Resep Tongseng Daging Sapi Beserta Manfaatnya

Pada artikel kali ini saya akan menjelaskan mengenai resep tongseng daging sapi, sebelum itu apakah kamu tahu apa itu tongseng ? Ini sedikit penjelasannya, tongseng merupakan sejenis gulai dengan bumbu atau cara memasak yang berbeda dan rasanya tidak kalah enaknya dengan gulai.

Tongseng pertama kali berasal dari Klego, Boyolali Jawa Tengah. Disana banyak pedagang – pedagang yang menjual tongseng dengan berbagai rasa yang berbeda – beda sehingga pemerintah daerah setempat mengapresiasikannya dengan membuat patung sate tongseng yang berada di Klego dan sudah diresmikan oleh Bupati Boyolali.

Salah satunya adalah tongseng daging sapi. Tapi mungkin tongseng daging sapi ini jarang ditemui di warung – warung tongseng disekitar jalan atau bahkan di restoran, karena banyak pedagang yang menjual daging sapi untuk diolah menjadi olahan  seperti sate, soto, rendang atau dendeng, dan sebagainya.

Ternyata daging sapi juga bisa diolah menjadi makanan berkuah seperti tongseng meski pada umumnya tongseng dibuat menggunakan daging kambing, namun untuk kali ini berbeda karena tongseng yang akan dibuat menggunakan olahan daging sapi.

Bagi pecinta tongseng harus coba tongseng daging sapi ini dijamin ketagihan, tidak perlu jauh – jauh pergi untuk membeli karena untuk membuat tongseng daging sapi ini cukup mudah dan bahan – bahanya pun mudah dicari dipasar ataupun diwarung.

Resep Tongseng Daging Sapi

resep tongseng daging sapi

Ada dua cara memasak tongseng daging sapi dengan mengunnakan santan atau tidak menggunakan santan.

1.Resep Tongseng Daging Sapi Menggunakan Santan

resep tongseng daging sapi dengan santan

 

Bahan dan Bumbu :

  • 400 gr daging sapi
  • 100 gr kol
  • 2 buah tomat berukuran besar
  • 10 buah cabe rawit merah / bisa sesuai selera
  • 2 batang daun bawang
  • 1 bungkus santan kelapa instan
  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada
  • 3 buah kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 batang serai
  • 2 potong lengkuas
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 gelas air
  • 6 sdm minyak goreng
  • 2 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 5 sdm kecap
  • bawang goreng secukupnya

Resep Tongseng Daging Sapi Menggunakan Santan :

  1. Cuci daging sapi sampai bersih kemudian potong daging sesuai selera.
  2. Rebus daging sapi menggunakan air sampai daging empuk dan air menyusut lalu angkat dan buang airnya kemudian sisihkan.
  3. Selanjutnya cuci bumbu yang akan dihaluskan menggunakan blender atau cobek (bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, kemiri, kunyit, dan jahe).
  4. Cuci kol dan tomat kemudian iris sesuai selera.
  5. Panaskan minyak. Setelah minyak panas masukan bumbu yang sudah dihaluskan lalu tambahkan serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sampai harum dan matang.
  6. Masukkan daging sapi.
  7. Tambahkan santan, aduk sampai kuah mendidih kemudian tambah kecap, garam, dan gula pasir.
  8. Lalu tambahkan kol dan tomat aduk rata terakhir tambahkan bawang goreng.
  9. Angkat lalu sajikan dalam piring saji.

2. Resep Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan

resep tongseng daging sapi tanpa santan

Bahan dan Bumbu :

  •  500 gram daging sapi
  • 3 sdm gula merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 gelas air
  • 100 gram kol
  • 2 buah tomat
  • 5 siung bawang putih
  • minyak goreng secukupnya
  • bawang goreng secukupnya
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt lada putih biji
  • 2cm kunyit

Resep Tongseng Daging Sapi  Tanpa Santan :

  1. Cuci daging sapi sampai bersih kemudian potong sesuai selera.
  2. Rebus daging sapi menggunakan air sampai daging empuk dan daging menyusut lalu sisihkan jangan lupa air rebusannya dibuang.
  3. Selanjutnya cuci bumbu yang akan dihaluskan, lalu haluskan bumbu menggunakan blender atau cobek ( bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lada, dan kunyit ).
  4. Cuci kol dan tomat kemudian iris sesuai selera.
  5. Panaskan minyak. Setelah minyak panas masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi tumis hingga harum dan matang.
  6. Kemudian masukkan daging sapi, daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan, masak sampai daging berubah warna.
  7. Tambahkan air, kecap , kaldu bubuk, gula, dan cabe rawit , adut rata. Kemudian masak daging dengan menggunakan api kecil sampai matang dan kuah sedikit menyusut.
  8. Masukan kol dan tomat aduk rata kemudian angkat dan letakan pada piring saji.

Bagaimana mudahkan bukan untuk memasak tongseng daging sapi ? Jangan lupa untuk mencobanya.

Manfaat Daging Sapi

Tidak hanya rasanya yang lezat untuk dibuat menjadi  makanan atau kuliner khas nusantara seperti tongseng , ternyata daging sapi juga banyak mengandung manfaat bagi kesehatan tubuh.

Manfaat daging sapi tentunya tidak lepas dari kandungan nutrisi yang ada di dalamnya. Keunggulan dari kandungan daging sapi merupakan kadar sodiumnya yang rendah. Selain itu daging sapi juga merupakan sumber kaya protein, zat besi, vitamin B3, vitamin B6, fosfor, zinc, selenium, dan vitamin B12. Berikut beberapa manfaat dari daging sapi :

1.Kaya Protein dan Zat Besi

Protein yang terkandung dalam daging sapi bermanfaat untuk memperbaiki sel tubuh yang rusak, hingga meningkatkan fungsi otak. Sedangkan zat besi yang terkandung pada daging sapi berfungsi sebagai pengikat oksigen dalam tubuh, membantu proses metabolisme, dan menjaga kondisi suhu tubuh agar tetap stabil.

2.Membantu Mencegah Anemia

Anemia atau yang sering disebut sebagai kekurang sel darah merah / hemoglobin, yang bisa disebabkan oleh kekurangan zat besi di dalam tubuh. Dengan mengonsumsi daging sapi, bisa mencegah anemia. Sebab, daging sapi merupakan sumber zat besi yang baik karena dapat diserap lebih baik oleh tubuh, dibandingkan dengan zat besi dari tumbuhan.

3.Dapat Mencegah Stroke dan Diabetes

Sel-sel syaraf dalam tubuh pasti membutuhkan banyak oksigen. Dengan mengonsumsi daging sapi secara rutin dan pengolahan yang tepat, kadar insulin bisa tercukupi, sehingga kita terhindar dari risiko diabetes.

4.Menjaga Berat Badan agar Tetap Ideal

Daging sapi mengandung banyak protein. Untuk itu, memakan daging sangat disarankan untuk orang yang sedang diet karena kalori bisa terbakar oleh protein yang mampu meningkatkan metabolisme dan menahan rasa lapar. Pilihlah daging sapi dengan mengadung lemak yang sedikit atau non-lemak, agar diet berjalan dengan lancar dan hasilnya lebih maksimal.

5.Mempertahankan Massa Otot

Mengonsumsi daging sapi secara rutin juga dapat dipercaya bisa membantu mempertahankan massa otot, karena dengan seiring bertambahnya usia, perubahan bentuk tubuh sulit untuk dihindari. Salah satu yang mungkin akan anda alami adalah sarkopenia atau hilangnya massa otot.

Kondisi ini pada dasarnya bisa dicegah dengan cara latihan kekuatan dan meningkatkan asupan protein. Untuk itu daging sapi dapat menjadi salah satu pilihan sumber protein untuk mencegah kondisi ini.

6.Meningkatkan Kinerja Otot

Daging sapi mengandung senyawa carnosine yang sangat penting bagi fungsi otot. Carnosine yang dibentuk didalam tubuh dari senyawa beta-alanine, asam amino yang banyak ditemukan pada ikan dan daging seperti daging sapi. Untuk memenuhi kebutuhan beta-alanine dengan mengonsumsi daging sapi dapat  menambah kadar carnosine dalam otot.

Sebaliknya, diet vegetarian dapat menyebabkan kadar carnosine menurun. Kadar carnosine tinggi dalam otot sering dikaitkan dengan meningkatkan kinerja otot selama latihan dan menurunnya risiko kelelahan.

7.Menjaga Kesehatan Jantung

Dari hasil penelitian tentang manfaat daging sapi bagi kesehatan jantung memang sangat beragam. Beberapa orang menyebut bahwa daging sapi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Bagian dari daging sapi yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung adalah kandungan lemak jenuhnya.

Maka dari itu, anda dapat mempertimbangkan untuk mengonsumsi daging sapi tanpa mengandung  lemak yang lebih sehat. Di sisi lain orang juga berpendapat bahwa daging sapi juga memiliki berbagai kandungan nutrisi yang dapat  membantu menurunkan risiko penyakit jantung seperti vitamin B kompleks dan antioksidan yang terkandung di dalamnya.

8.Sumber Antioksidan

Daging sapi juga merupakan sumber antioksidan karena daging sapi memiliki kandungan glutathione senyawa yang sering disebut sebagai  ‘master antioksidan’. Berbagai penelitian telah menunjukkan manfaat glutathione sebagai antioksidan mulai dari mencegah penuaan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mengurangi risiko penyakit kronis.

9.Meningkatkan Sensitivitas Insulin

Menurut penelitian daging sapi juga dipercaya dapat meningkatkan sensitivitas insulin . Kandungan asam linoleat yang terkonjugasi dalam daging sapi dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin.

Selain itu, daging sapi juga mengandung senyawa yang bernama L-carnitine. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa asupan L-carnitine dapat membantu memperbaiki kadar glukosa dan kolesterol yang dialami pada pasien diabetes tipe 2.

Itulah resep tongseng daging sapi dan beberapa manfaatnya. Selamat mencoba dirumah!