Aneka Resep Kue Basah

Aneka Resep Kue Basah. Kue basah Indonesia sangat beragam jenisanya. Baik yang asin dan ataupun yang manis

Walaupun kue basah cenderung tidak tahan lama seperti kue kering, makanan ini tetap menjadi pilihan yang cocok untuk disajikan dalam berbagai suasana bisa juga di sajikan dengan minuman susu kurma. Kue basah tradisional masih banyak dijumpai di acara-acara seperti hari peringatan Kemerdekaan, hari lahir, bahkan pernikahan, dan sebagainya. Kue basah tersebut meliputi:

Aneka Resep Kue Basah

aneka-resep-kue-basah

1. Kue Kelpon Ungu

Klepon merupakan sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Hampir seluruh daerah di Indonesia memilikinya.

Berbentuk bulat dengan warna hijau dan gula merah ditengahnya. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih serta bisa dibuat dari umbi-umbian.

Cara Membuat Resep Kue Basah Kelpon Ungu Tanpa Kapur – Sirih

Bahan-bahan:

  • 50 gram tepung beras
  • 250 gram tepung ketan
  • sejumput garam
  • air pandan (hasil blender beberapa helai daun pandan dan air), secukupnya
  • gula aren, disisir secukupnya
  • kelapa setengah tua secukupnya, kupas, parut, lalu kukus 20 menit

Langkah-langkah:

  1. Campur tepung beras, tepung ketan, garam dan air pandan sampai adonan bisa dibentuk. Jangan sampai terlalu lembek.
  2. Bentuk adonan jadi bulat-bulat, beri isian gula aren secukupnya.
  3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan klepon.
  4. Bila klepon sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan parutan kelapa.

 

2. Kue Bugis ( Mendut )

Makanan yang terbuat dari tepung ketan ini sangat enak rasanya, teksturnya yang sedikit liat dan ada sedikit perlawanan saat mengunyahnya.

Dan semburat manis gurih dari isian kelapanya menambah nikmat kue yang satu ini. Apalagi kalau ditemani secangkir kopi atau teh hangat. Hmm..nyummy!

Entah darimana nama kue ini diambil, tapi yang saya tahu kue ini menjadi kue khas antaran setiap masyarakat Betawi yang akan melangsungkan pernikahan.

Atau makanan yang sering ditemui saat lebaran tiba. Tiba-tiba saja saya ingin menyelidiki asal muasal nama kue ini.

Kue Bugis, awalnya saya mengira ini kue khas masyarakat Bugis. Tapi ketika saya bertanya kepada teman saya yang kebetulan orang Bugis, ternyata dia malah tidak tahu menahu tentang kue yang satu ini.

Cara Membuat Resep Kue Basah Kukus Mendut

Bahan-bahan:

  • 500g Tepung ketan
  • 250ml Santan, hangatkan
  • 2sdm Gula pasir
  • 1/4 sdt Garam
  • 5tetes Pewarna hijau
  • 3sdm Minyak goreng
  • 3lembar Daun pisang, potong ukuran 10×10 cm
  • Unti Kelapa:
  • 1/2butir Kelapa, parut
  • 250g Gula merah, serut kasar
  • 2sdm Gula pasir
  • 1/4sdt Garam

Langkah-langkah:

  1. Unti Kelapa: Masak semua bahan unti kelapa sambil terus diaduk hingga matang, Matikan api lalu biarkan dingin. Bentuk jadi bulat-bulat kecil.
  2. Dalam wadah, campur tepung ketan, gula pasir, dan juga garam. Aduk rata.
  3. Tuang santan, minyak goreng, dan pewarna hijau sedikit demi sedikit, sambil terus diuleni hingga kalis dan adonan bisa dibentuk.
  4. Ambil selembar daun pisang, lalu beri adonan ketan di tengahnya dan lalu bulatkan. Kerucutkan daun pisang dahulu, lalu beri satu bulatan unti kelapa.
  5. Lipat ujung daun yang tidak kerucut ke arah depan, lalu tarik ke depan daun yang sudah kerucut. Lakukan hal yang sama untuk sisi kanan dan juga kiri daun, hingga mengunci rapi berbentuk kerucut. Lakukan hingga semua adonan habis.
  6. Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus kue hingga matang dan daun pisang berubah layu dan warnanya menjadi kecoklatan. Angkat.
  7. Siap disajikan.

 

3. Kue Putu Ayu Labu Kuning

Nah, kali ini kue putu ayu coba dikreasikan oleh akun dengan nama @hanhanny yang dikutip dari Cookpad. Yang bikin beda, bahan dasarnya yang dicampur dengan labu kuning.

Bahan-bahan:

  • 150 gr labu kuning yg sudah dikukus dan dihaluskan
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 3 butir telur
  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • 150 ml santan kekentalan sedang
  • 1/2 sdt ovalet/sp
  • 150 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • secukupnya Pewarna kuning agar warna kuningnya cerah
  • 200 gr kelapa parut + sedikit garam + 1 lembar daun pandan aduk rata, kukus sebentar

Langkah-langkah:

  1. Siapkan Cetakan putu ayu yg sudah diolesi tipis minyak goreng, beri secukupnya parutan kelapa didasarnya,tekan2 padatkan.
  2. Mikser gula pasir, telur, ovalet sampai putih kental berjejak, masukan garam, vanilli bubuk dan pewarna kuning,mikser lgi sebntar hingga smua trcmpur rata.
  3. Masukan tepung terigu, santan, labu kuning yg sudah dihaluskan, aduk rata kmbli mnggunkn mikser/spatula.
  4. Siapkan dan panaskan dandang sampai beruap,alasi kain tutup dandang agar air tidak menetes ke adonan, masukan adonan kedalam cetakan yg sudah diberi parutan kelapa,kukus hingga matang kurleb 15 menit.
  5. Keluarkan dari cetakan, putu ayu labu kuning siap dihidangkan.

4. Resep Kue Apem dan Cara Membuatnya

Kue apem merupakan jenis jajanan pasar  Kue ini dimasak dengan cara dikukus dan memiliki rasa manis.  Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, tape ketan atau ragi instan dan gula jawa.

Bahan-bahan Kue Apem:

  • 500 gr tepung beras
  • 450 ml santan kelapa (santan dari 1 butir kelapa tua)
  • 250 gr gula pasir
  • 1 sedok makan ragi instan
  • 5 lembar daun salam
  • ½ sendok makan garam (secukupnya saja)
  • Secukupnya vanili
  • Secukupnya air matang yang hangat
  • Beberapa tetes pewarna makanan (sesuaikan dengan selera)

Langkah-langkah:

  1. Cara membuat kue apem yang pertama sekali harus Anda lakukan adalah merebus santan bersama dengan daun padan, garam dan vanili. Rebuslah dengan api kompor yang sedang saja agar santan tidak sampai pecah dan berminyak. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
  2. Pada wadah lain, larutkan gula pasir dan ragi instan dalam satu helas air hangat
  3. Lalu campurkan santan dan air gula, aduk-aduk hingga tercampur rata
  4. Kemudian masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai menjadi adonan yang rata. Biarkan adonan agak sedikit kental (tidak terlalu encer)
  5. Selanjutnya pisahkan atau bagi adonan pada beberapa wadah (sesuaikan dengan jumlah warna makanan yang tersedia)
  6. Tutup adonan dan biarkan selama 1-2 jam
  7. Siapkan dandang atau langseng dan beri air secukupnya. Tunggu sampai air dalam dandang atau langseng mendidih (jangan lupa melapisi tutup dandang dengan kain serbet bersih agar uap air tidak menetes ke kue
  8. Sambil menunggu dandang panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan kue (jangan terlalu penuh agar adonan tidak tumpah)
  9. Masukkan adonan yang sudah ada di dalam cetakan, kukus selama lebih kurang 15 sampai 20 menit atau matang dan mengembang sempurna)
  10. Taddaa… kue apem kukus warna-warni siap menemani suasan santai Anda bersama keluarga.

5. Resep Kue Lapis yang Cantik

Tertarik membuat resep jajanan pasar, misalnya resep kue lapis? Tidak lengkap menyajikan jajanan pasar tanpa kehadiran kue lapis. Aneka warnanya yang mengundang selera tidak akan bikin kecewa saat tekstur lembutnya menyentuh lidah. Perlu trik ini untuk bisa bikin resep kue lapis yang cantik.

Bahan Kue Lapis:

  • 250 gram tepung beras
  • 100 gram tepung tapioka/kanji
  • 300 gram gula pasir
  • 1 liter air
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
  • 8 lembar daun pandan
  • 1 sendok teh garam
  • pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat Kue Lapis:

  1.  Ayak tepung kanji dan tepung beras
  2. Rebus 1 liter air dan 8 lembar daun pandan wangi hingga menyusut setengahnya. Masukkan santan dan rebus sampai menjadi 1 liter kembali (tidak perlu sampai mendidih). Masukkan gula dan garam. Aduk sampai larut.
  3. Setelah santan hangat-hangat kuku, masukkan tepung perlahan sambil terus diaduk, lalu saring.
  4. Bagi adonan jadi beberapa bagian untuk dicampur dengan pewarna (jumlah sesuai selera).
  5. Siapkan loyang ukuran 20x10x10 cm lalu olesi dengan minyak dan alasi dengan daun pisang.

Getuk adalah kudapan tradisional dari daerah Jawa Tengah yang terbuat dari ketela pohon atau singkong. Biasanya ditmbahkan gula jawa, gula pasir atau parutan kelapa sebagai pelengkapnya. Ada juga yang menambahkan pewarna makanan agar telihat berwarna-warni.

Resep Getuk Singkong Gula Merah Kukus Tabur Kelapa

Bahan – bahan Utama:

  • 1.000 gram singkong
  • 125 ml air
  • 225 gram gula merah
  • 3 sendok makan gula pasir atau secukupnya
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/2 sendok teh garam atau secukupnya
  • 100 gram kelapa par

Cara Membuat Getuk Singkong Gula Merah:

  1. Pertama, ambil singkong yang sudah anda siapkan.
  2. Jika sudah, kupas singkong tersebut.
  3. Kemudian, bersihkan atau cuci dengan menggunakan air bersih. Sisir halus gula merah.
  4. Siapkan panci. Lalu masukan air yang sudah anda siapkan bersama dengan gula merah yang sudah disisir.
  5. Rebus gula merah dan air tersebut sampai air mendidih dan gula merah larut.
  6. Jika sudah mendidih, anda bisa langsung mengangkat rebusan gula merah. Agar tidak kotor, anda bisa menyaringnya dengan saringan.
  7. Selanjutnya, masukan garam dan vanili bubuk. Lalu aduk sampai merata. Jika sudah, sisihkan.
  8. Potong singkong yang sudah anda bersihkan tadi dengan ukuran sesuai selera.
  9. Siapkan alat untuk mengukus. Lalu kukus singkong yang sudah dipotong sampai matang atau empuk.
  10. Jika sudah empuk atau matang, anda bisa langsung mengangkat singkong dan menghaluskannya. Haluskan singkong ketika masih panas agar lebih mudah.
  11. Tambahkan atau masukan kelapa parut. Aduk sampai merata.
  12. Tuangkan rebusan gula merah. Uleni dengan menggunakan tangan sampai lembut.
  13. Siapkan nampan berbentuk kotak. Lalu masukan adonan ke dalam nampan tersebut sambil diratakan. Potong-potong getuk tersebut dengan ukuran sesuai selera.

Artikel Aneka Resep Kue Basah dapat di coba dirumah anda, semoga bermanfaat:)) Jangan lupa di coba juga ya resep kue kacang