Cara Membuat Trancam Segar

Hai sobat toko mesin, pada kesempatan kali ini kita akan membahas bagaiman cara membuat trancam yang benar dan yang pastinya enak. Trancam adalah masakan yang populer berasal dari daerah Jawa Tengah dan Solo.

Trancam sekilas sama dengan urap karena menggunakan bumbu kelapa parut. Yang membedakan trancam dengan urap adalah sayur tidak direbus, atau menggunakan sayuran mentah. Sebagai makanan yang dibuat tanpa dimasak, trancam mempunyai kandungan gizi yang tinggi.

Menurut sejarah sendiri trancam pertama kali diperkenalkan didaerah  Jawa Tengah. Bagi orang Jawa dan sekitarnya tentu tidak asing lagi dengan makanan trancam ini.

Bahan yang digunakan untuk membuat trancam berbeda-beda disetiap daerah. Namun, bahan dasar yang biasa digunakan hanyalah kacang panjang yang diiris tipis, kecambah pendek, dan daun kemangi.

Di Jogja misalnya, beberapa bahan juga ditambahkan, yaitu  daun pepaya, sawi putih, daun kenikir, daun kemangi, dan sebagainya. Disamping sayur-sayuran menjadi bahan utama, terdapat juga daging kelapa muda parut yang dicampur bumbu-bumbu khas Jawa sebagai pelengkapnya.

Rasa trancam yang segar dipercaya dapat mengurangi panas dalam akibat mengkonsumsi makanan yang berminyak. Rasa segar tersebut didapatkan dari mentimun dan berbagai sayuran mentah lainya yang dijadikan bahan utama dari trancam.

Orang-orang Jawa biasanya mengkonsumsi trancam bersama dengan ikan lele bakar, kakap bakar, sate kambing, dan lain sebagainya. Memang trancam memiliki rasa yang segar di lidah, namun makanan yang satu ini tidak dapat tahan lama.

Bumbu wajib untuk membuat olahan trancam adalah kencur dan daun jeruk purut. Sayur yang dipakai adalah sayur mentah jangan lupa untuk mencuci dulu sampai bersih ya. Langsung aja kita simak resep dan cara membuat trancam yang enak dibawah ini.

cara membuat trancam

1. Cara Membuat Tranacam Biasa

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • Kacang panjang, iris tipis 100 gram
  • Timun potong kecil-kecil 1 buah
  • Tauge 750 gram
  • Kelapa muda parut 1/2 gram
  • Bawang putih 1 siung
  • Kencur 1 ruas
  • Cabai merah keriting 4  buah
  • Bawang putih 2 siung
  • Kemiri
  • Daun jeruk
  • Gula merah 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh

Langkah – Langkah Membuatnya :

  • Cuci bersih semua bahan sayuran, sisihkan.
  • Ulek semua bahan bumbu trancam hingga halus.
  • Campur bumbu trancam dengan kelapa parut. Aduk rata.
  • Dalam wadah, campur semua sayuran dengan kelapa berbumbu. Aduk hingga rata.
  • Siap disajikan.

Tips :

  • Jika ingin lebih tahan lama, kukus atau sangrai dahulu kelapa parut berbumbu selama 10 menit.
  • Karena semua bahan untuk membuat trancam mentah atau tidak dimasak, campur semua bahan trancam sesaat sebelum disajikan.

Jika bosan dengan olahan trancam biasa kalian bisa menambahkan bahan – bahan lain seperti dibawah ini sesuai dengan kreasi kalian sendiri.

2. Cara Membuat Trancam Kuah Santan

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 1 buah mentimun
  • 1 ikat kemangi
  • Garam
  • 1 mangkok santan dari 1/2 butir kelapa
  • Tauge kecil
  • 1/2 papan tempe
  • Gula
  • Cabai
  • Kencur
  • Bawang putih

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam :

  • Potong potong tempe dan goreng, Kupas timun cuci potong kecil2, kemangi dipetikin, bersihkan toge, rebus santan
  • Ulang bumbu bumbu
  • Setelah bumbu halus campur dengan santan aduk
  • Kemudian tambahkan timun yang sudah dipotong kecil kecil, tempe, kemangi, toge, lalu aduk dan siap dihidangkan

3. Cara Membuat Trancam Tahu Bakso

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • Tahu bakso yang sudah matang
  • Timun 1 buah cuci di potong kecil – kecil
  • 5 lonjor kacang panjang iris kecil – kecil
  • Lombok kecil
  • Lombok besar
  • Tomat
  • Gula
  • Garam
  • Terasi

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam :

  • Haluskan Lombok besar,Lombok kecil,tomat,gula,garam dan terasi sampai halus
  • Taruh potongan timun dan kacang panjang dalam wadah beri sambal dan aduk sampai rata.
  • Trancam siap disajikan.

4. Cara Membuat Trancam Ikan Asap

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 5 buah timun kecil
  • 2 potong ikan asap ( dipanggang/kukus terlebih dahulu )
  • 9 buah cabe rawit ( sesuai selera )
  • 1 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur (sesuai selera)
  • Kelapa muda parut secukupnya
  • Garam dan penyedap secukupnya

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam Ikan asap :

  • Cuci bersih timun. Potong kecil. Sisihkan
  • Ulek semua bumbu dan tambahkan kelapa parut.
  • Penyet ikan diatas bumbu.
  • Campur bumbu dan ikan dengan timun yang sudah dicacah. Aduk rata. Trancam siap dimakan dengan nasi hangat.

5. Cara Membuat Trancam Sambal Mentimun

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 3 buah mentimun dipotong sesuai selera
  • 1 buah Tomat mengkal dipotong dadu
  • 7 buah Cabai rawit merah ditumbuk kasar
  • 3 buah Cabai merah keriting ditumbuk kasar
  • 3 ruas Kencur ditumbuk halus
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 sendok teh air perasan jeruk nipis/lemon sesuai selera
  • 1 sendok teh terasi bila suka dengan terasi

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam Sambal Mentimun :

  • Pertama tumbuk halus kencur yang sudah di bersihkan, lalu tumbuk kasar cabai yang sudah di rebus
  • Lalu tambahkan gula, garam dan air perasan jeruk lemon/jeruk nipis
  • Masukan timun yang sudah di potong lalu tumbuk kasar.
  • Tambahkan potongan tomat. Lalu icipi rasanya.
  • Terancam sambal mentimun siap disajikan dengan ikan goreng dan nasi panas.

6. Cara Membuat Trancam Tempe Bakar

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 1 buah mentimun
  • 1 ikat duan kemangi
  • Air santan bisa di sesuaikan menurut selera
  • 1/4 butir kelapa diparut dan ambil santanya
  • 1 buah tempe ukuran sedang panjang
  • 5-8 siung bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • 4 lembar daun jeruk
  • Kencur 1/2 jari kelingking
  • Garam dan gula secukupnya sesuai selera
  • Terasi satu sendok teh atau sesuai dengan selera kalian

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam Tempe Bakar :

  • Petik – petik daun kemangi cuci bersih
  • Ambil mentimun cuci dan potong kotak kecil – kecil
  • Kupas kulit jagan semua jadi sisakan bagian yangg ada kulitnya sedikit.
  • Parut kelapa dan ambil santannya ( santan direbus dahulu )
  • Siapkan tempe dan potong sesuai selera
  • Jangan lupa tempenya dibakar
  • Kalau kalian suka bisa tambahkan terong bakar
  • Kulit terong bisa di kupas atau sebagian di kupas dan sebagian tidak dikupas.
  • Trancam tempe bakar siap disajikan.

7. Cara Membuat Trancam Ikan Bandeng

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 2 ekor ikan bandeng tanpa duri
  • 1 buah jeruk nipis ambil air
  • 2 timun ukuran sedang dipotong kecil – kecil
  • 1/4 kacang panjang dipotong kecil – kecil
  • Lamtoro secukupnya
  • Kemangi secukupnya
  • 1 papan tempe goreng setengah matang dan dipotong kecil – kecil
  • 1/2 butir kelapa diambil santannya

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 3 bawang merah
  • 3 bawang putih
  • 2 cabai merah besar
  • Kencur secukupnya
  • Daun jeruk
  • Terasi
  • Gula
  • Garam
  • Penyedap rasa dari jamur

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam Ikan Bandeng :

  • Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk, garam, dan peyedap biarkan 15 mnt. Setelah itu goreng ikan sampai matang.
  • Sebelum dihaluskan bumbu digoreng setengah matang lalu dihaluskan
  • Ambil timun, tempe, lamtoro, kacang panjang, kemangi lalu campurkan menjadi satu
  • Setelah itu masukan santan yang diberi bumbu, aduk sampai rata. Masukan ikan bandeng lalu siram lagi dengan santan
  • Trancam ikan bandeng siap disajikan.

8.  Cara Membuat Trancam Spaghetti Keong Bumbu Bali

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 1/2 bungkus spaghetti
  • 1/4 kg keong
  • Petai 1 papan
  • 5 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 1 sendok teh merica
  • 5 butir kemiri
  • Kunyit 5 cm
  • Jahe 5 cm
  • 10 biji cabai rawit
  • Lengkuas
  • Serai
  • Daun Jeruk
  • Daun Salam

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam Spaghetti Keong Bumbu Bali :

  • Tumis bumbu halus, masukkan bahan pelengkap aduk hingga harum. Masukkan keong,tambahkan air sedikit. Masukkan petai,gula,garam dan penyedap. Sajikan
  • Trancam: 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 cm kencur dan garam haluskan, tambah parutan kelapa muda 1/4 butir. Tambahkan kecambah, cincangan daun kenikir, kemangi,dan kacang panjang.
  • Trancam siap disajikan

9. Cara Membuat Trancam Teri

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 1 ikat daun kemiri
  • 1 ikat daun kemangi
  • 3 lencer kacang panjang
  • 1 lembar kol
  • Timun ukuran kecil 1 buah
  • 1 genggam teri yang tidak asin
  • 1/4 kelapa muda parut
  • 3 cabai rawit merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 terasi goreng
  • Garam
  • Gula merah

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam Teri :

  • Siapkan semua bahan lalu potong – potong. Boleh tambahkan tauge. Sesuai selera kalian.
  • Haluskan bumbu, campur dengan kelapa parut.
  • Goreng teri hingga kering.
  • Campur sayuran dengan sambal, taburi teri goreng. Sajikan bersama nasi hangat.

10. Cara Membuat Trancam Terong

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 2 buah terong
  • 1 genggam daun kemangi
  • 1 bungkus klapa parut
  • 2 siung bawang putih
  • 9 cabe rawit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas kecil kencur
  • Gula, garam, masako
  • 1 gelas air putih matang

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam Terong :

  • Kupas terong dan potong besar. Lalu kukus hingga empuk dan angkat terongnya
  • Haluskan bumbu
  • Peras santan ambil santan kentalnya saja dengan takaran 1 gelas air matang. Lalu panaskan santan jangan sampai mendidih
  • Campurkan santan dengan bumbu dan kemangi lalu tuangkan ke terong yang sudah dikukus. Siap untuk sarapan maupun makan siang.

11. Cara Membuat Trancam Kencur Pedas

Bahan – Bahan Yang Digunakan :

  • 10 lonjor kacang panjang
  • 2 buah mentimun
  • Daun kemangi secukupnya
  • Kelapa parut dari 1/4 buah kelapa
  • 1 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah kriting
  • Trasi
  • 1 cm kencur
  • 1 lembar daun jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Langkah – Langkah Cara Membuat Trancam Kencur Pedas :

  • Cuci bersih kacang panjang. Potong kecil 1 cm. Kupas metimun lalu potong kotak kecil
  • Tambahkan secukupnya daun kemangi
  • Campur kacang panjang, ketimun, dan daun kemangi di wadah. Sisihkan
  • Haluskan bumbu halus kemudian campur dengan kelapa parut
  • Campur sambal kelapa dengan bahan lainya
  • Trancam kencur pedas siap dihidangkan.

Manfaat Mengkonsumsi Trancam Bagi Kesehatan

cara membuat trancam

Mengkonsumsi sayuran mentah atau trancam banyak manfaatnya bagi kesehatan karena banyak mengandung enim yang sangat dibutuhkan tubuh kita untuk mencerna makanan. Sayuran mentah juga mengandung banyak nutrisi. Langsung aja kita simak manfaat trancam bagi kesehatan.

1. Memelihara Kesehatan Jantung

Manfaat dari trancam yang pertama dapat memelihara kesehatan jantung. Sayuran kaya akan beta-karoten dan magnesium, mineral penting yang berfungsi menjaga dan memelihara kesehatan jantung.

Maka dari itu, selain berolahraga dengan rutin dan menjaga pola makan yang sehat, mengonsumsi sayuran secara berkala juga dipercaya dapat memperkuat jantung kalian.

2. Meningkatkan Selera Makan

Sayuran memang dapat menambah selera makan. Wajar saja jika banyak orang mengonsumsi sayuran mentah, trancam sebagai lalapan. Manfaat sayuran bisa meningkatkan selera makan dan membuat makan menjadi lahap, karena aroma sayuran mentah yang khas.

3. Menurunkan Gula Darah

Banyak orang yang tidak tertarik untuk mengonsumsi trancam karena alasan tertentu atau aromanya yang menyengat. Namun, siapa sangka jika salah satu khasiat mengkonsumsi trancam untuk kesehatan yang lainnya adalah menurunkan gula darah.

4. Mengatasi Perut Kembung, Maag, Masuk Angin dan Masalah Usus

Menurut penelitian manfaat trancam adalah mampu mengobati perut kembung, maag, badan lesu, masuk angin, hingga mengatasi kejang.

5. Anti Panuan

Sayuran yang berada dalam trancam mengandung banyak antioksidan. Kerusakan radikal bebas pada kulit dan otak bisa menjadi penyebab utama penuaan. Antioksidan akan membantu mengurangi efek dari sel radikal bebas dan mencegah tubuh dan pikiran dari stres oksidatif yang bertahan lama.

6. Mengendalikan Diabetes

Manfaat mengkonsumsi trancam baik untuk diabetes. Mengkonsumsi trancam dapat menghasilkan pelepasan gula yang lambat dalam darah, yang sangat penting bagi penderita diabetes.

7. Membantu Melangsingkan Tubuh

Menurut pakar diet raw food sangat membantu proses pelangsingan karena ada satu efek yang sangat efektif dalam membantu proses pembakaran lemak. Ketika kita makan sayur-sayuran mentah, serat dalam makanan tersebut memiliki efek mem-block lemak.

8. Memelihara Kesehatan Tubuh

Raw food yang terdiri dari sayur mentah memenuhi tiga unsur makanan sehat. Pertama, memiliki nutrisi tinggi seperti vitamin, mineral. Kedua, tinggi serat sehingga bisa menyapu semua kotoran di tubuh. Ketiga, tahu diri tidak meninggalkan jejak di dalam tubuh.

9. Mencegah Kegemukan

Sayur mentah seperti bahab makanan trancam kaya akan nutrisi namun rendah kalori. Selain itu juga lebih mudah dicerna oleh tubuh sehingga lebih cepat juga mengeluarkan toksin lewat tinja.

10. Membantu Membersihkan Usus

Memberi nutrisi listrik karena masih mengandung enzim sehingga tubuh jadi terasa bugar. Listrik dibutuhkan manusia untuk bergerak dan itu hanya bisa didapat dari makanan hidup.

11. Memperlambat Penuaan Dini

Taoge dalam tracam dapat membantu memperlambat penuaan dini, Membantu mencegah penyebaran sel kanker, dan meningkatkan kesuburan. Karena taoge mengandung senyawa antioksidan yang lengkap terutama vitamin A, vitamin C dan vitamin B.

12. Membantu Menangkal Radikal Bebas

Kandungan berbagai nutrisi dan manfaat antioksidan yang tinggi dalam sayuran mampu menangkal bahaya  radikal bebas yang bisa masuk kedalam tubuh, sehingga daya  tubuh menjadi lebih kuat dan tidak mudah terserang penyakit.

13. Menurunkan Tekanan Darah

Tekanan darah tinggi bisa membahayakan kesehatan seperti stroke, dengan mengkonsumsi sayuran yang mengandung magnesium dapat membantu mengontrol tekanan darah agar tetap stabil, juga sayuran yang  mengandung kalsium yang dapat menurunkan tekanan darah.

14. Mencegah Penyakit Kanker

Penyakit kanker termasuk penyakit yang ditakuti oleh banyak orang karena banyak yang tyidak terselamatkan. Sel – sel kanker menggerogoti penderitanya dan mudah menyebar ke organ tubuh lain.

Sebetulnya penyakit kanker dapat kita cegah dengan menjaga pola hidup sehat,  terutama menjaga pola makan, dengan banyak mengkonsumsi sayuran.  manfaat sayuran dapat mencegah sel-sel  kanker,  agar terhindar dari penyakit menakutkan tersebut.

15. Menghilagkan Bau Mulut

Kemangi yang terdapat dimasakan trancam dapat menghilangkan bau mulut dan bau badan. kemangi mengandung betakaroten, magnesium dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh. Kemangi yang sekilas mungkin hanya sekedar bermanfaat sebagai lalapan.

Dengan manfaat dan khasiat yang banyak tadi tentu diharapkan akan merubah pikiran kalian agar sering mengkonsumsi sayuran, bagi yang belum suka diharapkan mulai menyukainya karena tidak akan ada ruginya jika anda mengkonsumsinya. Bukankah lebih baik mencegah daripada mengobati.

Oke sobat demikian artikel ini saya buat, semoga bisa menambah pengetahuan kalian tentang cara membuat trancam dan bahan – bahanya yang benar. Kalian bisa membuat trancam kreasi kalian sendiri dan tentunya dengan bahan yang mudah didapatkan dlingkungan sekitar.