Resep Laksa Betawi

Hai sobat Toko Mesin Kelapa kali ini saya akan membahas Resep Laksa Betawi.

Laksa ini mempunya beberapa jenis, yang paling terkenal adalah laksa yang berjenis penang. Jenis laksa penang ini memiliki bentuk mi yang bulat butih dan sedikit tebal. Di Negara indonesia ini memiliki beberapa jenis laksa seperti laksa Betawi , laksa palembang, laksa jepara, laksa banjar, laksa Bogor dan lainnya.

Laksa Betawi

Laksa Betawi ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan laksa dari daerah lainnya. Meski kuahnya tampak serupa berwarna kuning, namun kuah laksa Betawi biasanya menggunakan udang rebon.Sedangkan laksa bogor, kuah kentalnya berasal dari potongan oncom.

Cara penyajiannya juga berbeda. Laksa Betawi lazimnya berisi telur, ketupat, tauge pendek, daun kemangi, dan kucai biasanya dimakan dengan semur Betawi. Tapi kadang ada juga yang menambahkan bihun dan perkedel, tetapi keduanya hanya sebagai variasi atau tambahan.

Sedangkan laksa Bogor dalam campurannya ada ketupat, bihun, tauge panjang, suwiran daging ayam, udang, dan telur rebus, biasanya dimakan dengan sambal cuka. Laksa ini juga nikmat bila didampingi dengan es kelapa muda .Nah dalam artikel ini saya akan memberikan resep laksa betawi.

Resep Laksa Betawi

Resep Laksa Betawi

Sebelum ke resep laksa betawi kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat laksa betawi ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat laksa betawi.

Bahan-bahan untuk membuat laksa betawi :

  • Ayam sebanyak 1/2 ekor (dapat diganti dengan fillet ayam sebanyak 300 gram)
  • Daun jeruk sebanyak 4 lembar
  • Udang secukupnya
  • Santan sebanyak 1200 ml yang dihasilkan dari 1 butir kelapa tua
  • Serai sebanyak 2 batang
  • Daun salam sebanyak 2 lembar

Selain bahan utama kita juga harus menyediakan bahan-bahan untuk bumbu halus nah dibawah ini beberapa bahan untuk membuat bumbu halus.

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

  • Bawang merah sebanyak 10 siung
  • Kemiri sebanyak 6 butir
  • Jahe bubuk sebanyak 1/2 sendok teh
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok makan
  • Lengkuas sepanjang 1 ruas jari
  • Garam halus secukupnya
  • Kunyit bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Minyak goreng untuk menumis sebanyak 2 sendok makan
  • Gula pasir secukupnya

Nah dalam resep laksa betawi ini juga kita bisa menambahkan beberapa bahan pelengkap.

Bahan Pelengkap Untuk Laksa Betawi :

  • Bawang goreng
  • Telur rebus sebanyak 2 butir
  • Daun kemangi
  • Sambal
  • Air perasan jeruk nipis
  • Bihun sebanyak 150, seduh dengan air panas
  • Daun bawang atau kucai

Nah setelah bahan-bahan dalam resep laksa betawi sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat laksa betawi.

Langakah-langkah dalam membuat laksa betawi :

  • Pertama kita siapkan bahan-bahan dalam membuat laksa betawi
  • Nah setelah bahan-bahan sudah tersedia kita buat bumbu halus terlebih dahulu
  • Lumatkan atau haluskan bawang putih, bawang merah, jahe bubuk, kemiri,  kunyit bubuk, ketumbar, lengkuas, garam, dan gula pasir.
  • Agar lebih cepat anda bisa juga menggunakan blender tapi jika anda tidak punya blender bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskannya.
  • Setelah bumbu halus selesai, kita siapkan wajan dan minyak
  • Panaskan sedikit minyak goreng, setelah cukup panas kita tuangkan bumbu halus yang telah kita buat tadi ke dalam wajan
  • Tumis bumbu halus hingga beraroma harus
  • Setelah tumisan bumbu halus sudah harum kita tuangkan santan kedalam wajan
  • Tuangkan santan ke wajan lalu kita aduk-aduk hingga merata.
  • Lalu kita tambahkan daging ayam, udang, daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalam wajan
  • Aduk-aduk kembali hingga santan mendidih
  • Nah setelah laksa sudah matang, daging ayam diangkat lalu kita disuwir-suwir.
  • Siapkan mangkuk untuk laksa betawi, tuangkan laksa betawi kedalam mangkuk
  • Setelah dipindahkan ke mangkuk kita masukkan bihun, daging ayam yang telah disuwir-suwir, telur rebus, udang, daun kemangi, dan daun bawang.
  • Tuangkan kuah Laksa ke dalam mangkuk. Kemudian beri perasan jeruk mipis dan taburi dengan bawang goreng. Agar lebih nikmat anda bisa menambahkan sambel
  • Laksa Betawi siap disajaikan

Selain resep laksa betawi saya juga akan memberikan beberapa resep laksa yang pastinya enak seperti laksa betawi. Nah dibawah ini beberapa resep laksa.

Resep Laksa

1. Laksa seafood (keto friendly)

Resep Laksa Betawi

Selain resep laksa betawi kita juga akan belajar beberapa resep laksa lainnya, resep yang pertama adalah laksa seafood. Sebelum ke resep laksa seafood kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat laksa seafood ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat laksa seafood.

Bahan-bahan untuk membuat laksa seafood :

  • 100 gram udang
  • 10 butir telur puyuh
  • 100 gram cumi
  • 10 butir bakso ikan
  • 100 gram ikan (saya pake tenggiri)
  • 1 liter air100 ml santan instan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • Seruas lengkuas 
  • Garam secukupnya

Selain bahan utama kita juga harus menyediakan bahan-bahan untuk bumbu halus nah dibawah ini beberapa bahan untuk membuat bumbu halus.

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

  • Bawang putih sebanyak 3 butir
  • Cabai merah sebanyak 6 buah
  • Bawang merah sebanyak 6 butir
  • Terasi/rebon/ebi sebanyak 1 sendok teh
  • Jahe sebanyak 1 ruas
  • Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Kunyit sebanyak 1 ruas
  • Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh

Nah setelah bahan-bahan dalam resep laksa seafood sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat laksa seafood.

Langakah-langkah dalam membuat laksa seafood :

  • Pertama kita siapkan bahan-bahan dalam membuat laksa seafood
  • Nah setelah bahan-bahan sudah tersedia kita buat bumbu halus terlebih dahulu
  • Lumatkan atau haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi, jahe, ketumbar, kunyit dan merica.
  • Agar lebih cepat anda bisa juga menggunakan blender tapi jika anda tidak punya blender bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskannya.
  • Setelah bumbu halus selesai, kita siapkan wajan dan minyak
  • Panaskan sedikit minyak goreng, setelah cukup panas kita tuangkan bumbu halus yang telah kita buat tadi ke dalam wajan
  • Tumis bumbu halus  bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi dan matang hingga beraroma harum
  • Setelah tumisan bumbu halus sudah harum kita tuangkan santan kedalam wajan
  • Tuangkan santan ke wajan lalu kita aduk-aduk hingga merata.
  • Lalu kita tambahkan bahan utama, masukan ikan, udang, cumi, bakso dan telur puyuh, setelah itu tambahkan garam secukupnya
  • Masak sambil diaduk-aduk sampai ikan matang
  • Siapkan mangkuk untuk laksa seafood, tuangkan laksa kedalam mangkuk
  • Tuangkan kuah Laksa ke dalam mangkuk. Lalu hias laksa seafood dengan hiasan sesuai selera
  • Laksa seafood siap disajaikan

2. Laksa Bogor

Resep Laksa Betawi

Selain resep laksa betawi kita juga akan belajar beberapa resep laksa lainnya, resep yang ke dua adalah laksa bogor. Sebelum ke resep laksa bogor kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat laksa bogor ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat laksa bogor.

Bahan-bahan untuk membuat laksa bogor :

  • Bihun sebanyak 150 gram
  • Taoge sebanyak 150 gram yang sudah di siangi
  • Telur sebanyak 3 yang sudah direbus
  • Daun kemangi sebanyak 5 batang
  • Minyak goreng sebanyak 2 ½ sendok makan
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Serai sebanyak 1 tangkai, memarkan bagian batangnya
  • Daging ayam potong sebanyak ½ kilo gram yang dipotong potong menjadi 4 bagian
  • Santan sebanyak 1 ½ liter
  • Oncom bakar sebanyak 150 gr yang sudah dilumatkan

Selain bahan utama kita juga harus menyediakan bahan-bahan untuk bumbu halus nah dibawah ini beberapa bahan untuk membuat bumbu halus.

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Ketumbar sebanyak 2 sendok makan yang sudah di sangrai
  • Bawang merah sebanyak 8 siung
  • Kemiri sebanyak 3 butir yang sudah di goreng
  • Kunyit sebanyak 2 ruas yang sudah di bakar
  • Bubuk merica sebanyak 1 sendok teh
  • Garam sebanyak 2 ½ sendok teh

Bahan-bahan sambal cuka :

  • Cabe merah sebanyak 5 buah yang sudah di rebus dan kemudian dihaluskan
  • Garam sebanyak ¼ sendok teh
  • Cabe rawit merah sebanyak 5 buah yang sudah di rebus dan kemudian dihaluskan
  • Cuka masak sebanyak 1 sendok teh
  • Air matang sebanyak 100 cc

Nah setelah bahan-bahan dalam resep laksabogor sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat laksa bogor.

Langakah-langkah dalam membuat laksa bogor :

  • Pertama kita siapkan bahan-bahan dalam membuat laksa bogor
  • Kita buat sambal cuka, dengan mencapurkan cabe merah, cabe rawit merah yang sudah di rebus dan dihaluskan, garam, cuka, air matang
  • Setelah membuat sambal cuka lanjut membuat bumbu halus
  • Nah setelah bahan-bahan sudah tersedia kita buat bumbu halus terlebih dahulu
  • Lumatkan atau haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit, merica, garam
  • Agar lebih cepat anda bisa juga menggunakan blender tapi jika anda tidak punya blender bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskannya.
  • Setelah bumbu halus selesai, kita siapkan wajan dan minyak
  • Panaskan sedikit minyak goreng, setelah cukup panas kita tuangkan bumbu halus yang telah kita buat tadi ke dalam wajan
  • Tumis bumbu halus  bersama daun salam, dan serai sampai wangi dan matang hingga beraroma harum
  • Setelah tumisan bumbu halus sudah harum kita tuangkan santan kedalam wajan
  • Tuangkan santan ke wajan lalu kita aduk-aduk hingga merata.
  • Lalu kita tambahkan bahan utama, yaitu daging
  • Masak sambil diaduk-aduk sampai daging matang
  • Siapkan mangkuk untuk laksa bogor, tuangkan laksa kedalam mangkuk
  • Tuangkan kuah Laksa ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan bihun yang sudah di rebus, touge dan irisan telur lebur
  • lalu tambah oncom suwiran ayam, daun kemangi dan taburan bawang goreng di atas laksa sebagai pelengkap
  • Hidangkan bersama sambal cuka yang telah dibuat tadi
  • Laksa bogor siap disajaikan

3. Laksa Ayam Jawa Barat

Selain resep laksa betawi kita juga akan belajar beberapa resep laksa lainnya, resep yang ke tiga adalah laksa ayam jawa barat. atau laksa ayam mi khas sunda. Sebelum ke resep laksa ayam jawa barat kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat laksa ayam jawa barat ini. Nah dibawah ini beberapa bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat laksa ayam jawa barat.

Bahan-bahan untuk membuat laksa ayam jawa barat :

  • Udang sebanyak 100 gram
  • Telur puyuh sebanyak 10 butir
  • Cumi cumi sebanyak 100 gram
  • Bakso ikan sebanyak10 butir
  • Ikan (saya pake tenggiri) sebanyak 100 gram
  • Air sebanyak 1 liter
  • Santan instan sebanyak 100 ml
  • Daun jeruk sebanyak 4 lembar
  • Serai sebanyak 1 batang
  • Lengkuas sebanyak 1 ruas
  • Garam secukupnya

Selain bahan utama kita juga harus menyediakan bahan-bahan untuk bumbu halus nah dibawah ini beberapa bahan untuk membuat bumbu halus.

Bahan-bahan untuk bumbu halus:

  • Serai sebanyak 1 batang
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Bawang merah sebanyak 6 siung
  • Daun jeruk sebanyak 4 lembar
  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Kemiri sebanyak 4 butir
  • Ketumbar bubuk sebanyak 1/4 sendok teh
  • Lada bubuk sebanyak 1/2 sendok teh
  • Jahe sebanyak 1 ruas jari
  • Lengkuas sebanyak 1 ruas jari
  • Kunyit sebanyak 1 1/2 ruas jari
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

Nah setelah bahan-bahan dalam resep laksa ayam jawa barat sudah disediakan kita lanjut ke langkah-langkah atau cara membuat laksa ayam jawa barat.

Langakah-langkah dalam membuat laksa ayam jawa barat :

  • Cuci hingga bersih daging ayam, tiriskan.
  • Panaskan 3 liter air untuk merebus ayam.
  • Masukkan dan rebus hingga matang dan empuk lalu tiriskan.
  • Daging ayam yang telah direbus tadi kemudian di suwir-suwir lalu Sisihkan.
  • Kita seduh mi kuning menggunakan air panas selama kurang lebih 5 menit. Lalu angkat dan tiriskan.
  • Seduh juga tauge dengan air panas selama 1 menit lalu Tiriskan.
  • Memarkan batang serai, lalu sisihkan.
  • Lumatkan bawang merah, bawang putih, lada, kemiri,  ketumbar, lengkuas, kunyit,  jahe, garam dan penyedap rasa hingga benar-benar halus.
  • Panaskan minyak goreng, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
  • Kemudian masukkan air bekas rebusan daging ayam ( kaldu ) ke dalam tumisan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan harum.
  • Selanjutnya masukkan santan, aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah.
  • Masak kembali hingga mendidih untuk kedua kalinya kemudian Angkat.
  • Ambil mangkuk, tata mi, tauge dan suwiran daging ayam ke dalamnya.
  • Tuangkan kuah Laksa ke dalam mangkuk, lalu tambahkan daun kemangi di atasnya, dan taburi dengan bawang goreng.
  • Hidangkan bersama sambal.
  • Laksa ayam jawa barat siap dihidangkan

kandungan Yang Terkandung Dalam Laksa

Setelah kita belajar Resep Laksa Betawi kita belajar apa aja sih yang terkandung dalam laksa ini. Kita tau laksa adalah makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Kita harus tau apa saja yang terkandung dalam laksa, sehingga kita bisa menjaga kesehatan dan mencukupi kebutuhan vitamin tubuh kita.

Laksa mengandung energi sebesar 499 kilokalori, protein 8,2 gram, karbohidrat 88,4 gram, lemak 11,6 gram, kalsium 0,15 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 4,5 miligram. Bukan hanya itu saja Laksa dalam laksa juga terkandung vitamin A sebanyak 22 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram.

Hasil dari data kandungan yang terdapat dalam laksa ini didapat dari penelitian  yang dilakukan terhadap 300 gram Laksa, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Laksa :

  • Jumlah Laksa yang diteliti (Food Weight) sebanyak 300 gr
  • Bagian Laksa yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) sebanyak100 %
  • Jumlah energi yang terkadung dalam Laksa sebanyak 499 kkal
  • Protein yang terkandung dalam Laksa sebanyak 8,2 gr
  • Lemak yang terkandung dalam Laksa sebanyak 11,6 gr
  • Karbohidrat yang terkandung dalam Laksa sebanyak 88,4 gr
  • Kalsium yang terkandung dalam Laksa sebanyak 0,15 mg
  • Vitamin C yang terkandung dalam Laksa sebanyak 0 mg
  • Fosfor yang terkandung dalam Laksa sebanyak 0 mg
  • Vitamin B1 yang terkandung dalam Laksa sebanyak 0 mg
  • Zat Besi yang terkandung dalam Laksa sebanyak 4,5 mg
  • Vitamin A yang terkandung dalam Laksa sebanyak 22 IU

Nah mungkin itulah beberapa kandungan yang ada dalam laksa. Dan mungkin sampai disini pembahasan dalam artikel resep Laksa Betawi. Jangan lupa selalu kunjungi toko mesin kelapa, karena kami akan selalu memberikan informasi bermanfaat. Seperti Manfaat Virgin Coconut Oil, dan informasi mengenai resep masakan seperti bubur sumsum, mangut lele dll.