Berikut Resep Es Cream Untuk Yang Suka dengan Es Cream !

Kali ini artikel ini akan membahas tentang resep es cream, tentu kalian tau. Namun bagi kalian yang belum mengenalnya. Simak berikut ini.

1. Definisi

resep es cream

Es krim adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk susu seperti krim (atau sejenisnya), digabungkan dengan perasa dan pemanis. Campuran ini didinginkan sambil mengaduk dan dengan mengurangi suhunya agar mencegah terbentuknya kristal es besar.

Sederhananya, suhu dikurangi dengan meletakkan campuran es krim ke sebuah wadah yang dimasukkan ke dalam campuran es pecah dan garam ini. Garam membuat air cair dapat berada di bawah titik beku air murni, membuat wadah tersebut mendapat sentuhan merata dengan air dan es tersebut.

2. Sejarah

Sejarahwan sempat berceritakan mengenai sejarah es krim yang ada pada zaman kuno. Konon katanya Cina adalah pencipta pertama dari si lembut ini, kalau gak salah es krim tercipta pada 3000 SM. Marco Polo kemudian mencari tahu tentang resep dari es krim ini dan memperkenalkannya ke Italia.

Es krim yang kita nikmati hingga saat ini ternyata mulai disebarkan dari Italia pada abad ke-17. Para ahli di Italia selanjutnya menyebarkannya ke utara melalui Eropa dan Perancis.

Salah satu keluaran es krim dari Prancis adalah “Perancis-style” ice cream (dibuat dengan kuning telur) dan mitranya dari Amerika membuat, “Philadelphia style,”(tidak menggunakan kuning telur melainkan putih telur).

Dan proses pembuatannya juga memakai bahan-bahan yang terbaik. Vanila merupakan rasa yang paling tenar dari genre ini.

Dengan berjalan  waktu dan teknologi yang semakin canggih ini, rasa pada es krim pun kini makin berkembang pesat. Beberapa es krim keluaran terbaru yang diberi nama Pistachio, Rocky Road, Chunky monyet.

Berabad-abad yang lalu orang-orang sudah mulai membuat makanan penutup yang segar jika musim panas tiba. Biasanya mereka menggunakan krim yang manis (diperkaya dengan susu) atau puding (berbasis telur) dan kemudian mereka akan mendinginkannya dengan menggunakan es.

Chillier krim adalah salah satu produknya. Singkatnya, kenapa dinamakan “es krim”?  Ini disebabkan dari adanya proses penggabungan es dan krim supaya terciptalah es krim.

Kata “es krim” pertama kali muncul  tahun 1688 dan setelah itu muncul lagi istilah yang lainnya yaitu “ice cream”  pada 1744. Sampai sekarang pun kedua kata itu masih tetap dipakai.

“Es krim yang paling terkenal pada saat itu cuma ada di Cina sebab ketika itu es krim belum menyebar ke wilayah Eropa. Karenanya, mereka harus menunggu sampai akhir abad ke-17 hanya untuk menikmati kelezatan dari es krim ini.

3. Perkembangan

Awalnya, es krim ini sama seperti namanya, mereka hanya meletakkan krim yang manis, setelah itu diletakkan pada panci yang dingin.

Semakin kita memasuki zaman yang semakin canggih, teknik dalam pembuatannya pun semakin meningkat. Mereka akan selalu mengaduk campuran krim dan es, untuk mencegah es menjadi beku.

Sejak es krim dibimungkan ke Eropa ketika abad pertengahan banyak sekali permintaan yang berdatangan, hingga membuat perusahaan menjadi kewalahan sekali.

“Es krim yang pertama mereka ciptakan mempunyai rasa yang cukup enak, sebab terbuat dari susu dan krim yang dianggap benar-benar sangat enak. Pertama kali yang menciptakan resep ini yaitu Ibu Maria Eales .

Ibu Eales sendiri adalah seorang pelopor dengan beberapa pengikut yang dengan senang hati akan membantunya dalam membuat karya-karya es krim yang sangat lezat.

“Karya tulis tentang resepnya ini kini telah ia rangkum menjadi sebuah naskah yang berisi 84 halaman, yang diberi judul deplacement de faire des Glaces, melalui Watermark di koran pada tahun 1700.”

Ini merupakan tentang “bagaimana” karya yang melukiskan tentang beberapa kecanggihan. Mereka akan memberikan petunjuk rinci untuk mempersiapkan beberapa dari aprikot, voilet, rose, cokelate dan es krim karamel.

Sebagian buku masak Inggris pada abad ke-18 ini berisi tentang berbagai cara dalam pembuatan  es krim. Ini merupakan buku masak pertama yang ditulis oleh seorang wanita dan akhirnya sekarang resep ini pun telah dicoba oleh para laki-laki.

4. Fakta Dari Es Cream

Konon katanya , kalau es krim ini bisa menghilangkan perasaan kita yang sedang galau. Ya, memang benar  kalau es krim memang bisa membuat kita bahagia! Untuk es krim, khususnya yang terbuat dari bahan dasar susu tanpa lemak mempunyai sejumlah manfaat.

Penelitian yang terbaru telah menemukan jika ada lebih dari 100.000 jenis molekul zat pada es krim yang kita makan.

Zat tersebut memiliki kandungan protein, karbohidrat, mineral serta vitamin A, C dan D yang efeknya sangat menyehatkan. Tapi sayangnya, banyak yang tidak mengetahui efek buruk dari terlalu banyak mengkomsumsi es krim.

Ada yang bilang apabila menelan es krim yang terlalu dingin bisa membuat sakit tenggorokan. Dan ada pula yang mengatakan bahwa sepotong es krim memiliki banyak kalori yang dapat kita jadi gendut.

Jika memang benar, seberapa parah pengaruh es krim untuk kesehatan tubuh? Tenang mari mencari tahu kebenaran dari fakta yang terkait es krim dalam uraian di bawah ini.

 1.  Makan Es Krim Dapat Membuat Tubuh Gemuk

Sesungguhnya apabila ada yang mengatakan, jika kita makan es krim dapat menjadi gendut, itu gak sepenuhnya benar. Kalau kita mengkomsumsinya secara berlebihan ya, mungkin saja berat badan kita akan jadi naik.

Tetapi jika masih dimakan dalam porsi yang normal, kemungkinannya sangat kecil untuk menjadi gendut. Apalagi jika kontribusi energi dan lemak dalam es krim pada tubuh  kecil sekali

Satu takaran es krim cuma mengandung kontribusi energi  10 persen dari total kebutuhan tubuh dan 15 persen lemak dari total kebutuhan tubuh per hari.

Es krim juga tidak akan membuat tubuh gemuk kalau kita gak nambahin topping pemanis secara berlebihan, seperti karamel, cokelat, biskuit, marshmallow atau whipped cream. Jadi, tenang saja! Apabila dikonsumsi secara tidak berlebihan, es krim tidak membuat gendut.

 2.  Apabila Sedang Flu, Batuk atau Sakit, Jangan Makan Es Krim!

Duh lagi-lagi es krim yang disalahkan. Disaat tiba-tiba tenggorokan kalian merasa sakit, kering dan kamu menjadi batuk, jangan  selalu bilang karena makan es krim.

Gatal di bagian belakang tenggorokan memang sering terjadi, sebab suhu dingin pada es krim yang tiba-tiba dirasakan akan mendinginkan rongga mulut hingga saluran pernapasan menjadi ikut iritasi.

Ketika dikonsumsi, air liur akan diproduksi dalam tekstur yang lebih kental disertai dengan lendir yang mampu membuat bagian tenggorokan menjadi agak iritasi dan dapat menyebabkan rasa gatal seperti ditusuk-tusuk. Batuk tersebut hanya bersifat sementara saja, kok!

Batuk akan berlanjut jika es krim yang dimakan berasal dari bahan nonpasteurisasi, tidak higienis atau yang mengandung campuran pengawet serta pemanis buatan.

Bagaimana dengan flu? Apakah es krim benar bisa membuat kesehatan dalam tubuh berkurang hingga dapat menyebabkan flu atau demam? Pada dasarnya, pilek dikarenakan karena virus atau bakteri.

Menurut  pakar kesehatan dari Komunitas Sehati, Emilia E. Achamdi, tubuh tidak akan terangsang untuk menjadi sakit hanya disebabkan menelan es krim.

Menurut Russel Steele yang berasal dari Universitas Kedokteran New Orleans, apabila kalian tengah mengalami radang akibat infeksi virus, es krim dapat menjadi pilihan makanan yang mampu meredakan nyeri pada bagian tenggorokan.

Tetapi tentunya es krim yang terbuat dari bahan yang berkualitas dan proses yang bersihlah yang dapat meningkatkan kesehatan kalian! Jadi jangan sampai salah pilih es krim.

3.  Es Krim Menyebabkan Gigi Berlubang

Nah, kalau yang ini memang benar ladies. Pasalnya, jika kalian terlalu banyak saat memakan es krim, namun fermentasi sisa karbohidrat dan gula es krim tertinggal di gigi dan menumpuk memang akan menjadikan  gigi rusak.

Sisa es krim  yang masih terdapat pada gusi dan gigi juga bisa memicu tumbuhnya bakteri yang membuat gigi terasa sakit serta nyeri.

Maka dari itu, sebaiknya kalian harus meneguk segelas air putih, berkumur atau menggosokan gigi setelah menyantap potongan es krim favoritmu! Hayo jangan malas gosok gigi ya.

 4.  Makan Es Krim dengan Cepat Dapat Menyebabkan Sakit Kepala

Peneliti yang mengatakan jika memang benar apabila perubahan suhu yang terjadi secara tiba-tiba sebab menelan es krim terlalu cepat bisa menyebabkan sakit kepala.

Pendinginan di dalam tubuh yang terjadi secara mendadak pada daerah sinus frontalis berujung pada rasa nyeri di bagian mulut dan dapat menyebar ke kepala. Hal ini juga disebabkan karena terdapat penyempitan pembuluh darah yang terjadi pada pusat saraf bernama sphenopalatine ganglion.

Tak hanya itu, es krim yang dingin memang akan membuat tubuh menjadi menggigil. Brain Freeze atau biasa disebut rasa sakit pada kepala saat menelan es krim juga dapat terjadi terlebih jika kalian memiliki gigi yang sensitif.

Tetapi, lebih dari itu tidak ada pengaruh buruk lainnya. Kalian tetap bisa menikmati es krim dengan pelan-pelan supaya saraf kalian tidak menjadi terkejut

Cara Membuat Es Cream

resep es cream

1. Resep Es Cream

Bahan-bahan :

  • 2 sdm tepung maizena
  • Telur 1 butir
  • 1 kaleng skm
  • 300 ml air
  • 2 sdt sp
  • Perasa strawberry atau sesuai selera
  • Selai strawberry atau sesuai selera
  • Meses

Resep Es Cream :

  1. Campurkan 2 sdm tepung maizena, sp dan 1 btr telur di panci dan tambahkan 300 ml air. Aduk rata.
  2. Kemudian panaskan diatas kompor sambil diaduk terus agar tidak gosong. Aduk sampai mengental seperti bubur. Matikan kompor.
  3. Siapkan baskom. Masukan bahan langkah pertama tsb. Dan tambahkan 1 kaleng skm. Tambhakan 200 ml air, saya pakai takaran kaleng susu tersebut. #Oh iya kalau akan memasukan bahan dilangkah pertama (campuran sp dan btt telur ) alangkah baiknya disaring terlebih dahulu agar lebih halus, karena teksturnya menggumpal. Biar di hasil akhirnya tambah lembut.
  4. Setelah semua bahan tercampur, mixer sampai benar” mengembang dan halus. Koreksi rasa dulu ya, kalau kurang manis bisa ditambahkan gula, klo saya gak pakai sih.
  5. Sesudah benar” mengembang dan halus. Taruh difreezer sampai beku.
  6. Setelah beku, mixer kembali adonan es krim, beri perasa/esense strawberry secukupnya. Mixer sampai benar” lembut, seperti cara sebelumnya.Sesudahnya, masukan secukupnya meses, kmudian aduk.
  7. Lalu selai strawberry (selainya jgn diaduk rata, biarkan menggumpal di es krimnya secara merata, asal jgn sampai tercampur.
  8. Berikutnya, tempatkan es krim ke dalam wadah dan masukan kedalam freezer.
  9. Tunggu sampai membeku.
  10. Es krim lembut siap untuk dihidangkan.

2. Resep Es Cream Gelato

Bahan-bahan :

  • 600 ml susu
  • 5 butir telur
  • 140 gram gula pasir
  • ekstrak vanilla
  • Perasa (sesuai selera contoh : bubuk coklat, perasa buah, atau yang lain)

Resep Es Cream Gelato :

  1. Langkah yang pertama yaitu membuat adonan dasar. Didihkan air dengan menggunakan panci yang cukup besar, supaya nanti muat untuk mangkok kecil tahan panas.
  2. Pisahkan kuning telur dengan putih telur.
  3. Lalu masak susu dengan wadah yang sedang saja dengan api kecil tunggu hingga berbuih. Sambil menunggu susunya panas kocok kuning telur yang tadi menggunakan mangkok tahan panas.
  4. Masukkan gula kedalam adonan telur kocok hingga mengental, setelah itu masukkan juga ekstrak vanilla.
  5. Angkat susu yang tadi, dan masukkan secara perlahan ke adonan telur sambil diaduk terus sampai adonan kental seperti krim.
  6. Taruh mangkuk berisi adonan telur dan susu tersebut kedalam panci besar yang berisi air mendidih. Aduk campuran menggunakan sendok kayu.
  7. Terus panaskan dan aduk sampai adonan mengental seperti puding angkat dan dinginkan. Jangan biarkanair dipanci masuk ke mangkuk karena dapat mempengaruhi tekstur gelato.
  8. Setelah adonan gelato dingin sekarang saatnya memberi perasa sesuai yang anda inginkan.
  9. Tutup mangkuk adonan utama gelato dengan plastik pembungkus. Taruh didalam lemari es selama 3 jam hingga dingin sebelum di masukkan ke dalam freezer es krim.
  10. Gelato dimasukkan ke dalam freezer. Kemudian keluarkan setelah gelato seperuh membeku. Biarkan di luar sebentar lalu di masukkan lagi gelato ke dalam freezer dan dilanjutkan proses pembekuannya.
  11. Es krim gelato siap untuk dinikmati.

Manfaat Dari Makan Es Krim

Selain dari fakta negatif tentang es krim ini, ternyata es krim juga mempunyai manfaat dimana salah satunya merupakan untuk ibu hamil seperti menambah berat badan pada ibu hamil, mengurangi rasa tertekan pada saat kehamilan dan dapat membantu pembentukan tulang pada janin.

Berikut ini manfaat es cream

1. Menambah Berat Badan Ibu Hamil

Banyak ibu hamil yang mengalami masalah berat badan terutama karena berat badan yang kurang. Dalam hal ini mengkonsumsi makanan atau minuman dengan kandungan gula serta kalori akan sangat dibutuhkan.

Makanan es krim ternyata mengandung 207 kkal serta gula sebanyak 16 gr tiap 100 gramnya yang dapat menambah berat badan ibu hamil.

2. Membentuk Tulang pada Janin

Apakah kalian pernah tahu jika es krim juga bisa dimanfaatkan untuk membantu pembentukan tulang pada janin?. Tentu saja, ini dapat membantu pembentukan tulang. Ini semua disebabkan es krim mengandung nutrisi yang berperan dalam membantu tumbuh kembang janin di dalam rahim didalamnya.

3. Dapat Mengurangi Rasa Tertekan atau Stress pada Masa Kehamilan

Tekanan yang dapat membuat stress serta depresi adalah salah satu hal yang banyak dialami oleh ibu hamil. Memakani es krim juga bisa merangsang proses terbentuknya hormon dan juga thrombotonin.

Fungsi hormon ini ialah untuk menenangkan hati, mengurangi rasa stress juga memperbaiki suasana hati terutama pada masa awal kehamilan.

Mengurangi rasa stres pada saat ibu hamil, tidak hanya bisa dilakukan dengan cara mengkonsumsi banyak makanan sehat yang bisa mengurangi rasa stres. Tetapi juga dengan perhatian yang terutama dari suami serta keluarga dan teman-teman dekat.

4. Kaya Akan kalsium

Berbagai jenis es krim yang dibuat menggunakan susu mempunyai kandungan manfaat kalsium serta nutrisi di dalamnya yang dapat digunakan untuk meningkatkan energi pada tubuh serta memperkuat tulang.

Dengan tulang kuat serta energi yang cukup tentu kita dapat menjalankan aktivitas-aktivitas harian menjadi lebih lancar dan pastinya gak akan patah tulang.

Demikian Artikel saya kali ini apabila ada kesalahan mohon dimaafkan. Semoga bermanfaat untuk semua.  Resep es cream ini hampir sama dengan resep es puter karena juga bentuknya sama.