Ada Disini Resep Kue Klepon Enak Dan Empuk

Pada kesempatan ini saya akan membahas tentang resep kue klepon. Tapi taukah anda dengan klepon? Sebelumnya mari kita simak penjelasannya.

1. Pengertian

resep kue klepon

Klepon merupakan sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Hampir seluruh daerah di Indonesia memilikinya. Berbentuk bulat dengan warna hijau dan gula merah didalamnya.

Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih serta bisa dibuat dari ubi2 an.

Kelepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga kelepon nampak berbalur parutan kelapa.  Biasanya klepon dimasukan ke dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Di Lombok, jajanan kelepon ini memperoleh nama khusus ialah kelepon kecerit-kecerit yang berarti muncrat dalam bahasa indonesia diambil dari sifat kelepon yang khas yaitu; ketika digigit kelepon akan memuncratkan cairan gula merah yang ada di dalamnya.

Kelepon disebut “Onde-onde” dinegara Sumatera dan di Malaysia  sedangkan di Jawa dan daerah lainnya di Indonesia  makanan yang disebut Onde-onde adalah bola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen.

Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatera-Malaysia ini seringkali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde.

Kelepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil  sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna kelepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk kelepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna hijau dari daun suji atau daun pandan.

Adapun bahan yang digunakan untuk membuat kelepon adalah tepung beras dan gula merah sebagai isinya. Kombinasi tepung beras, gula merah dan kelapa yang sudah diparut menjadikan rasa kelepon begitu khas apalagi kalau disajikan pada saat hangat.

2. Filosofi

Filosofi klepon bermacam-macam, itu pun tergantung dengan nama kelanjutan dari kelepon itu sendiri salah satu.

Klepon yang berwarna hijau, sebagai pertanda bahwa kita itu hidup, hijau. Belum kuning ataupun bahkan merah.

Hati ini haruslah tetap hijau agar bisa merasakan apa yang ada disekitar kita. Klepon bentuknya bulat, bukan kotak dan bukan juga lonjong.

Hidup juga sama  seperti bulatan bulatan klepon yang selalu berputar tidak tahu mana ujungnya dan mana akhirnya.

Sebelum akirnya akan menjadi klepon yang enak maka harus direbus dahulu dengan air mendidih. Kalau mau jadi pribadi yang tangguh juga harus direbus dulu.  Di uji dengan segala macam cobaan.

Maka jika bisa melaluinya dengan sabar dan ikhlas, maka akan jadi klepon yang enak , maka bersabarlah dan ikhlaslah.

Klepon seringkali disajikan dengan parutan kelapa, walaupun ada beberapa yang tidak memakainya. Akan tetapi normalnya klepon  disajikan dengan parutan kelapa.

Sebelum kelapa menjadi pelengkap sajian klepon harus melalui berbagai fase. Pertama kulit kelapa atau sepet dan batok kelapa yang keras.

Kedua lapisan tipis seperti kulit ari berwarna kecoklatan sampai kehitaman didalam batok kelapa. Ketiga, baru sampai pada buah kelapa. Tetapi buah ini masih utuh bulat. Maka butuh yang keempat, kelapa harus diparut dengan alat parut yang baik.

Begitu pula tingkat kehidupan ini, pertama adalah sepet dan batok rumit, keras, susah. Itu seperti syariat, yang harus dijalankan. Kental suasana fiqih nya. yang wajib hendaknya dilaksanakan.

Kedua, lapisan tipis. Itu seperti tingkatan thariqat, perlu pembersihan dengan teliti, hati – hati dan sungguh – sungguh.

Ketiga, buah kelapa. Meskipun sudah bisa dimakan, tetapi belum mencapai fungsi yang sempurna. Itu seperti hakikat.

Keempat, untuk menuju fungsi yang sebenarnya atau bisa di sebut makrifat , maka buah kelapa tadi harus diparut. Harus dihaluskan lagi. Barulah dia bisa dikatakan menuju fungsi yang sebenarnya.

Jika anda penasaran dengan resep kue klepon ini. Simak artikel berikut.

Cara Membuat Kue Klepon

resep kue klepon

1. Resep Kue Klepon

Bahan-bahan :

  • 450 gram tepung ketan putih
  • 50 gram tepung beras
  • 1/2 sendok teh garam halus
  • Gula merah secukupnya yang sudah disisir halus
  • Air putih secukupnya
  • 1 lembar daun pandan
  • Pasta pandan secukupnya

Bahan Taburan :

  • Kelapa parut secukupnya

Resep Kue Klepon :

  1. Langkah pertama adalah, anda harus menyiapkan terlebih dahulu wadah yang akan digunakan untuk membuat adonan itu.
  2. Setelah wadah siap, masukan tepung ketan dan tepung beras.
  3. Aduk sampai merata.
  4. Ambil pasta pandan yang sudah anda siapkan.
  5. Lalu masukan ke dalam campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk-aduk sampai merata.
  6. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil adonan dicampur rata hingga tercampur dan mudah untuk dibentuk.
  7. Ambil sedikit bagian adonan, lalu bulat-bulat. Setelah itu, pipihkan adonan. Beri adonan kulit dengan gula merah secukupnya saja.
  8. Lalu bungkus gula merah tersebut. Kemudian, bentuk bulat-bulat. Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan habis.

2. Resep Kue Klepon Singkong

Bahan-bahan :

  • 2.500 gram singkong, dikukus dan dihaluskan
  • 500 gram tepung terigu sagu
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh pewarna hijau tua
  • 75 mili air daun suji (dari 50 lembar daun suji + 5 lembar daun pandan)
  • 625 ml air hangat

Bahan Isi :

  • 250 gram gula merah, disisir halus
  •   wijen 2 1/2 sendok makan, disangrai

Bahan Pelapis :

  • 1.250 gram (3 butir) kelapa parut kasar
  • 5 lembar daun pandan, disimpulkan
  • 2 1/2 sendok teh garam

Resep Kue Klepon :

  1. Untuk bahan pelapis, aduk degan rata semua bahan, kukus 15 menit sampai matang. sisihkan
  2. Campur singkong, tepung sagu, garam,.pewarna hijau tua, air suji dan air hangat sedikit demi sedikit hingga rata.
  3. Ambil sedikit adonan. pipihkan. beri isi. bentuk bulat.
  4. Didihkan air. masukkan klepon. rebus sampai terapung. angkat dan tiriskan. gulingkan di bahan pelapis.
  5. Sajikan di cup kertas kecil dan dalam kotak mika plastik kecil.

3. Resep Kue Klepon Ketan Hitam

Bahan-bahan :

  • 2 l air, untuk merebus
  • 4 lembar daun pandan, potong-potong
  • 225 g tepung ketan putih
  • 100 g tepung ketan hitam
  • 25 g tepung tapioka
  • 300 ml air hangat
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt air kapur sirih
  • 75 g kacang tanah kupas,
  • sangrai, cincang halus
  • 75 g gula merah, sisir
  • 1 butir kelapa setengah tua,
  • buang kulit arinya, parut memanjang
  • 1 sdt garam
  • 4 lembar daun pandan, potong-potong

Resep Kue Klepon Ketan Hitam :

  1. Aduk rata semua tepung, tuang air dan sisa bahan secara bertahap sambil diuleni hingga rata.
  2. Ambil 1 sdt adonan tepung, pipihkan. Taruh ½ sdt bahan isi. Tutup, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
  3. Masak air bersama daun pandan hingga mendidih dan harum. Keluarkan daun pandan. Masukkan klepon, masak hingga matang dan mengapung (± 5 menit). Angkat, tiriskan.
  4. Gulingkan klepon di atas kelapa parut hingga tersalut rata. Sajikan.

4. Resep Kue Klepon Ubi Ungu

Bahan-Bahan :

  • 150 Gram tepung ketan putih
  • Ubi ungu kukus halus 150 Gram
  • Sejumput garam halus
  • Air secukupnya, sampai bisa dipulung
  • Gula merah, potong kecil untuk isian
  • 1/2 Biji kelapa, parut, kukus bersama sedikit garam dan daun pandan

Resep Kue Klepon Ubi Ungu :

  1. Campur tepung ketan dan garam lalu aduk rata.
  2. Tambahkan ubi ungu, uleni hingga tercampur.
  3. Masukkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung.
  4. Didihkan air dalam panci, sementara itu ambil sedikit adonan, beri isi gula merah dan bulatkan.
  5. Langsung masukkan ke air mendidih, kalau mengapung segera diangkat, disaring dan dicelupkan ke parutan kelapa.

Kandungan

Kelepon adalah makanan cemilan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.  Kue Kelepon mengandung energi sebesar 215 kilokalori, protein 3,7 gram, karbohidrat 41,8 gram, lemak 3,7 gram, kalsium 232 miligram, fosfor 45 miligram, dan zat besi 3,3 miligram.

Selain itu di dalam Kelepon juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,09 miligram dan vitamin C 0 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Kelepon, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Manfaat Klepon

1. Mengencangkan Kulit Wajah

Untuk khasiat klepon yang pertama dapat membantu anda di dalam mengencangkan kulit wajah. Pengencangan kulit wajah bermanfaat untuk mengatasi penuaan dini yang diakibatkan radikal bebas.

Dengan kulit wajah yang kencang akan membuat anda semakin tampil lebih awet muda dari usia yang sebenarnya.

2. Kulit Bercahaya

Selanjutnya manfaat dari klepon ini yang tidak kalah penting bagi kecantikan seperti membuat kulit tampak bercahaya. Kaum hawa mana yang tidak ingin memilki kulit yang bercahaya.

Jika ingin memilki kulit yang bercahaya butuh usaha dan kerja yang nyata. Dari perawatan yang sangat mahal dengan cara mengunakan krim-krim siang dan malam.

Dengan rajin mendatangi klinik kecantikan yang menawarkan kulit bercahaya dalam waktu siang dan malam. Namun, ada bahan alami yang lebih aman hanya dengan mengonsusmsi makanan ini.

3. Menyerap Minyak Wajah

Jika produksi minyak sudah berlebihan ini tentu akan memunculkan banyak masalah pada kulit. Produksi minyak oleh kelenjar minyak pada wajah bertujuan untuk melembabkan wajah.

Masalah kulit yang umumnya muncul akibat produksi minyak berlebihan pada wajah seprti jerawat, komedo hitam serta komedo putih. Klepon memilki kandungan senyawa vitamin c yang alami baik untuk menyerap minyak berlebihan pada wajah.

4. Mengurangi Noda Hitam

Jika anda memiliki noda hitam di wajah yang menggangu penampilan. Noda hitam di wajah ini dapat disebabkan oleh dua faktor salah memilh kosmetik, kosmetik yang tidak cocok untuk kulit dapat mengakibatkan muncunlya noda hitam di wajah.

Untuk mencegah dan mengurangi noda hitam yang ada pada wajah cobalah menggunakan bahan alami ini seperti mengonsusmi klepon.

5. Mengobati Rematik

Rematik merupakan salah satu penyakit yang umum di derita oleh seseorang. Bagi anda yang saat ini lagi terserang rematik. Sangat di sarankan untuk mengonsumsi klepon hal ini terjadi karena kandungan yang ada di dalam makanan ini memiliki peranan untuk mengobati rematik.

6. Menjaga Kesehatan Tulang

Manfaat klepon cukup berperan menjaga kesehatan tulang. Menurut penelitian kandungan mangan dalam makanan ini juga mampu membuat proteoglikan. Proteoglikan merupakan salah satu sejenis protein yang diperlukan untuk menjaga tulang rawan serta jaringan tulang lainya agar tetap sehat.

7. Mengatur Aktifitas Hormon Tiroid

Kandungan yang ada di dalam klepon mengandung senyawa selenium yang dapat bermanfaat untuk kelenjar tiroid dengan cara mengatur aktifitas hormond tiroid dan juga membantu pembuluh darah berfungsi dengan baik kembali.

8. Membantu Menangkal Radikal Bebas

Senyawa selenium merupakan mineral penting yang diperlukan tubuh yang banyak terkandung dalam klepon. Senyawa ini bersifat sebagai antioksidan dalam tubuh untuk melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas.

9. Sumber Antioksidan

Ternyata klepon ini memilki sumber antioksidan yang sangat baik sekali untuk tubuh sehingga bisa menangkal radikal bebas serta menghindarkan dari berbagai macam jenis penyakit terutama kanker yang disebabkan oleh radikla bebas.

10. Melancarkan Sistem Pencernaan

Klepon memiliki senyawa niacin yang membantu sistem pencernaan menjadi lebih lancar. Dengan sistem pencernaan yang lancar akan membuat tubuh terhindar dari berbagi macam jenis penyakit pencernaan seperti sembelit.

Peluang Usaha Klepon

Berbisnis jajanan kue basah salah satunya adalah klepon untuk saat ini masih menjadi salah satu peluang bisnis yang sangat menguntungkan. Dengan modal yang sedikit murah atau tidak terlalu mahal Anda dapat memperoleh keuntungan  yang menjanjikan dari bisnis klepon.

Mayoritas masyarakat juga lebih memilih untuk membeli klepon dari pada harus membuatnya di rumah. Masyarakat kebanyakan tidak dapat membuat klepon dengan tekstur yang pas sehingga mereka lebih memilih untuk membeli saja agar tidak ribet.

Jajanan klepon tidak hanya diminati oleh orang dewasa saja namun banyak anak-anak juga menyukai jajanan klepon itu. Apabila Anda menlaksanakan bisnis klepon ini sebaiknya memikirkan cara penjualan yang akan dilakukan kedepannya.

Sebagai jajanan kue basah yang mudah basi jangan sampai dagangan Anda tidak habis. Supaya klepon yang Anda buat bisa laku terjual dengan cepat Anda dapat menitipkanya di warung makanan ataupun menjualnya di pasar pada pagi hari.

Anda juga bisa melayani konsumen dengan cara pemesanan. Bagi Anda yang ingin berbisnis klepon tentu ingin mengetahui rincian biaya yang Anda keluarkan.

Tips Membuat Klepon Tahan Lama dan Tidak Pecah Saat Direbus :

1. Tambahkan Air Kapur Sirih

Air kapur sirih ini semacam ‘air magis’ yang bisa membuat beberapa jenis makanan tertentu jadi lebih kering, padat, dan renyah bila digoreng.

Sedangkan itu, air kapur sirih yang ditambahkan dalam adonan klepon dapat membuat klepon jadi lebih kenyal dan kesat.

Hal ini disebabkan kandungan kalsium yang ada di dalam air kapur sirih nantinya akan bereaksi dengan pati dari beras atau tepung.

Tekstur klepon  menjadi padat, kenyal, dan tidak terlalu lembek. Klepon juga jauh lebih awet dan tidak cepat busuk.

Namun perhatikan penggunaan air kapur sirihnya juga. Jangan terlalu banyak menuangkan air kapur sirih dikarenakan klepon menjadi pahit. Untuk mendapatkan air kapur sirih yang bening, anda bisa diamkan dulu larutannya selama semalaman.

2. Jangan Terlalu Banyak Memberikan Isian Klepon

Memang, klepon yang enak adalah ketika digigit akan langsung pecah dan isian gula merahnya pun lalu lumer di mulut. Tapi meski begitu, jangan buru-buru memasukkan terlalu banyak irisan gula merah ya. Isian yang sangat penuh dapat membuat klepon menjadi mudah pecah ketika direbus.

3. Masukkan Adonan Langsung ke Air Mendidih

Jangan biarkan klepon yang sudah dibulat-bulatkan menunggu air mendidih untuk kemudian direbus, ya. Cara ini bahkan akan membuat klepon menjadi mudah pecah saat direbus.

Rebuslah air dalam panci sampai mendidih kemudian bulat-bulatkan adonan klepon yang langsung dicelupkan untuk direbus.

Jika membuat klepon dalam jumlah banyak dan harus dibulatkan terlebih dulu, maka jangan lupa untuk diberi dan diilapisi wadah klepon dengan tepung ketan agar klepon tidak lengket.

4. Jangan Terlalu Lama Merebus

Terlalu lama merebus bisa membuat klepon jadi terlalu lembek sehingga tidak kenyal lagi. Oleh karena itu ketika merebusnya, jika klepon sudah terlihat mengapung langsung angkat, tiriskan, dan gulingkan ke dalam kelapa parut agar tidak lengket.

Sampai disini artikel saya kali ini. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Kue klepon ini hampir sama dengan cemplon. Beda nya adalah resep membuatnya. Resep membuat klepon dan cara membuat cemplon sama-sama menggunkan parutan kelapa sebagai pelengkapnya.