Resep Masakan Jepang Yang Nikmat dan Mudah Dibuat

Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang Resep Masakan Jepang Yang Nikmat dan Mudah Dibuat. Anda Bisa membuatnya dirumah.

Apa Itu Resep Masakan Jepang?

Masakan Jepang merupakan makanan yang dimasak dengan cara memasak yang berkembang secara unik di Jepang dan menggunakan bahan makanan yang diambil dari wilayah Jepang dan sekitarnya. Dalam bahasa Jepang, makanan Jepang disebut dengan nihonshoku atau washoku.

Masakan dan makanan Jepang tidak selalu  berupa “makanan yang sudah dimakan orang Jepang secara turun temurun.” Makanan orang Jepang berbeda-beda menurut zaman, tingkat sosial, dan daerah tempat tinggal. Cara memasak masakan Jepang banyak meminjam cara memasak berbagai dari negara-negara Asia Timur atau negara-negara Barat. Di zaman sekarang,  makanan Jepang merupakan semua makanan yang dimakan orang Jepang dan makanan tersebut bukan merupakan masakan asal negara lain.

Dalam artinya sempit, masakan Jepang mengacu pada berbagai berbagai jenis makanan yang khas Jepang. Makanan yang sudah ada sejak lama dan secara turun temurun dimakan orang Jepang, tetapi tidak khas Jepang tidak bisa di bilang makanan  Jepang. Makanan seperti gyudon atau nikujaga merupakan

Contoh makanan Jepang menggunakan bumbu khas Jepang seperti shōyu, dashi dan mirin. Makanan yang dijual rumah makan Jepang seperti orang penjual soba dan warung makan kappō juga disebut makanan Jepang. Makanan yang mengandung daging sapi ini sering dianggap bukan masakan Jepang karena dia kebiasaan makan daging baru dimulai sejak Restorasi Meiji sekitar 130 tahun lalu.

Menurut orang-orang  di luar Jepang, berbagai masakan dari daging sapi seperti sukiyaki dan gyudon juga termasuk makanan Jepang. Dalam arti luas, jika masakan yang dibuat dari bahan makanan yang  dikenal orang Jepang ikut digolongkan sebagai makanan Jepang, maka definisi masakan Jepang adalah makanan yang dimasak dengan bumbu khas Jepang.

Resep Masakan Jepang

1. Takoyaki


Bahan Takoyaki

  • 150 gram tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 200 ml kaldu ayam cair
  • 1/2 sdt baking powder
  • Garam (secukupnya)
  • Air (secukupnya, bila perlu)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Isian

  • 100 gram daging ikan tuna (kukus dulu lalu iris kecil-kecil)
  • Bunga kol (secukupnya, iris halus)
  • 1 batang daun bawang (cincang halus)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan Pelengkap

  • Saus takoyaki
  • Saus mayones
  • Saus tomat atau saus sambal

Cara Membuat Takoyaki:

  1. Campur semua bahan yaitu tepung terigu, telur ayam, baking powder dan garam . Aduk rata lalu tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sampai habis dan adonan terbentuk. Jika adonan  cukup encer, adonan siap untuk dicetak dan dimasak.
  2. Jika adonan telah selesai, buat bahan isian. Campur semua bahan isian masakan lalu tumis sebentar supaya rasanya makin gurih dan sedap.
  3. Panaskan cetakan khusus takoyaki Jepang dan beri minyak kira-kira sepertiga dari kedalamanbolongan cetakan.
  4. Tuang adonan takoyaki Jepang  ke dalam cetakan hingga kira-kira setengah dari kedalamanbolongan cetakan.
  5. Masukkan isian secukupnya ya dan tuang  adonan hingga lubang cetakan penuh.
  6. Masak takoyaki hingga bagian bawah hingga matang dan bagian atasnya mengembang.
  7. Balikkan takoyaki dengan hati-hati hingga bentuknya jadi bulat.
  8. Masak hingga takoyaki matang sempurna selama beberapa menit.
  9. Setelah takoyaki matang, angkat terus nsajikan bersama dengan bahan pelengkap.

2. Resep Masakan Jepang Tempura

Tempura

Bahan-bahan :
  • 3/4 cangkir (115 gram) tepung terigu
  • 1/4 cangkir (35 gram) tepung Maizena
  • Soda bikarbonat secukupnya
  • 1 butir telur
  • 1 cangkir (250 ml) air soda, dingin
  • Minyak sayur, untuk deep-fry (goreng rendam)
  • Tepung terigu tambahan, untuk melapisi
  • 1 buah wortel, kupas, iris diagonal
  •  1/4 Butternut Pumpkin, kupas, buang bijinya, iris tipis
  • 1 Paprika merah, dicincang, buang bijinya
  • 1 Terong kecil, iris tipis
  • 1 asparagus, dipangkas
  • 300 gram Udang Raja kupas, bersihkan sampai semua kotoran hilang
  • Saus kedelai, untuk penyajian
  • Wasabi, untuk penyajian
Cara Membuat Tempura Khas Jepang :
  1. Ayak tepung terigu, tepung maizena juga soda bikarbonat dalam mangkuk ukuran medium. Buatlah sebuah lubang di tengah. Tambahkan telur dan juga air soda, gunakan sumpit untuk mengocok pelan-pelan sampai rata ya (jangan overmix – campuran harusnya kental).  Taruhdi mangkuk dalam mangkuk yang lebih besar diisi air es.
  2. Tuangkan minyak secukupnya untuk panci besar kira-kira setinggi 6cm. Panasi dengan api besar. Untuk menguji miyak sudah siap atau belum, masukkan sebuah roti kotak kecil jika minyak itu sudah siap maka akan berubah cokelat keemasan dalam 10 detik.
  3. Taruh tepung terigu tambahan di piring. Celupkan sayuran dalam tepung terigu untuk melapisi tipis.  Celupkan seperempat dari sayuran, masukan satu per satu, ke dalam adonan. Deep-fry (goreng-celup) selama 2-3 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan lembut.
  4. Gunakan serok untuk memindahkan ke piring yang sudah dilapisi dengan kertas. Ulangi untuk sayuran yang tersisa.
  5. Masukan udang kedalam tepung tambahan untuk melapisi tipis. Masukan udang kedalam adonan sampai semua udang tidak tersisa, lalu goreng kedalam minyak panas selama 3-4 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.
  6. Taruh sayuran dan udang di piring saji. Sajikan segera dengan kecap dan wasabi, jika diinginkan.

3. Resep Chicken Karage Masakan Jepang

Bahan Chicken Karage:

  • 400 gram dada ayam fillet
  • 100 gram kentang
  • 50 gram buncis
  • 50 gram wortel
  • 100 gram tepung terigu serba guna
  • 50 gram tepung maizena
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Perendam:

  • 30 g jahe, kupas, parut
  • 3 sdm shoyu
  • 2 siung bawang putih, kupas, parut
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica hitam

Cara Membuat Chicken Karage:

    • Pertama buncis dan wortel direbus hingga empuk, kemudian sisihkan, lalu minyak dipanaskan, setelah itu goreng kentang sampai berwarna kuning, angkat dan sisihkan.
    • bumbuni ayam di dalam bumbu perendam, diamkan sekitar 30 menit, berikutnya masukkan ayam ke dalam tepung terigu dan tepung maizena yang sudah diaduk lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat kekuningan atau hingga ayam matang.
    • Sajikan Chicken Karage bersama kentang, wortel, dan buncis rebus,dan  hidangkan di  keluarga selagi hangat, selamat mencoba.

Manfaat Masakan Jepang

Berikut penjelasan manfaat masakan jepang:

  • Dapat Menurunkan Berat Badan

Jika Anda sedang berniat untuk menurunkan berat badan, mengonsumsi makanan Jepang bisa menjadi salah satu solusinya. Pasalnya makanan Jepang biasa disajikan dalam piring atau mangkuk berukuran kecil. Tentu hal ini dapat berpengaruh terhadap porsi makna seseorang. Karena berdasar penelitian, makan dengan menggunakan piring atau mangkuk berukuran besar dapat membuat seseorang makan lebih banyak. Selain itu, kalori pada makanan Jepang seperti sushi juga termasuk cukup rendah. Misalnya, dalam satu porsi california roll hanya memiliki 380 kalori, dan satu vegetables roll  hanya mengandung 330 kalori. Bahkan dalam satu porsi lengkap sashimi, hanya terkandung 170 kalori saja.

  • Menurunkan Risiko Obesitas

Karena jumlah kalori dari setiap makanan Jepang cukup rendah, maka tidak heran jika Jepang merupakan negara dengan tingkat obesitas yang sangat rendah dibanding dengan negara maju lainnya. Meskipun kalori yang terkandung dalam makanan Jepang rendah, namun nutrisi yang dihasilkan makanan tersebut tetap dapat mencukupi kebutuhan tubuh.

  • Memenuhi Kebutuhan Vitamin dan Mineral Tubuh

Umumnya makanan Jepang didominasi dengan bahan- bahan yang kaya akan vitamin dan mineral seperti sayuran, ikan, kedelai dan nasi. Bahan seperti kedelai banyak terkandung pada olahan makanan Jepang seperti saus dan tahu yang sering digunakan dalam campuran masakan Jepang. Protein yang terdapat dalam kedelai kaya akan isoflavon, yaitu zat seperti esterogen yang terkait dengan pencegahan osteoporosis dan kanker. Sementara, ikan seperti ikan makarel, tuna, sarden, dan salmon merupakan sumber asam lemak omega 3 yang sangat bagus.

  • Dapat Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan protein dalam kedelai selain baik untuk mencegah osteoporosis dan kanker, ternyta juga dipercaya sangat bagus untuk kesehatan jantung. Pasalnya, selain tinggi protein, kedelai juga tidak mengandung lemak jenuh. Begitu pula dengan berbagai jenis ikan yang biasa dijadikan santapan dalam masakan Jepang.

  • Terpenuhinya Vitamin dari Buah

Jika Anda benar-benar pecinta makanan Jepang, bahkan Anda juga mengikuti pola makan orang Jepang, maka dapat dipastikan jika semua kebutuhan vitamin Anda akan terpenuhi. Hal ini bisa Anda peroleh dari kebiasaan makan orang Jepang yang selalu memiliki hidangan penutup berupa potongan buah segar. Wah ternyata benar ya, makanan Jepang selain enak ternyata juga menyehatkan. Jadi bagi Anda yang belum tertarik dengan manfaat masakan Jepang, apakah Anda yakin tidak akan memasukan makanan khas Jepang ke dalam daftar makanan favorit Anda?

Itulah tadi artikel yang saya buat, semoga bermanfaat untuk Anda danKeluarga. Masakan ini cocok disantap dengan Es Teler. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Selamat mencoba ya.