Resep Rendang Daging Padang yang Cocok untuk Pemula

Pada artikel  kali ini saya akan mebahasa tentang Resep rendang daging padang ,Kalian pasti tidak asing lagi dengan makanan satu ini. Rendang yang merupakan kuliner khas padang atau masyarakat Minang ini sangat mudah didapatkan berkat eksistensi rumah makan Padang yang tersebar hingga penjuru Nusantara.Selain di indonesia masakan ini  juga populer sampai ke penjuru dunia.Masakan  yang sering disugukan pada perayaan hari raya islam ini, sudah banyak di temui olahan yang melalui beberapa modifikasi.

Untuk membuat rendang dapat di olah dari berbagai jenis daging seperti sapi, kambing, ayam maupun ikan,pada pembahasan ini kami akan membahasan resep rendang daging padang  dengan berbagai jenis daging.Nah jika anda ingin mencoba membuatnya maka kami akan memberikan resep rendang daging padang dibawa ini:

1. Resep Rendang Daging Padang Sederhana

resep rendang daging padang

Rendang biasanya di sugukan dihari raya keagamaan seperti Idul Fitri dan Idul Adha. Sudah menjadi tradiri masyarakat indonesia untuk mengolah daging menjadi masakan yang di nikmat di hari raya apalagi rendang, banyak yang menwajibkan untuk menyuguhkan rendang di hari besar tertentu.

Untuk mengolahnya maka kamu harus belajar bagaimana resepnya agar hasilnya nati tidak mengecewakan, berikut resep membut rendang daging sederhana.

Bahan-bahan Rendang Daging Padang Sederhana:

  • 2 Kilogram  daging sapi
  • 4 lembar daun kunyit
  • 2,5 Liter (l) santan
  • 6 lembar daun jeruk nipis
  • 4 lembar daun serai
  • 1,5 sendok teh jintan
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 3 centimeter (cm) kunyit bakar
  • 1/2 sendok teh pala
  • 2 cm lengkuas
  • 4 centimeter (cm) asam gelugur
  • 2 cm jahe dibakar
  • 120 gram (g) cabai merah
  • 100 g cabai merah besar
  • 8 siung bawang putih, anda bisa menggunakan mesin pengupas bawang untuk mempermudah
  • 12 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri

Cara Membuat Rendang Daging Padang Sederhana:

  1. Cuci bersih daging sapi dan tiriskan.
  2. Potong daging sapi menjadi bentuk dadu berukuran sedang. Pastikan daging sapi  tidak dipotong terlalu tipis dan kecil karena akan mudah hancur saat dimasak.
  3. Sediakan sebuah wajan berukuran besar. Tuangkan santan, serai,  asam gelugur,bawang merah yang sudah diiris-iris dan kunyit yang sudah dibakar.
  4. Rebus adonan  dengan api sedang jangan lupa diaduk santannya selama dipanaskan agar tidak pecah serta mendidih secara merata.
  5. Semabari itu anda bisa mnghaluskan bumbu lainnya dan masukkan satu persatu  ke dalam adonan sembari mengaduk-aduk selama kurang lebih 40 menit. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.
  6. Masukan potongan daging sapi yang berukuran dadu tadi, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental.Ini dilakukan supaya  bumbu rendang meresap ke dalam serat daging sapi.
  7. Selama proses memasak aduk terus hingga merata
  8. Angkat daging sapi yang sudah matang dan sajikan.

2.Resep Rendang Daging Padang Asli Minang

resep rendang daging padang

Rendang Asli  Minangmemiliki sedikitnya  perbedaan dari rendang-rendang yang biasa di temui  di restoran padang di Yogykartta maupun daerah lainnya. Jika kamu berkunjung ke Padang dan menyantap rendang  asli dari sana pastinya kamu akan menemukan rendang yang berbeda dari bentuk hingga rasanya.

Dari segi rasanya yang pasti akan terasa lebih  pedas dengan tampilan yang lebih merah akan menambah selera makanmu.

Bahan-bahan Rendang Daging Padang Asli Minang:

  • 1 kg daging sapi
  • 2 lbr daun kunyit
  • 1 kg santan pekat dari 3 butir kelapa tua
  • 2 batang serai
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 2 buah asam kandas
  • 5 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah bunga lawang (jika ada)
  • 1 gelas air
  • Garam secukupnya

Bumbu Rendang Daging Padang Asli Minang yang di haluskan :

  • 20 buah cabai merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 20 siung bawang merah
  • 2 cm lengkuas

Cara Membuat Rendang Daging Padang Asli Minang:

  1. Pertama cuci daging sampai bersih, lalu potong sesuai selera.
  2. Ulek atau blender semua bumbu halus.
  3. Kemudian panaskan wajan yang besar, dan masukkan santan, air,beserta daging sapi, aduk secara terus meneruk agar santan tidak pecah.
  4. Sembari diaduk masukkan serai, aun kunyit,daun jeruk purut, asam kandis, dan garam secukupnya.
  5. Setelah rendang mengering dan warna berubah menjadi kecoklatan, tambahkan kayu manis, bunga lawang, dan terakhir cengkeh. Tunggu hingga  mengering dan keluar minyak.
  6. Hidangkan di atas piring dan tambahkan taburan bawang agar menambah kenikmatannya.

3.Resep Rendang Daging Padang Sapi

resep rendang daging padang

Bahan-bahan Rendang Daging  Padang Sapi :

  • Daging Sapi – 1 kg (potong dadu)
  • Air Asam Jawa – 2 sdm
  • Santan – 500 ml (dari 2 butir kelapa) anda bisa menggunakan mesin pemeras santan
  • Santan encer – 1.5 L

Bumbu Rendang Daging Sapi yang Dihaluskan :

  • Bawang Merah – 15 buah
  • Cabe Merah Besar – 3 buah
  • Bawang Putih – 10 buah
  • Cabe Merah Keriting – 12 buah
  • Kemiri – 4 btr
  • Jahe – 2 cm
  • Lengkuas – 2 cm
  • Ketumbar – 1 sdt (sangrai)
  • Cabe Rawit – 7 buah
  • Jinten – 1/2 sdt
  • Pala Bubuk – 1/2 sdt
  • Kunyit – Sejempol

Bumbu Rendang Daging Sapi yang  Cemplung :

  • Sereh – 2 batang
  • Daun Jeruk – 5 lmbr
  • Garam dan kaldu jamur secukupnya
  • Daun Salam – 3 lmbr
  • Bunga Lawang – 2 bh
  • Daun Kunyit – 2 lmbr
  • Cengkeh – 5 bh
  • Gula Merah – 1 sdm
  • Gula Pasir – secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging Padang Sapi :

  1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan semua bumbu cemplung, aduk-aduk lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging kaku.
  2. Tuangkan santan encer, aduk perlahan supaya santannya tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
  3. Tambahkan garam, air asam,gula merah,  dan kaldu jamur lalu tambahkan santan kentalnya.
  4. Masak rendang hingga daging meresap  rata dan airnya sedikit agak menyusut, angkat
  5. Rendang siap untuk dihidangkan

4.Resep Rendang Daging Padang Sapi Kering

Bahan-bahan Rendang Daging Padang Sapi Kering :

  • Daging Sapi – 1 kg (potong dadu)
  • Kelapa Agak Tua – 3 butir (parut dan ambil santannya)

Bumbu Rendang Sapi Kering yang Dihaluskan :

  • Bawang Merah – 50 gr
  • Cabe Merah Keriting – 200 gr
  • Jahe halus – 2 sdm
  • Lengkuas – 2 ruas
  • Pala – 1/4 butir
  • Bawang Putih Halus – 1 sdm
  • Ketumbar – 1 sdt
  • Bunga Lawang – 4 biji
  • Cengkeh – 2 buah
  • Kemiri – 2 butir
  • Garam – secukupnya

Bumbu Rendang Pelengkap :

  • Daun Kunyit – 1 lembar
  • Serai – 1 batang
  • Daun Jeruk Purut – 4 lembar

Cara Membuat Rendang  Padang Sapi Kering :

  1. Bagi bumbu menjadi 2 bagian. Tambahkan sebagian bumbu kedalam santan . Ungkep daging dengan api kecil sampai air menyusut.
  2. Masak santan yang telah di beri dibumbui dengan api kecil, aduk jangan sampai santanya pecah. Setelah santan mendidih,masukkan daging sapi yang sudah diungkep. Aduk sesekali agar santan dan bumbu tidak lengket pada wajan.
  3. Masak hingga santan kering menjadi bumbu berminyak dan meresap kedalam daging. (Proses memasak rendang kering ini setidaknya memerlukan waktu  5  jam).
  4. Rendang yang sudah berwarna coklat kehitaman siap dihidangkan.

5.Resep Rendang Daging Padang Kambing

Bahan-bahan Rendang Daging Kambing:

  • Daging Kambing – 1 kg (potong sesuia selera)
  • Santan Kental – 1.500 ml
  • Asam Kandis – 3 buah
  • Daun Jeruk – 4 lembar
  • Serai – 1 batang (digeprek)
  • Air Putih biasa – secukupnya

Bumbu Rendang Daging Kambing Yang Dihaluskan:

  • Lengkuas – 3 cm
  • Kunyit – 2 cm
  • Kemiri – 3 butir
  • Bawang Merah – 10 butir
  • Garam – 1 sendok makan
  • Bawang Putih – 5 siung
  • Cabe Merah besar – 3 buah
  • Penyedap Rasa – 1 sendok teh
  • Gula Merah – 1 sendok makan
  • Jahe – 2 cm

Cara Membuat Rendang Daging Padang Kambing:

  1. Cuci daging kambing hingga bersih dan siap direbus. Rebus daging kambing hingga empuk, angkat lalu ditiriskan.
  2. Balut daging kambing yang sudah direbus dengan bumbu rendang yang telah dihaluskan. Kemudian masukkan kedalam panci berukuran besar lalu tuang santan ke dalam panci.
  3. Masak rendang dengan api sedang  hingga mendidih. Kemudian aduk rendang secara terus menerus yang di masak bersama serai, daun jeruk dan asam kandis. Tunggu sampai mengental dan kuahnya meresap dengan daging.
  4. Rendang daging sapi siap dihidangkan

6.Resep Rendang Daging Padang Ayam

Bahan-bahan Rendang Daging Ayam :

  • Daging Ayam Kampung – 1 kg
  • 1/2 buah kelapa diparut lalu sangrai hingga coklat, lalu tumbuk / blender hingga halus.
  • Santan Encer – 1 1/2 liter
  • Serai – 3 btg (geprek)
  • Daun Kunyit – 2 lembar (ikat simpul)
  • Santan Kental – 1/2 liter
  • Daun Jeruk – 3 lembar
  • Air Asam Jawa – 2 sdm
  • Daun Salam – 3 lembar
  • Gula Merah – 1 sdt
  • Garam – secukupnya

Bumbu Rendang Ayam yang Dihaluskan:

  • Cabe Merah Keriting – 15 biji
  • Cabe Rawit Merah – 8 biji
  • Bawang Putih – 5 biji
  • Bawang Merah – 12 biji
  • Ketumbar – 1 sdt
  • Merica Bubuk – 1 sdt
  • Kemiri – 5 buah
  • Lengkuas – 1 ruas
  • Jahe – 1 ruas
  • Kunyit – 1 ruas

Cara Membuat Rendang Daging Ayam :

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai dan daun salam lalu tumis hingga layu.
  2. Masukan santan encer, tambahkan daun jeruk, daun kunyit dan juga air asam jawa. Masak sampai mendidih sembari terus diaduk agar santannya tidak pecah.
  3. Masukan ayam, aduk rata. tambahkan garam dan gula  secukupnya  lalu ungkep ayam sampai empuk dengan api sedang sampai meresap dan air tinggal sedikit.
  4. Kemudian masukan  kelapa sangrai dan santan kental sambil diaduk aduk terus, hingga santan menyusut dan kuah  mengental.
  5. Cek rasa, jika ada bumbu yang kurang bisa ditambah. Angkat dan sajikan.

Nah tadi itu resep rendang daging padang dengan berbagai macam daging, silahkan di coba dan semoga teman-teman bisa menyajikankan di hari raya.Dan jika teman-teman merasa kesulitan mengolah kelapa untuk membuat rendang, tidak perlu khawatir sekarang banyak mesin perut kelapa yang akan memudahkan pekerjaan anda Selamat Mencoba.