Membuat Enting-Enting Dari Ampas Kelapa

Sebagian masyarakat mungkin hanya membuang begitu saja ampas daging kelapa jika sudah diambil sarinya (santanya). Ampas kelapa ternyata masih bisa di olah menjadi panganan yang memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi. Salah satunyanya diolah menjadi Enting-enting. Dengan dicampur gula pasir, wijen, kacang dan jahe. Penganan enting-enting yang terkenal berasal dari Salatiga, Jawa Tengah. Biasanya dibuat dari kacang, gula pasir kemudian dimemarkan sehingga dinamai enting-enting gepuk.

Bahan 

  • Ampas kelapa, Gula pasir, wijen, kacang tanah.

Alat

Proses Pembuatan

  1. Ampas kelapa disangrai, layaknya membuat serundeng.
  2. Gula pasir, wijen dan kacang tanah yang telah dipotong kecil-kecil ini dimasak menjadi karamel.
  3. Setelah itu, ampas kelapa yang telah disangrai dimasukkan ke karamel,
  4. Kemudian dicetak dan dibentuk gulungan kecil-kecil. Gurih manis rasanya. Tanpa bahan pengawet. Tanpa zat pewarna.

Mesin Parut Kelapa

Sumber : http://www.suarapembaruan.com/News/2005/05/01/index.html