Cara Masak Soto Ayam Medan Yang Pastinya Enak dan Gurih

Pada kesempatan kali ini saya akan memberikan tutorial cara membuat Resep dan Cara Masak Soto Ayam Medan yang pastinya Enak dan Gurih.  Masi bingung di hari besar atau acara-acara besar mau menghidangkan makanan apa? pastinya ingin menyajikan makanan-makanan yang istimewa bukan?

Yang biasa membuat orang-orang yang datang ke acara kita menjadi ketagihan dan merasa kenyang tapi gak mau udahan memakannya. Ini ada nih Resep dan Cara Masak Soto Ayam Medan yang pastinya Enak dan Gurih. Yang gak bisa di lewatkan.

Rasanya juga gak kalah saing dengan makanan-makanan dari negara lain. Selain rasanya yang sangat enak, juga terdapat rasa pedas, manis dan gurih serta kuah yang kental hasil dari pertambahan rempah-rempah dan bumbu-bumbu khas indonesia.

Sejarah dan Cara Masak Soto Ayam Medan

Soto ayam Medan menjadi salah satu jenis kuliner terpopuler di Nusantara serta punya banyak sekali ragam dan varian di masing-masing daerah. Tapi benarkah soto ayam Medan adalah makanan asli khas Indonesia?.

Bagaimana asal-usul dari Soto Ayam Medan ini muncul? dan dari mana sejarah sajian Soto Ayam Medan khas berkuah dengan berbagai isian ini?. Di negara Indonesia ini adalah negara yang sangat banyak memiliki berbagai macam budaya, termasuk masakan khas nya.

Cukup banyak sekali jenis kuliner Indonesia yang sangat populer tidak hanya di kalangan masyarakat lokal, melainkan juga di kalangan mancanegara. Salah satunya adalah makanan soto ayam Medan, yang seringkali oleh orang Barat disebut mirip dengan sup.

Dan dari salah satu yang telah melakukan penelitian yaitu Ary Budiyanto dan Intan Kusuma Wardhani bertajuk “Menyantap Soto Melacak Jao To Merekonstruksi (Ulang) kembali Jejak Hibriditas Budaya Kuliner Cina dan Jawa pada tahun ” (2013) dari Institute for Research and Community Service Petra Christian Univesity yang mengungkapkan bahwa soto sebenarnya datang dari Negara Cina.

Dijelaskan, bahwa istilah dari  makanan “soto”  yang bmerujuk dari salah satu jenis makanan Cina yang dalam dialek Hokkian disebut cau do, jao to, atau chau tu, yang artinya jeroan dengan tambahan  rempah-rempah. Yang di Indonesia ini, soto yang pertamakali dikenal di pesisir pantai utara Jawa pada abad ke-19 Masehi.

Yaitu masakan yang berkuah dengan potongan daging ataupun jeroan (bagian yang ada didalam ayam). Denys Lombard dalam buku yang ditulis Nusa Jawa 2: Silang Budaya Jaringan Asia (1996) mendukung tesis tersebut. Yang dituliskan oleh Lombard, para imigran dari Cina sudah banyak yang ikut serta dalam kegiatan produksi.

Di pesisir Jawa ini lah, salah satunya dengan membuka rumah makan atau restoran, sejak abad ke-18 Masehi. Bahkan tidak disitu saja, lanjut Lombard, usaha kuliner yang dirintis oleh orang-orang Tionghoa, terasuk peranakan, cukup mendominasi kala itu.

Bukan hanya berbentuk warung atau restoran saja, tidak sedikit dari mereka yang berjualan berkeliling dengan menggunakan gerobak atau pikulan. Dari sinilah soto ayam mulai dikenal oleh masyarakat Nusantara.

Yang dijajakan dengan menggunakan gerobak atau pikulan. Soto ayam kala itu disajikan dengan mangkuk keramik dan sendok sup atau sendok bebek. Asal mulanya, sesuai dengan sajian di Cina sana, soto ayam memakai daging babi.

Namun tidak di Nusantara. Karena di Nusantarawaktu itu sudah banyak yang memeluk Islam, maka dari itu orang-orang Tionghoa menggantinya dengan daging ayam, sapi, bebek, atau kerbau, hingga jeroannya.

“Beberapa muslim saleh yang sangat menolak makanan Cina karena ada risiko bahwa daging yang dimasak dan minyak yang digunakan adalah minnyak yang berasal dari binatang babi,”  yang ditulis Lombard dalam bukunya.

Varian Soto  dan Cara Masak Soto Medan yang ada di Indonesia

Dalam perkembangannya, soto menyebar ke seluruh Nusantara dan diadaptasi di banyak daerah dengan masing-masing ciri khasnya. Di pulau Jawa Tengah saja, yang misalnya, ada beberapa jenis-jenis soto yang berbeda, yang misalnya Soto Kudus, Soto Purbalingga, Soto Sokaraja, Soto Wonogiri, Soto Pekalongan.

Meskipun masih hanya di satu wilayah saja, namun jenis-jenis soto di provinsi ini punya karakter yang menghasilkan citarasa berbeda-beda. Bahkan di daerah Pekalongan muncul satu lagi varian soto terbaru, yakni tauto yang saat itu merupakan singkatan dari tauco soto.

Tauto pekalongan memiliki kuah yang pekat dari pada soto pada umumnya, dengan tambahan rasa pedas-manis dan diisi potongan daging kerbau atau daging sapi. Adapun salah satunya adalah Soto Kadipiro, Soto Tamansari, dan Soto Wonosari adalah tiga dari sejumlah varian soto yang ada di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY).

Ketiga varian soto ini punya karakter tersendiri, ada yang memakai hanya menggunakan daging ayam atau daging sapi dengan karakter kuah dan isian yang tidak sama. Beberapa di daerah yang ada di Jawa Timur juga punya ragam soto.

Yang semisal Soto Lamongan, Soto Madura, atau Soto Sulung Surabaya. Jenis soto yang ada di daerah Jawa Timur biasanya ditaburkan serbuk dengan koya untuk menambah kekuatan rasanya, juga terkadang ditambahkan dengan telur rebus.

Adapun juga yaitu adalah Soto Sulung biasanya hanya memakai daging dan kuah kaldu sapi yang sangat kuat. Di daerah Jawa Barat terdapat Soto Mi Bogor, Soto Bandung, Soto Ayam Sunda, Soto Bebek Ciledug, Soto Sapi Banten, dan seterusnya.

Dan gak ketinggalan Jakarta juga dong, yang memiliki soto khas asli ibu kota ini, yakni Soto Betawi yang khas dengan santan yang kental dan tambahan kerupuk warna-warni. Di luar pulau Jawa pun banyak soto yang menjadi ikon kuliner daerah.

Sering disebut juga Soto Padang, Soto Medan, Soto Banjar, Soto Makassar, Soto Barenang Polaweli-Mandar, Soto Manado, Soto Kikil Kendari, hingga Soto Sasak dari Lombok-NTB, dan tentunya masih  banyak soto lagi.

Penamaan soto di masing-masing daerah itu tidak semuanya sama dong. Misalnya yang ada di Jawa Tengah bagian barat atau daerah Banyumasan, yang misalnya, istilah soto yang biasanya disebut dengan sroto, atau di daerah Sulawesi Selatan yang menamakannya sebagai coto.

Soto yang tidak selalu dimakan dengan nasi. Ada pula yang sering memakai semacam ketupat atau lontong sebagai pendampingn soto. Salah satunya yaitu adalah Coto Makassar yang dimakan dengan buras yaitu sejenis ketupat yang dibungkus dengan daun pisang.

yang Ibarat Bhinneka Tunggal Ika, jenis kuliner yang satu ini memang sangat bermacam-macam jenis dan variannya, namun tetap satu jua dalam kemasan yang sama yang bernama soto. Di Indonesia punya kuliner berkuah yang enak-enak.

Yang salah satunya adalah soto dan macamnya sangat banyak. Hampir semua daerah yang ada di Indonesia punya olahan soto khas masing-masing. Beberapa yang paling sangat populer adalah soto Lamongan, soto Betawi, dan soto Banjar.

Medan juga punya sajian soto yang sedap. Kuahnya berwarna kuning, karena menggunakan tambahan kunyit. Bedanya, kuah soto Medan ditambah dengan santan. Soto Medan juga menggunakan pelengkap yang sangat cukup beragam, yaitu ayam, perkedel kentang, tauge, emping, telur, dan bawang goreng.

Disini saya akan memberikan berbagai Cara Masak Soto Ayam Medan, dan berbagai jenis-jenis soto yang ada di Indonesia. 3 Resep Soto Medan, Mulai Dari Soto Medan Daging, Ayam, Sampai Bening

1. Resep Soto Medan Ayam

SOTO AYAM

Bahan ( untuk 6-7 porsi) :

  • 6 potong ayam
  • 600 ml santan encer
  • 350 ml santan kental
  • 3-4 lembar daun jeruk purut
  • 2-3 lembar daun salam
  • 1/5 batang serai, memarkan
  • 1/5 ruas jari lengkuas
  • garam secukupnya ( sesuaikan dengan kebutuhan)
  • minyak goreng secukupnya ( sesuaikan dengan kebutuhan)

Bumbu halus soto :

  • 7 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/5 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/5 sendok teh merica
  • 1/5 ruas jari jahe
  • 1/5 ruas jari kunyit

Pelengkap tambahan soto :

  • 7 buah perkedel kentang
  • 4 butir telur rebus
  • 2 jumput tauge, lalu seduh dengan air panas
  • 1-2 batang daun bawang, iris dengan halus
  • 1-3 batang daun seledri, iris dengan halus
  • 1/5 tomat merah, potong menjadi 8;9 bagian
  • 1/5 buah jeruk nipis, potong-potong membentuk segitiga
  • 1/5 genggam soun, seduh dengan air panas
  • bawang merah goreng secukupnya ( sesuai selera )
  • emping goreng secukupnya ( sesuai selera)
  • cabai rawit secukupnya sesuai selera, lalu rebus dan lumatkan ( giling)

Cara Masak Soto Ayam Medan :

  1. Rebus ayam bersama dengan santan cair, dan bumbu-bumbu halus sampai matang.
  2. Rebus santan kental sambil diaduk-aduk agar tidak menjadi pecah. Bumbui dengan tambahan garam, kemudian matikan api kompor.
  3. Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak, kemudian goreng daging ayam hingga permukaannya cukup kering. Setelah itu lanjut untuk mensuwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
  4. Masukkan daging ayam suwir dan bahan-bahan pelengkap ke dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah soto.
  5. Sajikan soto selagi masi hangat akan menambah kenikmatan soto anda.

Demikia Cara Masak Soto Ayam Medan.

 

Baca Juga : Resep Gulai Ayam Sederhana 

 

2. Resep Soto Medan Daging Sapi

SOTO MEDAN D

Pertama silakan untuk coba resep soto Medan dengan daging sapi. Yang umumnya soto Medan hanya menggunakan daging ayam sebagai bahan kaldu dan pelengkapnya. Tetapi soto Medan yang menggunakan daging sapi pun tak kalah nikmat lohh.

Bahan (untuk 5-6 porsi) :

  • 700 gram daging sapi
  • 100 ml santan dari sebutir kelapa
  • 400 ml kaldu sapi
  • 2-4 lembar daun salam
  • 2-3 batang serai, memarkan
  • 2-4 lembar daun jeruk
  • 2/5 cm lengkuas, memarkan
  • 2/5 butir kapulaga
  • 1-2 buah bunga lawang
  • minyak goreng secukupnya (sesuaikan dengan kebutuhan)
  • garam secukupnya ( sesuaikan dengan selera )
  • gula pasir secukupnya ( sesuaikan dengan selera )

Bumbu halus Soto Sapi :

  • 9 butir bawang merah
  • 6 cm kunyit bakar
  • 4-5 buah kemiri sangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 2/5 cm jahe
  • 1/5 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 1/5 sendok teh merica
  • 1/5 sendok teh jintan

Pelengkap / tambahan soto :

  • 5-6 buah perkedel kentang
  • 3 butir telur rebus
  • 3 jumput tauge, seduh dengan air panas
  • 1/5 batang daun bawang, iris dengan halus
  • 3 batang daun seledri, iris dengan halus
  • 1/5 tomat merah, potong menjadi 8 bagian
  • 1/5 buah jeruk nipis, potong-potong membentuk segi tiga
  • 1/5 genggam soun, seduh dengan air panas
  • bawang merah goreng secukupnya  sesuaikan dengan selera
  • emping goreng secukupnya ( sesuaikan dengan selera )
  • cabai rawit secukupnya sesuai selera, rebus dan lumatkan (giling )

Cara membuat Soto Sapi :

  1. Rebus daging sapi dengan 700 ml air. Rebus hingga daging sapi menjadi matang dan air rebusannya tersisa 400 ml.
  2. Potong-potong daging sapi seukuran satu suapan, kemudian masukkan  kembali daging sapi ke dalam kaldu.
  3. Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak goreng, kemudian tumis bumbu-bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, dan kapulaga. Tumis bumbu sampai harum.
  4. Tuang bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu, lalu didihkan kembali kaldu.
  5. Lanjut untuk memasukkan santan, lalu bumbui dengan tambahan gula dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih agar santan tidak menjadi pecah.
  6. Lanjut untuk menyiapkan soun, tauge, potongan daging, tomat, telur, dan perkedel di mangkuk. Siram dengan kuah kaldu, lalu lanjut untuk metaburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  7. Yang terakhir untuk meletakkan emping goreng di atasnya.
  8. Lalu sambal rawit dan jeruk nipis di tepinya ( disesuaikan dengan selera ).

Demikian resep soto Medan daging Sapi dari saya. Sajikan dalam keadaan hangat bakalan makin nikmat lohhh .

 

Ingin lebih Mudah Gunakan : Mesin Parut Kelapa

3. Resep Soto Medan Bening

SOTO BENING

Soto Medan juga bisa disajikan dengan kuah kental atau kuah bening. Cocok untuk Anda yang tidak suka atau tidak ingin makanan berat.

Bahan (untuk 6 porsi) :

  • 600 gram ayam
  • 400 ml kaldu ayam
  • 2 liter air
  • 2-4 lembar daun salam
  • 2/5 batang serai, memarkan
  • 2-4 lembar daun jeruk
  • 2/5 cm lengkuas, memarkan
  • 2-3 butir kapulaga
  • 1-2 buah bunga lawang
  • minyak goreng secukupnya (disesuaikan dengan selera )
  • garam secukupnya (sesuaikan dengan selera)
  • gula pasir secukupnya sesuaikan dengan  selera anda

Bumbu halus soto :

  • 9 butir bawang merah
  • 6 cm kunyit bakar
  • 4-5 buah kemiri sangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 2/5 cm jahe
  • 1/5 sendok makan ketumbar, lalu sangrai
  • 1/5 sendok teh merica
  • 1/5 sendok teh jintan

Pelengkap tambahan :

  • 6 buah perkedel kentang
  • 3 butir telur rebus
  • 2 jumput tauge, seduh dengan air panas
  • 2 batang daun bawang, iris dengan halus
  • 2 batang daun seledri, iris dengan halus
  • 1/5 tomat merah, potong-potong menjadi 8 bagian
  • 1/5 buah jeruk nipis, potong-potong sesuai selera
  • 1/5 genggam soun, seduh dengan air panas
  • bawang merah goreng secukupnya (sesuaikan dengan kebutuhan )
  • emping goreng secukupnya (sesuaikan dengan selera )
  • cabai rawit secukupnya sesuai dengan selera anda, rebus dan lumatkan ( giling)

Cara membuat :

  1. Rebus ayam dengan 700 ml air. Rebus hingga daging matang dan air rebusannya tersisa 400 ml.
  2. Lanjut untuk memanaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam hingga permukaannya menjadi kering. Setelah itu lanjut untuk mensuwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
  3. Panaskan sekitar 1/5 sendok makan minyak goreng, kemudian tumis semua bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang, dan kapulaga. Tumis sampai terasa harum.
  4. Tuang semua bumbu tumis ke dalam kaldu, lalu didihkan kembali kaldu. Tambahkan bumbu dengan garam dan gula.
  5. Menyiapkan soun, tauge, potongan daging, tomat, telur, dan perkedel di mangkuk. Siram dengan kuah kaldu, lalu taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng sesuai selera. Letakkan emping goreng di atasnya (sesuai selera ). Lalu tambahkan sambal rawit dan jeruk nipis di tepinya.

Demikian resep soto Medan bening dari saya . Sajikan dalam keadaan hangat bakalan jadi lebihh nikmat lohhhh.

Peluang Berbisnis Soto Ayam dan Analisa Usahanya

Usaha yang bergerak didalam bidang kuliner merupakan salah satu kegiatan usaha yang sangat menjanjikan untuk kita, usaha dibidang kuliner bisa dibilang menjanjikan kita karena bisnis ini tidak pernah sepi dari pengunjung yang datang.

Salah satu usaha berbisnis makanan yang hingga saat ini masih digemari banyak orang adalah soto ayam. Soto ayam yang merupakan salah satu makanan yang berasal dari Negara Indonesia ini yang menggunakan bumbu dan tambahan rempah-rempah.

Soto adalah makanan yang berwarna kuning seperti sejenis sop, warna kuning dari sosto tersebut didapat dari tambahan kunyit yang digunakan sebagai bumbu soto. Selain hanya menggunakan daging ayam dalam isiannya, biasanya juga menggunakan tambahan telur dan irisan kentang.

Terkadang juga menggunakan tambahan mie, daun seledri dan bawang goreng , sesuai selera masing-masing. Rasa kuah sotonya yang sangat gurih, akan terasa nikmat jika ditambahkan dengan perasan buah jeruk nipis.

Salah satu usaha soto ini memang telah banyak dijalankan oleh masyrakat. Namun usaha bejualan soto ayam ini tidak pernah sepi dari pembeli. Usaha yang tidak diragukan lagi dong, bahwa olahan soto ayam ini memiliki cita rasa yang sangat khas untuk lidah warga Indonesia.

Maka tidak heran lagi, banyak masyrakat yang sangat menyukai olahan makanan soto ayam ini mulai dari kalangan anak-anak hingga kalangan dewasa loh. Soto ayam ini yang memiliki rasa yang sangat enak, makanan soto ini juga dikenal sebagai makanan yang memiliki harga yang sangat terjangkau.

Memang sangat tidak bisa dipungkiri bahwa olahan soto ayam ini sangat laris dipasaran hingga telah memberikan kesempatan bisnis dengan prospek yang sangat baik loh. Peluang berbisnis soto ayam ini memang masih sangat terbuka lebar jika Anda ingin terjun langsung di dalamnya.

Dengan menjalankan kegiatan berusaha soto ayam ini bisa mendatangkan keuntungan untuk Anda tentunya. Untuk menjalankan kegiatan berusaha soto ayam ini juga sangat mudah dan tidak membutuhkan modal yang terlalu besar.