Resep Krecek Jogja yang Enak dan Sederhan,Hemat Waktu

Artikel

Pengertian Krecek

Pada artikel ini kita akan membahas tentang resep krecek jogja.   Krecek atau kerecek adalah kulit sapi yang di keringkan dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk.Di daerah Jawa Tengah yang dimaksud krecek adalah kerupuk kulit dengan sambel goreng tempe .

Manfaat krecek

*Baik untuk Kesehatan dan Pertumbuhan Tulang

Khasiat kerupuk kulit   yaitu dapat dimanfaatkan untuk menyehatkan dan juga  dapat memperbaiki tulang yang sudah keropos. Maka dari itu seringlah mengkonsumsi kerupuk ini.

*Meyembuhkan Penyakit Maag

Selain baik untuk kesehatan dan pertumbuhan tulang, manfaat lain dari kerupuk kulilt ini juga  dapat menyembuhkan gejala mual dan perih terdapat pada perut akibat gangguan maag.  jika anda mengalami gejala maag, seirnglah mengkonsumsi kerupuk ini setiap gejala tersebut muncul. Dengan mengkomsumsi kerupuk kulit, maka rasa sakit dan juga perih di lambung akibat gangguan maag dapat diatasi tanpa perlu berobat ke dokter.

* Mengatasi Masa Pedas

Mungkin sebagai orang menyukai rasa makanan yang pedas, sehingga jika mengkonsumsi berabagai makanan selalu menginginkannya memiliki rasa yang pedas. Tapi berbeda dengan orang yang tidak suka rasa pedas mungkin akan sering mengalami kepedasan di dalam mulut hingga tidak kuat menahannya. Maka anda juga dapat memanfaatkan kerupuk kulit ini untuk mengatasi rasa pedas tersebut, daripada terus menerus meminum air hingga merasa kembung. Kerupuk kulit ini memiliki kandungan minyak yang cukup tinggi yang dapat berperan untuk menetralisir rasa pedas.

Sambel Goreng Krecek Gudeg

  • 75 g krupuk krecek (saya semangkuk)
  • 50 g tempe (1/3 papan tempe)
  • 3 sdm daging sapi, potong dadu kecil (bahan tambahan saya)
  • 3/4 contong santan kara, encerkan jadi 400ml
  • secukupnya cabe rawit

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 8 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1 sdt trasi (sebelumnya sudah dibakar/ digoreng dulu)
  • 1 buah tomat
  • 10 buah cabe kriting (saya 15, sesuai selera)
  • 1 ruas kecil kunyit (hanya untuk mempercantik warna)
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah bawang putih

Bahan Lainnya:

  • secukupnya minyak goreng untuk menumis
  • 2 kerat laos, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • secukupnya garam
  • 2 sdm gula merah sisir
    • secukupnya kaldu penyedap (saya skip)

Langkah Resep Sambel Goreng Krecek Gudeg

  1. Rendam krupuk krecek dalam air biasa, tunggu hingga lunak. buang airnya, peras pelan-pelan. beri air lagi, buang dan peras pelan. lakukan pencucian ini sampai minyak krecek hilang

  2. Potong-potong tempe dengan irisan yang kecil tapi diperkirakan tidak hancur ketika dimasak bersama krecek (saya digoreng dulu tempenya sebentar)

  3. Tumis bumbu halus bersama salam, laos sampai matang dan harum, masukan daging yang dipotong kotak kecil2… Masak sampai daging berubah warna. (Daging bahan tambahan saya, krn teringat Gudeg Yu Jum Yogya)

  4. Kemudian masukkan tempe dan krecek, aduk sebentar sampai rata. Tambahkan santan, gula jawa dan garam. Masak sampai santan menyusut. Test rasa.

  5. Setelah santan hampir habis, masukkan cabe rawit. aduk rata. matikan api. Siap disajikan

Sambel Goreng Krecek Kacang Tolo Ala Jogja

Bahan-Bahan

Bumbu Halus

  • 7 biji Cabe keriting merah
  • 7 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar (saya beli yg sudah bubuk)
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • 1/2 ruas jari jahe
  • Secukupnya merica dan garam
  • Secukupnya terasi bakar

Bumbu yang tidak di Haluskan

  • Secukupnya ebi
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh di geprek (sedikit batang sereh ikut saya blender)
  • Lengkuas secukupnya di geprek
  • 1/2 keping gula merah
  • 10 biji Cabe rawit
  • 1/2 papan tempe di potong dadu
  • Segenggam kacang tolo (di rendam semalam)
  • secukupnya Krupuk kulit
  • Santan (1/2 butir kelapa,bisa santan instan)

Langkah Resep Sambel Goreng Krecek Kacang Tolo ala Jogja

  1. Tumis bumbu yang di haluskan sampai wangi.
  2. Kalau sudah tercium aroma wangi masukan cabe rawit,tempe,kacang tolo,bumbu lain yg tidak di haluskan

  3. Masukanlah sedikit air,setelah air sudah mendidih masukkan santan,dan gula aren secukupnya garam,kaldu jamur atau masako ayam (opsional)tidak pakai penyedap sudah cukup otomatis rasanya akan gurih karna santan tercampur gula merah dan garam,tunggu sampai kuah mengental dan siap disajikan

Sambal Goreng Krecek Kentang

Bahan  Utama

  • 250 gram Krecek
  • 100 gram kentang

Bahan Bumbu

  • 15 bh cabe merah
  • 5 bh cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 bh bawang merah
  • 1 bh tomat merah
  • Garam
    • Gula
    • Salam
    • Laos
    • Sereh
    • Daun jeruk
    • 750 ml Santan (kurleb)
    • Secukupnya Minyak goreng

Langkah Resep Sambal Goreng Krecek Kentang

  1. Siapkan semua bahan. Krecek boleh dibcuci terlebih dahulu agar bersih.

  2. Kupas kentang dan cuci bersih, potonglah dengan ukuran  kotak kecil rendam didalam air garam. Selanjutnya kentang digoreng hingga matang.

  3. Sementara menggoreng kentang, Cabe merah direbus sampe matang, Kemudian blender sampe halus. Cincang bawang putih, bamet, tomat.

  4. Panaskan wajan dgn sedikit minyak goreng unt menumis. selanjutnyA masukkan bawang putih, bawang merah, tomat aduk sebentar tambahkan cabe yg di blender aduk mak hingga harum. 

  5. Selanjutnya masukkan salam, laos, sereh, daun jeruk, gula jawa, garam. Aduk hingga mendidih baru masukkan krecek. Masak sambil diaduk agar tidak pecah.

  6. Setelah mendidih lagi masuKan Kentang. Dan masukkan cabe rawit merah. Masak hingga santan meresap. Koreksi rasa.  

  7. Siap hidangkan dengan lontong dan oper lebih mantul dach.

Sambel Goreng Krecek Ati Ampela

Bahan-Bahan

  • 100 gram krecek
  • 4 buah ati ampela
  • 2 buah kentang ukuran kecil
  • 1 sachet santan kara
  • 2 lengkuas geprek
  • 1 sereh geprek
  • 4 daun salam
  • 1 sdt masako rasa ayam
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula

Bumbu Iris:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 3 cabe rawit

 

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 1 kemiri

Langkah Resep Sambel Goreng Krecek Ati Ampela Khas Jogja

  1. Cuci bersih ati ampela ayam

  2. Didihkan air tambahkan dengan 1 sdt garam dan 2 lembar daun salam. Rebus ati ampela sampai matang, kemudian  angkat ati ampela dan jangan lupa tiriskan. Potong-potong ati ampela dengan ukuran  sesuai selera.

  3. Setelah di potong-potong, gorenglah sebentar   agar ati ampela lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat dimasak.

  4. Rendam krecek dengan air panas agar cepat  lunak kemudian potong-potong sesuka selera.

  5. Kupas kentang lalu potong-potong seukuran dadu.

  6. Goreng kentang hingga matang. Saya lebih suka yang agak garing.

  7. Siapkan bumbu dan iris yang terdiri dari bawang putih, bawang merah dan cabai.

  8. Iris semua bahan, untuk cabai setelah saya iris kemudian diuleg sebentar agar nantinya menghasilkan warna merah ketika dimasak dan konon katanya lebih pedas jika diuleg.

  9. Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah dan kemiri. Kenapa harus ada bumbu halus? Padahal sudah ada bumbu iris? Sebenarnya ini agar memudahkan ketika nguleg kemiri aja sih

  10. Tumis cabai sampai matang dan harum kemudian sisihkan. Saya tidak mencampur dulu cabainya karena sambel gorengnya di konsumsi seluruh keluarga, si kecil belum mau makan pedas maka dipisah terlebih dahulu.

  11. Siapkan bahan lainnya: santan, sereh, lengkuas dan 2 lembar daun salam. Tumis semua bahan kecuali cabai dan santan yang tidak di tumis hingga matang dan  beraroma harum.

  12. Beri sedikit air agar tidak mudah gosong kemudian masukkan santan kara.

  13. Tambahkan air 400 ml. Aduk hingga semua bahan tercampur dan agar santgan  tidak pecah. Kemudian masukkan gula dan garam aduk hingga larut.

  14. Masukkan kentang dan ati ampela, aduk-aduk sebentar (sambel goreng yang tidak pedas saya ambil sebagian, kemudian saya masak di panci yang berbeda untuk lauk si kecil).

  15. Terakhir masukkan cabai dan krecek. Masak hingga semua matang dan jangan lupa diicip agar rasa lebih enak. Selamat mencoba semoga bermanfaat

Demikian tadi artikel tentang  Resep Krecek Joga yang Enak dan Sederhan  .masakan ini bisa dipadukan dengan jenang mutiara.Anad bisa menyajikan nya untuk keluarga atau tamu di rumah.silahkan mencoba