Resep kue kering kelapa ada beberapa yang akan saya berikat dibawah ini. Dan mungkin dari beberapa resep kue kering kelapa di bawah yang saya sebutkan dapat menginspirasi anda untuk membuat nya di rumah.

Resep kue kering kelapa ini pun bisa menjadi alternatif saat lebaran. Jika anda mungkin ingin membut nya sendiri di rumah untuk suguhan tamu atau untuk cemilan dirumah juga nikmat.

Dan untuk resep kue kering kelapa ini ada berbagai macam fariasi resep baik dari indonesi maupun luar negeri. Yang pastinya untuk rasa tidak dapat di pungkiri rasa manis gurih legit nya.

Resep kue kering kelapa  yang saya berikan berikut juga merupakan beberapa referensi dari ppembaca dan juga merupakan beberapa artikel yang pernah saya baca. Dan untuk resep kue kering kelapa tersebut juga merupakan resep yang pernah saya praktekann di rumah pula.

selain untuk dibuat roti ataupun cookie anda juga bisa membuat nya menjadi puding kelapa muda yang enak

Berikut akan saya berikan beberapa resep kue kering kelapa. Selamat mencoba…

Beberapa Resep Kue Kering Kelapa :

1. Macaroons Kelapa

macaroons kelapa

Macaroons identik dengan rasanya yang manis, namun kamu juga bsia lho membuat macaroons kelapa dengan rasa yang gurih dan crispy.

Bahan – Bahan  Yang Dibutuhkan :

  • 3 cangkir kelapa parut
  • 4 butir telur, ambil bagian putihnya
  • 1/2 cangkir gula pasir
  • 1 sendok teh vanila atau ekstrak almond
  • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

  • Panaskan oven pada 177oC
  • Letakkan kelapa parut di atas loyang dan panggang hingga sedikit berubah warnanya, kurang lebih 5 menit. Lalu dinginkan.
  • Campur putih telur, gula, vanila dan garam. Kocok hingga adonan tercampur merata dan berbusa.
  • Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan dan aduk rata.
  • Bentuk adonan seperti bola-bola kecil lalu letakkan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.
  • Panggang macaroons selama 15 – 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
  • Dinginkan macaroons sebelum diwasukkan ke dalam toples atau wadah penyimpanan.

2.Lemon Coconut Cookies

Lemon Coconut Cookies

Kue kering gurih dengan isian cream cheese yang lembut dan lumer, pas untuk sajian saat Hari Raya.

Bahan Adonan Kue :

  • 3 cangkir tepung terigu
  • 1 sendok teh baking soda
  • 1 sendok teh garam
  • 16 sendok makan unsalted butter
  • 1 cangkir gula
  • 2 butir telur
  • 1 sdm ekstrak vanila
  • 1 1/2 cangkir gula merah
  • Air perasan lemon
  • 1 cangkir manisan kulit lemon, potong-potong

Bahan Isian :

  • 16 ons cream cheese
  • 1 butir telur
  • 1/2 kaleng krim kelapa
  • air perasan lemon
  • 1 1/3 cangkir kelapa parut

Cara Membuat :

  • Campur terigu, baking soda dan garam dalam mangkuk, aduk rata.
  • Campur mentega dan gula dalam mixer hingga rata dan lembut. Tambahkan vanila, air lemon dan telur. Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit. Lalu taburi potongan kulit lemon. Dinginkan adonan dalam kulkas minimal 1 jam.
  • Untuk isiannya, aduk cream cheese dan telur. Tambahkan krim kelapa, air lemon dan kelapa parut. Dinginkan dalam kulkas.
  • Letakkan adonan kue dalam loyang, tambahkan isian, lalu bentuk bulat seperti roll cake. Dinginkan kembali adonan agar menyatu.
  • Panaskan oven dalam suhu 190oC, potong-potong roll cake menjadi bulatan kecil dan panggang selama 14 – 17 menit.

3. Kue Akar Kelapa

kue akar kelapa 2

Kue tradisional ini seringkali kita temui saat lebaran. Selain rasanya enak, kue akar kelapa juga sangat mudah dibuat lho!

Bahan – Bahan :

  • 400 gram tepung ketan putih
  • 100 gram tepung beras
  • 200 gram gula pasir
  • 100 gram mentega
  • 150 gram santan
  • 65 gram wijen
  • 2 butir telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat :

  • Campur semua bahan menjadi satu dan uleni hingga rata.
  • Panaskan minyak dalam api kecil.
  • Masukkan adonan yang telah dicetak langsung ke dalam minyak panas.
  • Goreng hingga kecokelatan.

4. Coconut Bars

Coconut Bars

Coconut bars ini bisa menjadi variasi dari kue kering yang kamu sajikan saat lebaran. Rasanya gurih, manis dan renyah!

Bahan – Bahan :

  • 1/2 cangkir mentega
  • 2 cangkir gula merah
  • 1 gelas tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 2 sdt vanila
  • 1/2sdt garam
  • 1 sdt bakking powder
  • 1 1/2 gelas kelapa parut

Cara Membuat :

  • Panaskan oven pada suhu 177oC.
  • Lelehkan mentega di dalam panci kecil hingga berubah warna. Matikan api. Tambahkan gula merah, aduk hingga rata.
  • Kemudian tambahkan telur, vanila, garam dan baking powder. Aduk rata.
  • Tambahkan tepung terigu dan kelapa parut. Aduk hingga adonan rata.
  • Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit.

5. Coconut Clouds

Coconut Clouds

Coconut clouds adalah kue kelapa dengan frosting mentega yang lezat.

Bahan Adonan :

  • 1/2 cangkir mentega, lelehkan
  • 1/4 cangkir shortening (lemak)
  • 2 butir telur
  • 1 cangkir gula pasir
  • 1/2 cangkir gula merah
  • 1 sendok teh ekstrak kelapa
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 8 ons sour cream
  • 2 3/4 cangkir tepung terigu
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh baking soda
  • 1 cangkir kelapa parut, panggang sebentar

Bahan Frosting :

  • 1/3 cangkir mentega
  • 3 cangkir gula pasir
  • 3 sendok makan susu
  • 1 sendok teh ekstrak kelapa
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 2 cangkir kelapa parut, panggang sebentar

Cara Membuat :

  • Panaskan oven pada suhu 190oC. Campur mentega, shortening, gula pasir dan gula merah dengan mixer hingga bertekstur lembut.
  • Tambahkan telur, ekstrak, dan sour cream. Aduk hingga rata.
  • Campur terigu, garam dan baking soda dalam mangkuk. Tambahkan campuran tersebut ke adonan tadi sedikit demi sedikit.
  • Tambahkan kelapa parut yang telah dipanggang lalu aduk hingga rata.
  • Bentuk adonan bulat dan letakkan dalam loyang.
  • Untuk frosting-nya, panaskan mentega dalam panci kecil, aduk hingga berubah warna. Pindahkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bahan-bahan lainnya. Aduk hingga rata.
  • Oleskan frosting di atas adonan kue dan taburi dengan kelapa parut.

Untuk pecinta camilan gurih dan manis, kalian pasti suka!

Manfaaat Kelapa Bagi Kesehatan

Daging buah tua ini juga dapat diambil dan dikeringkan serta menjadi komoditi perdagangan bernilai ekonomis yang disebut kopra.

Kopra adalah bahan baku pembuatan minyak kelapa dan turunannya. Cairan buah tua biasanya tidak menjadi bahan minuman penyegar dan merupakan limbah industri kopra.

Namun, cairan ini dapat dimanfaatkan lagi untuk dibuat menjadi bahan semacam jelly yang disebut nata de coco dan merupakan bahan campuran minuman penyegar.

Daging buah kelapa juga dapat dimanfaatkan sebagai penambah aroma masakan daging serta dapat dimanfaatkan sebagai obat rambut yang rontok dan mudah patah.

Pengolahan kelapa bukan hanya sebatas kopra atau virgin coconut oil (VCO) sebagaimana yang selama ini dilakukan. Kelapa bisa dikembangkan menjadi produkproduk pangan dan nonpangan sehingga nilai ekonomisnya bisa semakin meningkat.

Sejauh ini produk olahan buah kelapa yang diklaim memiliki manfaat untuk kesehatan ialah VCO. VCO ini merupakan minyak yang dihasilkan melalui proses tertentu dan seasli mungkin sebagaimana dalam keadaan alaminya.

Banyak orang yang mengetahui bahwa manfaat dari VCO ini bersifat antibakteri, antivirus, antifungi, dan juga berperan dalam mengendalikan kolesterol jahat dalam darah dan kesehatan jantung.

Kandungan mineral air kelapa terdiri atas kalium, natrium, kalsium, magnesium, tembaga, besi, dan lain-lainnya.

Karenanya, dengan banyak kandungan zat gizi tersebut, air kelapa sangat kaya khasiat seperti untuk mengobati penyakit usus, penyakit kolera, muntah-muntah, cacar, campak, dan juga penyakit kulit lainnya.

Air Kelapa juga memiliki potensi untuk dikembangkan menjadi minuman isotonik karena di dalam airnya memiliki kandungan mineral dan gula yang sempurna sehingga memiliki keseimbangan elektrolit.

Selain itu manfaat buah kelapa yang lainnya adalah meningkatkan sistem imun tubuh. Mengonsumsi buah kelapa akan berdampak besar terhadap meningkatnya sistem imun atau kekebalan tubuh yang Anda miliki.

Dengan begitu, tubuh tidak mudah terjangkit berbagai jenis penyakit. Ini karena buah kelapa bersifat antivirus, antibakteri, dan antijamur.