakat yang menyukainya mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa.

Tidak hanya mempunyai cita rasa yang enak dan juga gurih, olahan kue kering kelapa ini juga memiliki tektur yang sangat gurih. Olahan kue kering kelapa ini sangat cocok untuk dihidangkan di meja tamu Anda dan dinikmati bersama the hangat menemani waktu bersantai Anda.

Olahan dari kue kering kelapa ini juga sangat cocok apabila dijadikan sajian pada saat hari Raya Idul Fitri. Jika Anda belum pernah mencicipi kelezatan yang dimiliki oleh kue kering kelapa ini Anda tidak perlu bersusah payah untuk mencarinya.

Perkembangan

Karena olahan kue kering kelapa ini sudah banyak yang dijual di toko-toko kue yang harganya dengan harga yang sangat terjangkau. Kue kering kelapa memang tergolong jenis kue kering yang bisa digunakan dalam waktu yang agak lama.

Selain kue kering kelapa dibuat camilan biasanya kue kering ini juga banyak dicari dimasyarakat untuk suguhan para tamu yang datang kerumah. Kue kering kelapa memang akan melonjak tinggi jika menjelang lebaran tiba.

Permintaan kue kering kelapa akan semakin meningkat pesat. Kue kering kelapa memang sangat banyak digemari semua orang, baik itu mulai dari kalangan anak-anak hingga orang tua.

Melihat tingginya penggemar olahan kue kering kelapa dimasyarakat yang banyak hingga membuat peluang bisnis kue kering kelapacukup menguntungkan untuk dijalankan.

Dengan memanfaatkan peluang usaha kue kering kelapamemang bisa mendatangkan keuntungan bagi Anda. Keuntungan yang didapatkan melalui bisnis kue kering ini juga tidak sedikit sehingga patut untuk diperhitungkan.

Untuk menjalankan kegiatan usaha kue kering kelapa ini sangat mudah dan tidak membutuhkan modal yang besar. Bagaimana, apakah Anda merasa tertarik untuk menjalankan kegiatan usaha kue kering ini sebagai kegiatan usaha Anda?

Apabila Anda merasa tertarik buat menjalankan kegiatan usaha kue kering kelapa ini di bawah ini akan kami memberikan contoh analisa usaha dari usaha kue kering kelapa.

Analisa Usaha Kue Kering Kelapa

1. Strenght (Kekuatan)

Dalam memanfaatkan peluang usaha kue kering kelapa ini, ada beberapa yang menjadi daya tarik diantaranya adalah :

  • Bentuk kue yang unik
  • Menggunakan bahan baku yang berkualitas
  • Tidak menggunakan bahan pengawet

2. Weakness (Kelemahan)

Misalkan masih terkendala dengan modal dan pengadaan tempat.

3. Opportunity (peluang)

Melihat meluang dengan mengamati fakta yang ada yang menunjukkan bahwa sebagian masyarakat Indonesia yang memiliki sifat konsumtif terutama dalam hal mengkonsumsi makanan ringan sejenis kue salah satunya adalah kue kering kelapa ini.

4. Threat (Ancaman)

  • Persaingan dengan pembuat kue lainnya
  • Cara menarik konsumen jika sudah dalam masa persaingan yang semakin ketat.

Demikian artikel saya kali ini apabila ada kesalahan mohon dimaafkan, semoga bermanfaat bagi kita semua. Dan selamat mencoba.

Resep akar kelapa ini nikmat disantap sebagai cemilan saat besama keluarga atau biasanya kue ini disajikan disaat hari raya idul fitri. Cemilan ini sangat nikmat apabila menyantapnya ditemani dengan resep es puter karena agar tidak kehausan saat memakannya.