Resep Klapertart Panggang Kue Khas Manado

Resep klapertart panggang kini bisa dipraketikan sendiri membuatnya dirumah. Klapertart merupakan kue khas dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Kue ini sangat terkenal di kota tersebut dan lahir di sana.

Namanya terdengar seperti masakan Belanda, karena awal terciptanya kue klapertart sendiri pada masa penjajahan Belanda di Indonesia. Di Indonesia klapertart dikenal sebagai kue yang berasal dari  Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur.

Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di daerah Manado. Untuk memasak kue klapertart bisa dengan cara dipanggang dan tidak dipanggang. Kali ini kita akan membahas resep kue klapertart panggang.

Tekstur dari klapertart sendiri berbeda sesuai dengan cara membuat yang digunakan. Jika kue klapertart dibuat dengan cara dipanggang, maka tekstur kue ini akan padat seperti kue pada umumnya.

Berbeda hasilnya apabila dimasak dengan cara dikukus. Klapertart dengan tekstur lunak dan lembut, terasa meleleh di dalam mulut. Lebih unik lagi, kue klapertart ternyata lebih nikmat disajikan dingin. Jadi, bisa didinginkan terlebih dahulu dilemari es sebelum disajikan.

Ada berbagai variasi rasa dari resep kue klapertart panggang ini selain rasa originalnya yang melegenda, seperti klapertart rasa keju, cokelat, durian, stroberi, bluberi, selai kacang, dan lain-lain.

Saat ini, klapertart tidak hanya tersedia di Manado melainkan tersebar di berbagai toko kue se-Indonesia. Bahkan kalian bisa membuatnya sendiri dirumah dengan resep kue klapertart panggang yang akan kita bahas ini. Yuk langsung aja kita simak resepnya.

resep klapertart panggang

1. Resep Klapertart Panggang Sederhana

Bahan – Bahan Pertama :

  • 500 ml air kelapa
  • 40 gram tepung terigu
  • 25 gram tepung maizena
  • 125 gram gula pasir
  • 75 gram mentega
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 100 ml susu kental manis
  • 3 butir kuning telur
  • 25 gram kenari di cincang
  • 25 gram kismis
  • 150 gram daging kelapa muda, iris panjang

Bahan – Bahan Kedua :

  • 3 buah putih telur
  • 50 gram gula pasir
  • 10 gram tepung terigu
  • 2 sendok teh kayumanis bubuk

Cara Membuar Resep Kue Klapertart Panggang Sederhana :

  • Campur 250 ml air kelapa dengan semua tepung, aduk sampai larut, dan kemudan sisihkan.
  • Campurkan sisa air kelapa, gula pasir, mentega, dan vanili, masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung, dan masak sampai adonan mengental.
  • Tambahkan susu kental manis lalu aduk sampai rata.
  • Ambil sedikit adonan dan campur rata dengan kuning telur. Tambahkan kenari, kismis, dan kelapa muda, aduk rata.
  • Tuang adonan di pinggan tahan panas yang sudah diolesi margarin. Panggang di oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.
  • Bahan kedua : Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
  • Tuang adonan putih telur di atas adonan klappertart , taburi kayumanis bubuk. Panggang kembali di dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 15 menit atau sampai klapertart  berwarna kecokelatan. Dinginkan.
  • Simpan di dalam lemari es dan sajikan selagi masih dingin.

2. Resep Klapertart Panggang Coklat

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • 400 ml susu cair
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 25 gram tepung maizena
  • 40 gram tepung terigu
  • 10 gram coklat bubuk dan 1 sendok makan air hangat kemudian larutkan
  • 1/2 sendok coklat pasta
  • 20 gram margarin
  • 2 butir telur, dikocok lepas
  • 150 gram kelapa muda yang dikeruk lebar
  • 25 gram kenari yang dicincang kasar

Bahan Taburan :

  • Rebus 300 ml dari 400 ml susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Kemudian sisihkan
  • Larutkan tepung maizena , tepung terigu, dan sisa susu cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Lalu tambahkan larutan cokelat bubuk dan cokelat pasta. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat
  • Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Kemudian tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan, kelapa muda, dan kenari dan diaduk sampai rata
  • Tuang di pinggan tahan panas oval diameter 21 cm, tinggi 4 cm yang sudah dioles margarin
  • Letakkan pinggan berisi adonan di loyang yang sudah diberi sedikit air. Panggang dioven 40 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Tabur kismis dan kenari. Oven kembali 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang
  • Sajikan bersama taburan kayu manis bubuk sambil diayak.

3. Resep Klapertart Panggang Keju

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • 400 ml susu cair
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 25 gram tepung maizena
  • 40 gram tepung terigu
  • 20 gram margarin
  • 2 butir telur yang dikocok lepas
  • 75 gram keju
  • 150 gram kelapa muda yang dikeruk lebar
  • 25 gram kenari dan dicincang kasar

Bahan Taburan :

  • 15 gram kismis dipotong dua bagian
  • 15 gram kenari dipotong panjang
  • 20 gram parutan keju

Cara Membuat Resep Klapertart Panggang Keju :

  • Rebus 300 ml dari 400 ml susu cair, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Lalu sisihkan
  • Larutkan tepung maizena, tepung terigu, dan sisa susu cair. Tuang ke dalam rebusan susu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup kemudian angkat
  • Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan telur. Aduk sampai rata. Masukkan,  keju, kelapa muda, dan kenari. Lalu aduk lagi
  • Tuang di cup aluminium. Letakkan cup aluminium berisi adonan di loyang yang sudah diberi sedikit air
  • Panggang dioven 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Tabur kismis, kenari, dan keju parut. Oven lagi 25 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang.

4. Resep Klapertart Panggang Durian

Kapan lagi kita bisa menikmati klapertart dengan rasa durian kalau tidak sekarang. Klapertart sebagai sajian penutup dengan rasa dan aroma buah durian yang sangat khas menjadi dessert yang sempurna.

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • 500 ml susu cair
  • 125 gram gula pasir
  • 50 gram mentega
  • 50 gram tepung maizena
  • 3 buah kuning telur
  • Pasta durian secukupnya
  • 1 buah durian

Bahan Untuk Topping :

  • 3 buah putih telur
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 10 gram tepung terigu
  • Kisimis secukupnya
  • Keju secukupnya

Cara Membuat Resep Kue Klapertart Panggang Durian :

  • Masak 250 ml susu bersama gula pasir hingga sampai mendidih. Lalu campurkan 250 ml sisa susu bersama tepung terigu dan tepung maizena hingga tercampur
  • Campurkan adonan susu bersama tepung ke dalam susu yang mendidih, sambil diaduk hingga mengental dan meletup lalu matikan api
  • Beri aroma durian secukupnya kemudian aduk lalu campurkan daging buah durian aduk hingga tercampur rata. Isi ke dalam alumunium 3/4 panggang kurang lebih 20 menit
  • Untuk topping : kocok putih telur bersama gula hingga kaku, masukkan terigu aduk dengan spatula. Beri topping diatas adonan taburi keju dan kismis panggang lagi 20 menit. Siap disajikan

5. Resep Klapertart Panggang Roti Tawar

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • 2 buah kelapa muda,dikerok dagingnya
  • 200 ml santan panas
  • 3 iris roti tawar tanpa kulit
  • 6 butir telur kemudian kocok lepas
  • 150 gram gula pasir
  • 50 gram kenari lalu cincang kasar
  • 50 gram kismis
  • 1/4 sendok teh vanili
  • 50 gram tepung terigu

Cara Membuat Resep Klapertart Panggang Roti Tawar :

  • Rendam roti tawar didalam santan panas
  • Campurkan telur, roti tawar, kelapa muda, gula, kenari, kismis, vanili dan tepung terigu. Aduk sampai rata
  • Masukkan adonan dalam cetakan alumunium yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven selama 30 sampai 45 menit
  • Dinginkan kemudian dipotong-potong.

6. Resep Klapertart Panggang Ubi Ungu

Bahan 1 :

  • 50 gram tepung meizina
  • 25 gram tepung sagu
  • 200 ml air kelapa muda

Bahan 2 :

  • 1/4 sdt garam
  • 50 gram ubi ungu, kukus, dan haluskan
  • 150 gram daging kelapa muda lalu iris-iris
  • 100 gram gula pasir
  • 250 ml santan kental sedang
  • 1/2 sendok teh vanili ekstrak

Bahan Untuk Topping :

  • Kacang almond
  • Kismis

Cara Membuat Resep Klapertart Panggang Ubi Ungu :

  • Siapkan semua bahannya. Blender ubi ungu dengan santan kemudian sisihkan dahulu
  • Dalam tempat terpisah larutkan tepung maizena, tepung sagu, dengan air kelapa muda. Lalu sisihkan
  • Panaskan dengan api kecil : santan ubi ungu, gula pasir dan garam. Aduk – aduk hingga gula larut
  • Sambil disaring, tuangkan sedikit demi sedikit larutan tepung ke dalam larutan santan
  • Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental. Masukkan mentega, aduk hingga sampai larut
  • Masukkan daging kelapa muda kemudian aduk rata
  • Tuang adonan ke dalam cetakan aluminium foil atau pinggan tahan panas lalu panggang didalam oven. Beri topping, tunggu dingin baru dihidangkan.

7. Resep Klapertart Panggang Kurma

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • 3 buah kelapa diparut
  • 600 ml air
  • 275 gram gula pasir
  • 800 ml air
  • 50 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung maizena
  • 175 gram margarin
  • 7 kuning telur
  • 200 gram kurma, buang biji, iris-iris. Sebagian buat topping
  • 1 sendok makan kayu manis bubuk atau sesuai selera

Bahan Untuk Topping :

  • 7 putih telur
  • 4 sendok makan gula pasir
  • Irisan kurma
  • kayu manis bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Klapertart Panggang Kurma :

  • Siapkan bahan. Masak 600 air dengan gula pasir sampai larut dan mendidih. Campur 800 ml air dengan terigu dan maizena kemudian aduk rata. Masukkan campuran terigu ke adonan, aduk sampai rata hingga meletup-letup. Matikan api
  • Masukkan margarin, aduk rata. Masukkan kuning telur satu persatu juga aduk sampai rata
  • Masukan kelapa muda aduk sampai rata
  • Janagan lupa masukan kurma dan kayu manis aduk rata
  • Tuang dalam loyang alumunium foil 3/4 tinggi cup. Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 15 menit sampai setengah matang. Biarkan sampai agak dingin. Beri topping
  • Topping : Kocok putih telur dengan mixer sambil diberi gula sedikit demi sedikit sampai kaku. Tambahkan terigu sedikit-sedikit diaduk dengan spatula. Beri kurma, ayakan kayu manis bubuk. Panggang sampai topping bewarna kecoklatan
  • Siap disajikan.

8. Resep Klapertart Panggang Jagung

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • 1 Jagung manis
  • 300 ml susu cair full cream
  • 2 kuning telur
  • 30 gram gula pasir
  • 3 sendok makan tepung maizena
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok makan kismis
  • 1 sendok makan margarin

Bahan Untuk Topping :

  • Kismis secukupnya
  • Keju parut secukupnya

Cara Membuat Resep Klapertart Panggang Jagung :

  • Rebus jagung sampai matang, kemudian tiriskan dan pipil
  • Campur kuning telur dan gula, aduk – aduk sampai rata. Tambahkan susu cair, garam dan maizena, aduk lagi sampai rata kemudian saring
  • Masak adoan dengan api kecil sambil diaduk – aduk, setelah meletup – letup masukkan margarin, aduk – aduk sampai margarin meleleh, kemudian masukkan jagung pipil dan kismis, aduk lagi sampai rata. Setelah mengental matikan kompor
  • Tuang adonan klapertartn kedalam cup atau wadah beri topping kismis dan jagung manis. Biarkan dingin lalu simpan didalam kulkas
  • Setelah dingin keluarkan dari dalam kulkas, beri taburan keju parut, dan siap untuk dihidangkan.

9. Resep Klapertart Panggang Tape Singkong

Bahan – Bahan yang Digunakan :

  • Roti tawar
  • 500 ml air kelapa
  • Santan
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 4 sendok makan maizena
  • Kelapa muda
  • Vanilli secukupnya
  • 2 telur
  • 50 gram tape dihaluskan
  • Kelapa muda dan kismis

Cara Membuat Klapertart Tape Singkong Panggang :

  • Campurkan maizena, air kelapa, santan, telur dan gula masak hingga meletup – letup masukkam kelapa muda dan roti tawar 3 buah dan vanili
  • Setelah mengental masukkan sisa roti tawar, kismis dan tape singkong aduk – aduk hingga sampai mengental
  • Lalu masukkan kedalam alumunium foil dan panggang selama 20 sampai 30 menit

Tips Membuat Kue Klapertart Panggang

resep klapertart panggang

Agar proses pembuatan kue klapertart panggang berjalan secara maksimal dan hasilnya memuaskan, maka kalian dapat memperhatikan beberapa tips membuat kue klapertart dibawah ini :

  • Supaya kue klapertart tetap lembut dan tidak pecah, maka selama proses pengadukan dilakukan secara lembut dan konstan menggunakan satu arah. Misalnya secara arah jarum jam atau hindari mengaduk dengan cara bolak – balik.
  • Setelah letupan pertama, api bisa dimatikan untuk menghindari dan mengantisipasi agar adonan kue klapertart tidak pecah
  • Adonan klapertart dipanggang dengan menggunakan oven, dimana adonan dimatangkan didalam oven, tetapi menggunkan cara meletakan klapertart didalam loyang yang berukuran lebih besar dengan sedikit air.
  • Untuk kelapa muda yang digunakan dapat dikerok atau diparut. Langsung rendam dengan air kelapanya agar warna tidak berubah menjadi gelap. Tiriskan sewaktu hendak dimasukan atau dicampurkan kedalam adonan.
  • Supaya topping kayu bubuk manis menjadi rapi, maka letakan kayu bubuk manis diatas saringan kecil yang memiliki lubang lembut. Taburkan secara sedikit saja agar kue klapertart tidak terlalu pahit.
  • Kue klapertart paling nikmat disantap dalam keadaan hangat.

Peluang Usaha Kue Klapertart

resep klapertart panggang

Ketika kalian sudah mengetahui tentang resep klapertart panggang, kalian bisa mengembangkanya sendiri dirumah dan menjadikanya sebagai peluang usaha. Usaha kue klapertart menjadi salah satu usaha yang menguntungkan sehingga banyak yang menjalankan usaha tersebut.

Usaha kue klapertart menjadi salah satu usaha masakan yang menyehatkan dan permintaanya dipasaran cukup tinggi dan besar. Untuk menjalankan usaha kue klapertart tidak sulit. Usaha klapertart ini bisa untuk kalian lakukan ibu rumah tangga, mahasiswa, maupun pelajar.

Keuntungan menjalankan usaha klapertart ini yakni merupakan makanan yang disukai banyak orang dari anak – anak hingga dewasa. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang tampil enak, lezat menjadikan kue klapertart disukai banyak orang.

Peluang usaha klapertart panggan ini masih terbuka sangat lebar untuk siapa saja yang ingin menjalankan usaha tersebut. Dalam menjalankan usaha memang diperlukan modal agar usaha berjalan secara maksimal.

Usaha kue klapertart ini memang tidak membutuhkan modal yang terlalu banyak. Untuk mendapatkan bahan baku kue klapertart juga cukup mudah serta untuk harganya lebih terjangkau.

Itulah tentang variasi resep klapertart panggang dengan cara yang terbilang cukup unik dengan tampilan kue yang sangat cantik dan menarik. Dengan adanya resep klapertart panggang ini kalian dapat dengan mudah untuk mempraktikanya sendiri dirumah.

Jika kalian sudah jago dan rasanya pas dalam membuat kue klapertart ini, maka kalian dapat menjalankan usaha kue klapertart saat ini juga. Tidak hanya berbekal adanya pengetahuan resep kue klapertart saja apabila kalian langsung terjuan dalam usaha kue klapertart.

Semoga variasi resep klapertart panggang dan peluang usahanya diatas bisa sangat bermanfaat. Usaha kue klapertart tentu menjadi salah satu usaha yang menjanjikan dan menguntungkan. Semoga informasi tentang resep klapertart diatas dapat menambah wawasan pengetahuan kalian.