Resep Urap Sayur dan Manfaatnya

Hai sobat toko mesin kelapa disini kita akan membahas tentang resep urap sayur. Urap adalah hidangan salad berupa sayuran yang direbus dicampur dengan kelapa parut yang dibumbui sebagai pemveri cita rasa. Urap merupakan makanan khas dari daerah Jawa.

Apakah kalian suka dengan sayur? Jika kalian suka saatnya kalian makan makanan yang berbahan dasar sayur namun tetap memiliki rasa yang enak. Lezat dan menggugah selera makan kita. Kalian bisa coba masakan yang satu ini yaitu urap sayur.

Urap adalah makanan seperti salad berupa sayur – sayuran yang dimasak dengan cara direbus dan dicampur kelapa parut yang telah dibumbui sebagai pemberi cita rasa sendiri pada sayuran.Urap biasanya disajikan bersama tumpeng atau nasi kuning.

Tetapi bisa juga dimakan secara langsung atau ditambah nasi putih biasa itu sudah sedap dan bikin ketagihan. Biasanya masakan urap tidak menggunakan daging sama sekali. Hampir seluruh bahan yang digunakkan untuk resep urap sayur ini berasal dari tumbuhan.

Tidak hanya sedap urap sayur juga sehat untuk kita.  Jika kalian bosan dengan salad sayur atau lalapan, kalian masih bisa mencoba makan sayur dengan rasa yang super lezat ini. Menariknya lagi kalian bisa membuatnya sendiri dirumah dengan bahan yang mudah didapatkan.

Seputar Urap Sayur

resep urap sayur

Sebelum masuk ke pembahasan  kita akan membahas sedikit tentang pengertian urap. Urap adalah sajian yang ditemukan di Nusantara khususnya di Jawa, Bali, Sumatra dengan berbagai versi. Berdasarkan daerah masing – masing urap juga biasa disebut urap-urap, atau urap-urapan.

Di Jawa Tengah, urap dikenal dengan nama, gudangan. Di daerah Sumatra, urap disebut anyang. Sedangkan di Bali ada jenis urap khas yang disebut dengan nama lawar. Pada dasarnya, urap adalah campuran berbagai sayur yang direbus/kukus dan diaduk dengan parutan kelapa berbumbu.

Di Jawa dan di beberapa daerah Indonesia lainnya, dipakai kelapayang masih agak muda dan dicampur mentah-mentah dengan bumbu-bumbunya. Di Sumatra, parutan kelapa ini disangrai sampai setengah kering, sehingga menimbulkan cita rasa dan kesan yang berbeda.

Varian bumbu – bumbu yang dipakai untuk membuat urap sayur tentu saja berbeda-beda, sesuai dengan karakter daerahnya masing – masing.  Di Jawa misalnya, urap dengan rasa terasi dan lengkuas yang lebih menonjol.  Sedangkan di Sumatra ditambahi irisan halus bawang merah masih mentah.

Sayuran yang dipakai untuk membuat urap umumnya adalah kangkung, kacang panjang, tauge. Ada juga yang memakai pucuk ubi atau daun singkong, pucuk daun labu, daun pepaya, kangkung, jantung pisang, ketimun, dan lain-lain. Dijawa juga ada jenis urap yang mentah disebut dengan trancam.

Urap dapat dimakan begitu saja sebagai makanan utama atau sebagai sayuran teman makan bersama dengan nasi hangat yang akan lebih nikmat. Yuk langsung aja kita simak berbagai resep urap sayur dibawah ini.

1. Resep Urap Sayur Pertama

Bahan – Bahan Bumbu Halus :

  • 1 buah Kelapa parut muda
  • 2 buah cabai merah
  • 2 buah crawit
  • 3 cm kencur
  • 1 cm lengkuas
  • ½ buah gula merah
  • 2 cm terasi bakar
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus

Sayur yang Digunakan :

  • Tauge
  • Wortel
  • Kacang panjang
  • Kangkung
  • Kol

Cara Membuat Resep Urap Sayur  :

  • Potong – potong sayur tipis memanjang. Rebus semua sayuran hingga agak layu lalu angkat dan masukkan ke dalam air es atau air dingin
  • Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi bakar, garam, lada terlebih dahulu dan tambahkan sedikit air
  • Campur semua bumbu yang telah dihaluskan dan kelapa parut, lalu bungkus dengan daun pisang beserta daun salam dan daun jeruk
  • Kukus campuran kelapa selama 20 menit
  • Hidangkan bersama dengan tumisan kelapa tadi. Atau bisa juga dicampur bersama sayuran sebelum dihidangkan

2. Resep Urap Sayur Kedua

Bahan – Bahan yang Dibutuhkan :

  • 6 lonjor kacang panjang potong 2 cm
  • 1/2 ons toge
  • 1 ikat kemangi diambil daunnya
  • 3 buah wortel di iris memanjang
  • 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
  • 1 ikat kangkung, ambil daunnya
  • Kalapa parut untuk urapan sebanyak 1/2 butir kelapa
  • Daun jeruk nipis sebanyak 4 lembar dan diiris tipis

Bahan Bumbu Halus :

  • 4 buah cabai merah
  • 2 buah kencur ukuran 2 cm
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • Penyedap secukupnya atau sesuai selera kalian
  • Gula merah yang sudah di iris 1 sendok makan
  • Gula pasir 2 sendok makan
  • Garam secukupnya atau sesuai selera

Cara Membuar Resep Urap Sayur Praktis :

  • Pertama, siapkan bahan sayur – sayuran kemudian kita rebus bahan sayur – sayuran tersebut kecuali kemangi, agar warna sayuran terlihat cantik dan alami tambahkan sedikit garam dan gula didalam air rebusan
  • Setelah rebusan sayur sudah matang kita angkat dan letakkan dalam wadah atau piring yang berukuran besar
  • Campurkan parutan kelapa bersama bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu tambahkan irisan daun jeruk, kemudian kita kukus, sebelum dikukus gunakan daun pisang untuk membungkusnya
  • Sesudah bumbu urap matang kita campurkan bumbu dengan sayuran kemudian kita aduk – aduk sampai semuanya tercampur dengan rata, urap sudah dapat dihidangkan
  • Sajian urap dapat kita nikmati secara langsung, atau juga dapat kita jadikan sebagai lauk bersama nasi hangat.

3. Resep Urap Sayur Ketiga

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • 1 ikat kangkung pilih daunya lalu direbus
  • 2 buah wortel potong memanjang
  • 1/4 toge segar rebus dalam air panas
  • 5 lembar kol di iris – iris
  • 1 butir buah kelapa yang tidak terlalu tua dan kemudian diparut
  • 15 utas kacang panjang  potong setiap 3 cm lalu direbus
  • 1 ikat bayam pilih daunya lalu direbus

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 20 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah segar
  • 5 butir bawang merah dibakar terlebih dahulu
  • 4 cm kencur
  • 3 siung bawang putih dibakar terlebih dahulu
  • Garam secukupnya
  • 100 ml air
  • Gula sesuai selera
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat Resep Urap Sayur Sederhana :

  • Langkah pertama tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum. Kemudian masukkan parutan kelapa yang sudah disiapkan
  • Tuangkan air ke dalam bumbu yang ditumis tunggu sampai mengental
  • Masukkan semua sayuran yang sudah direbus kedalam bumbu lalu aduk sampai tercapur rata dan matang
  • Kini sajikan urap sayuran di atas piring saji

4. Resep Urap Sayur Keempat

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • Toge 300 gram diseduh dengn air panas
  • 200 gram kangkung yang sudah dibersihkan
  • 15 utas kacang panjang lalu dipotong-potong
  • 200 gram kol diiris halus
  • Kelapa parut secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan :

  • 2 buah cabai merah besar
  • Gula merah sebanyak 2 sendok makan
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 1 sendok teh garam atau sesuai selera
  • 6 butir bawang merah bakar
  • 2 cm kencur
  • Cabai rawit hijau 20 buah
  • Daun jeruk purut 3 lembar
  • 3 siung bawang putih bakar
  • Penyedap rasa 1/2 sendok teh

Langkah – Langkah Cara Membuat Resep Urap Sayur :

  • Pertama kita rebus semua sayuran yang sudah disiapkan sampai matang dan lunak, angkat tiriskanlah
  • Kemudian kita campurkan semua bahan bumbu lalu ditumbuk halus
  • Lantas, tambahkanlah sedikit air pada bumbu supaya tidak terlalu kental
  • Masukkan kelapa parut kedalam bumbu sambil diaduk rata betul
  • Terus campurkan sayuran yang sudah direbus dengan semua bumbu yang sudah jadi. Lalu aduk – aduk sampai semuanya tercampur rata lalu siap untuk dinikmati.

5. Resep Urap Sayur Kelima

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • 200 gram tauge
  • 5 lembar daun kol
  • 200 gram bayam
  • 200 gram daun singkong muda
  • 1/2 butir kelapa agak muda
  • 200 gram kacang panjang

Bumbu Halus Resep Urap Sayur :

  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 3 buah bawang putih
  • 5 buah cabai / cabai merah besar dan buang bijinya
  • 2 sendok teh ketumbar, disangrai terlebih dahulu
  • 3 sendok teh gula merah
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 2 sendok teh kencur dicincang

Langkah – Langkah Cara Membuat Urap Sayur :

  • Rebus semua sayuran terlebih dahulu, lalu kita tiriskan
  • Untuk bumbu kelapa : campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, lalu aduk-aduk hingga rata
  • Kemudian dikukus selama 25 menit agar dapat bertahan lama, angkat dan sisihkan
  • Yang terakhir campurkan sayuran rebus tadi dengan bumbu urap kelapa, selesai sudah kita memasak
  • Selamat menikmatinya.

Manfaat Urap Sayur Bagi Kesehatan

resep urap sayur

Setelah membahas tentang resep urap sayur disini kita akan mengupas sedikit tentang manfaat urap sayur. Selain rasanya yang enak urap sayur ternyata juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita. Urap sayur mengandung vitamin dan mineral, serta serat yang dibutuhkan tubuh kita setiap hari.

Beberapa vitamin dan mineral penting yang terkandung dalam urap sayur adalah vitamin A, vitamin C, vitamin E, magnesium, seng, kalium, fosfor, dan asam folat. Kandungan ini dapat memenuhi kebutuhan nutrisi kalian, yang juga dapat untuk mencegah berbagai penyakit.

Serat dalam urap sayur juga berperan dalam mencegah berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, stroke, dan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Hal ini karena serat dapat membantu kalian dalam menurunkan kolesterol jahat.

Mengontrol kadar gula darah, melancarkan sistem pencernaan, dan membuat kalian lebih kenyang sehingga tidak makan berlebih. Langsung aja kita simak beberapa manfaatnya dibawah ini.

1. Melindungi Kesehatan

Mengonsumsi urap sayur setiap hari dapat mengurangi risiko terserang penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, kanker, melancarkan sistem pencernaan, membantu meningkatkan fungsi penglihatan dan memori, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menguatkan tulang kita.

2. Melawan Penyakit

Fitokimia, atau senyawa kimia seperti beta-karoten yang terjadi secara alami pada tanaman, yang terkandung dalam sayuran, sangat penting untuk melawan berbagai jenis penyakit. Fitokimia biasanya berkait dengan warna sayuran.

3. Membantu Menyehatkan Mata

Manfaat dari urap berikutnya adalah membantu menyehatkan mata. Mengkonsumsi urap dapat membantu menyehatkan mata karena urap diketahui memiliki kandungan vitamin A yang sangat baik dalam menjaga kesehatan mata kita.

4. Membantu Menyehatkan Tulang

Manfaat urap yang berikutnya adalah membantu menguatkan tulang. Urap mengandung mineral didalamnya yaitu zat besi yang sangat diperlukan untuk menguatkan tulang dalam tubuh. Zat besi ini didapat dari salah satu bahannya yaitu bayam.

5. Bermanfaat Untuk Ibu Saat Melahirkan

Urap juga bermanfaat untuk Ibu saat melahirkan. Kandungan vitamin A pada urap dapat mencegah komplikasi pada ibu setelah pada masa persalinan. Vitamin A yang terdapat pada urap juga mampu mencegah ibu terserang penyakit anemia saat melahirkan.

Selain itu, vitamin A yang terdapat pada urap juga mampu memperbaiki jaringan yang luka atau memulihkan rahim setelah masa – masa persalinan dan mengembalikan daya tahan tubuh pada ibu yang baru saja melahirkan. Urap juga dapat menghilangkan strees dan ketegangan otot pada tubuh.

6. Membantu Mencegah Penyakit Kanker

Manfaat urap berikutnya yaitu dapat mencegah penyakit kanker. Kanker merupakan salah satu penyakit yang sangat ditakuti oleh masyarakat karena sulit disembuhkan dan dapat menyebabkan kematian. Untuk mencegah penyakit tersebut, kalian dapat mengkonsumsi makanan urap sayur.

Vitamin A dan vitamin C yang terdapat pada urap sayur dapat membantu tubuh dalam menghambat dan melawan sel kanker yang ada pada tubuh.

7. Menurunkan Resiko Penyakit Serangan Jantung

Jika kalian mengkonsumsi urap ini sama halnya kalian untuk menurunkan resiko serangan jantung. . Kandungan vitamin C yang terdapat pada urap akan mengurangi penebalan pada pembuluh darah arteri pada jantung.

Penebalan pembuluh darah arteri adalah salah satu penyebab paling utama dari serangan jantung secara mendadak.

8. Mencaga Kekebalan Tubuh

Urap juga dapat untuk membantu menjaga sistem kekebalan tubuh. Kandungan protein serta mineral lainnya pada urap dapat membantu menjaga kekebalan tubuh agar tubuh tidak mudah terkena penyakit dan menjaga tubuh tetap bugar.

9. Dapat Membantu Memperbaiki Sel Kulit

Manfaat urap berikutnya yaitu dapat membantu memperbaiki jaringan pada sel kulit. Vitamin C yang terdapat pada urap memiliki zat antioxidan. Zat tersebut bisa membantu tubuh untuk memperbaiki jaringan pada sel kulit.

10. Meningkatkan Fungsi Otak

Urap menggunakan bahan dasar sayuran berdaun hijau. Semua sayuran hijau kaya akan folat yang juga dikenal sebagai vitamin B9. Folat dikenal untuk mencegah penurunan kognitif yang berkaitan dengan bertambahnya usia, meningkatkan konsentrasi dan fungsi otak secara keseluruhan.

11. Meningkatkan Metabolisme Tubuh

Dorongan dalam metabolisme akan membantu kalian menurunkan berat badan. Cabai hijau dan bayam adalah beberapa makanan hijau yang meningkatkan aktivitas metabolisme. Nutrisi yang paling penting untuk fungsi metabolisme adalah vitamin B.

12. Menyehatkan Sistem Pencernaan

Tubuh kalian membantu memecah makanan menjadi nutrisi melalui pencernaan untuk membangkitkan energi, pertumbuhan dan perbaikan sel.  Untuk memastikan fungsi sistem pencernaan lebih baik, konsumsilah makanan berserat tinggi seperti urap sayur.

Serat menyerap air tambahan di usus, mempromosikan bakteri usus yang sehat dan memudahkan gerakan usus dalam tubuh.

13. Menurunkan Kolesterol Jahat

Kolesterol yang menumpuk di dinding arteri dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke. ntuk menjaga kadar kolesterol kalian, tingkatkan konsumsi makanan sayuran hijau atau mengkonsumsilah urap sayur.

14. Meningkatkan Sirkulasi Darah dan memulihkan Anemia

Anemia adalah istilah teknis untuk orang kekuramgan zat besi. Jika kalian kekurangan zat besi, jumlah sel darah merah menurun, karena zat besi merupakan bagian penting dari produksi sel darah merah.

Hal ini dapat mengakibatkan tubuh menjadi kelelahan, kurang konsentrasi, mual, pusing dan gangguan pada perut. Dengan mempertahankan jumlah sel darah merah yang tepat, kalian dapat meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh sehingga dapat meningkatkan oksigenasi.

15. Meningkatkan Sistem Imun

Ada beberapa faktor yang membuat tauge menjadi booster yang kuat bagi kekebalan tubuh kita. Kandungan vitamin C dapat membuat tauge menjadi stimulan yang baik untuk sel – sel darah putih dalam tubuh untuk melawan infeksi dan penyakit dalam tubuh.

Oke sobat demikian artikel tentang variasi resep urap sayur beserta manfaatnya bagi kesehatan tubuh kita. Kalian bisa memilih resep yang menurut kalian lebih mudah. Apabila ada kesalahan dalam menulis resep urap sayur ini mohon dimaafkan. Selamat mencobanya sendiri dirumah.